牛皮的吃法
牛皮的吃法
用料
牛皮 500g
紅色指天椒 3個(gè)
蔥 3根
蒜頭 6瓣
姜 小塊
生芝麻 適量
生花生 適量
芝麻油
辣椒紅油
食用白醋
耗油
醬油
美味的涼拌牛皮的做法
準(zhǔn)備好熟牛皮。
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燒開水過一下牛皮。
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切好蔥頭，蒜末，姜末，指天椒，切成如圖碎末就可以了。
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生芝麻，剝好生花生
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熱鍋，下花生米炒熟。
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熟花生去皮，壓碎。
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生芝麻炒香
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準(zhǔn)備好芝麻香油，辣椒油，食用白醋。
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熟牛皮過開水后再用干凈冷水過一下，然后切成薄塊。
把蒜末、蔥末、姜末、辣椒和鹽、白糖、辣椒油、芝麻香油、白醋涼拌一起，然后倒入牛皮片再攪拌，如圖。
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再撒入芝麻花生攪拌。
牛子皮的做法大全
①燉牛皮方法：牛皮想要軟爛Q彈，必須借助電壓力鍋或者高壓鍋。不同的鍋，牛皮的燉煮時(shí)間也略有不同。
電壓力鍋的燉煮時(shí)間長，一般要1.5H左右（選擇豬蹄鍵按鈕）;如果急著吃，就用高壓鍋（上大氣后）大約至30分鐘左右。
此次坤媽選擇用電壓力鍋，把切好牛皮放入鍋中，加入半勺的鹽，八角，3片生姜和適量的開水。(小貼士：燉牛皮時(shí)，記得加少許鹽，這樣在**燜煮時(shí)更加容易入味）。②煸炒方法：熱鍋冷油，放入姜蒜爆香。加入老豆腐條和青椒、蒜苗翻炒。
③翻炒牛皮方法：把大碗中的牛皮撈出瀝干湯汁后，倒入鍋中與配菜一起翻炒。④調(diào)味方法：加入一勺的生抽老抽和半勺的鹽翻炒均勻。⑤燜煮方法：調(diào)味以后，加入二至三湯勺的牛皮湯放入鍋中。
大火燜煮約三分鐘。出鍋前加入芹菜和蔥段和一勺的雞精提鮮，再次翻炒均勻即可出鍋。
牛皮如何做好吃?
材料
牛肉1斤
牛皮2斤
鹽適量
雞精適量
香葉適量
姜蔥蒜適量
豆瓣醬一大勺
花椒適量
桂皮二塊
料酒適量
干辣椒6顆
冰糖10克
茴香適量
步驟
1?準(zhǔn)備好所有食材，牛皮切塊，牛肉切塊。
2?取一口鍋，放入冷水，下入牛肉，加入料酒、姜片、蔥然后開火燒漲，去除浮沫，撈出瀝干備用，牛皮的出來方法也是一樣
3?另起一口鍋百科，加入適量的油，冷油放入冰糖，然后小火慢慢把冰糖熬化，熬出焦糖色即可。
記得炒糖色全程一定要小火。
4?糖色炒好后加入香料和豆瓣醬進(jìn)行煸炒，然后加入牛肉、牛皮進(jìn)行翻炒，接著加入姜片、蒜瓣繼續(xù)煸炒。
5?所有主料和佐料煸炒均勻散發(fā)出濃郁的香味后，加入適量的開水和蔥段，這個(gè)時(shí)候就又需要換一口鍋進(jìn)行小火慢燉兩個(gè)小時(shí)即可。
牛皮怎樣做好吃 牛皮的烹飪方法
可以做辣椒炒牛皮，具體做法如下： 1、材料：牛皮300克，芝麻油。輔料：醬油、精鹽、白糖、辣椒粉、青辣椒、豆油、芝麻面。
2、先把牛皮洗凈，放入鍋里煮一下，切得象紙一樣薄，再切塊狀，1.2厘米寬的小片，切均勻整齊。
3、再把煮好的牛皮片，放在瓷盆里，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進(jìn)牛皮中。 4、辣椒洗凈，也切成牛皮大小、切成細(xì)條，厚薄要適中。 5、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下后，滑勻鍋，把鍋拿起轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，使油沾滿鍋面，倒進(jìn)牛皮片，旺火快炒一分鐘，倒入辣椒條，再炒一會(huì)兒，直到辣椒炒熟為止、因?yàn)榕Ｆぶ蟮臅r(shí)候已經(jīng)熟了，用芝麻面裝飾，出鍋，即可 。
