人類喝酒多久了？
酒精和人類的歷史至少有30,000年，可以說是100,000年。酒精是糖類的自然發(fā)酵產生的易燃液體，目前是當今世界上使用最廣泛的人類精神活性劑，超過了尼古丁，咖啡因和檳榔。它是由史前社會在七大洲（非南極洲）中的六大洲生產和食用的，其形式基于谷物和水果中發(fā)現(xiàn)的多種天然糖。
酒精時間表：消費量
人類最早飲酒的可能是推測。酒精的產生是一個自然過程，學者們注意到靈長類，昆蟲和鳥類會（偶然地）參與發(fā)酵的漿果和水果。盡管沒有直接證據(jù)表明我們的遠古祖先也喝過發(fā)酵液，但我們應該考慮這種可能性。
100,000年前（理論上）：舊石器時代的人類或他們的祖先認識到，將水果長時間放置在容器底部會自然導致注入酒精的汁液。
公元前30,000年：一些學者將上舊石器時代洞穴藝術的抽象部分解釋為薩滿祭司，宗教專家的作品，他們試圖與自然力量和超自然生物聯(lián)系起來。薩滿的工作是在意識改變（ASC）的情況下進行的，這可以通過誦經(jīng)或禁食來產生，也可以通過諸如酒精之類的熱釋藥物來輔助。一些最早的洞穴繪畫暗示了薩滿的活動。一些學者建議他們使用酒精達到ASC。
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25000 BCE：該Laussel的金星，在法國的舊石器時代晚期洞穴發(fā)現(xiàn)，是一名女子拿著什么看起來像一個聚寶盆或野牛喇叭核心的雕刻表示。一些學者將其解釋為喝水號角。
公元前13,000年：要有意制造發(fā)酵飲料，需要一個容器來存放過程中的飲料，最早的陶器是至少在15,000年前在中國發(fā)明的。
公元前10,000年：葡萄點證明了希臘Franchthi Cave可能有葡萄酒消費。
公元前9世紀：最早的馴化果實是無花果樹，
公元前8世紀：大約10,000年前，大米和大麥（用于生產發(fā)酵酒精的農作物）的馴化就發(fā)生了。
生產
酒精性物質具有令人陶醉的，改變思想的特性，這些特性可能僅限于精英和宗教專家，但在社區(qū)中每個人都能享用的盛宴中，酒精性物質也被用于維持社會凝聚力。一些基于草藥的飲料也可能已經(jīng)用于醫(yī)療目的。
公元前7000年：葡萄酒生產的最早證據(jù)來自中國嘉湖新石器時代遺址的罐子，那里的殘留物分析確定了米，蜂蜜和水果的發(fā)酵混合物。
公元前5400年至5000年：基于陶瓷器皿中酒石酸的回收，人們生產了樹脂化的葡萄酒，例如伊朗Hajji Firuz Tepe的相當規(guī)模的葡萄酒。
公元前4400年至4000年：希臘的Dikili Tash遺址上的葡萄籽，空的葡萄皮和兩把杯子是愛琴海地區(qū)葡萄酒生產的最早證據(jù)。
公元前4000年：用于壓碎葡萄的平臺和將壓碎的葡萄移至儲存罐的過程證明了Areni-1亞美尼亞遺址的葡萄酒生產。
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公元前4世紀：到公元前4世紀初，美索不達米亞，亞述和安納托利亞的許多地方（例如Tepe Gawra的Ubaid產地）都生產了葡萄酒和啤酒，被視為一種貿易和精英奢侈品。同時，埃及王朝前的墓葬畫和酒壇是當?shù)厣a以草藥為基礎的啤酒的證據(jù)。
公元前3400年至2500年：埃及的希蘭科波利斯的王朝前社區(qū)擁有大量的以大麥和小麥為基礎的啤酒廠。
