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米線和面條哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)

面比米線有營(yíng)養(yǎng)因?yàn)槊拙€要經(jīng)過提煉會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失，面一般情況下是穩(wěn)定的而且營(yíng)養(yǎng)豐富。米線提煉過程中加入了有害物質(zhì)有違健康之道。

它們的區(qū)別：1、形狀：米線通常較粗、粉絲細(xì)、面條一般為扁長(zhǎng)形（圓形也有）2、干后狀態(tài)：米線和粉絲再晾干后韌性大，而面條容易折斷。

面條不透明，米線和粉絲通常是半透明3、原材料：面條的原材料是面粉;米線的原材料是米粉;粉絲的原材料通常是白薯粉、紅薯粉等。

面線和面條有什么區(qū)別?

1、定義不同
面線：面線是福建省閩南等地區(qū)一種特有的傳統(tǒng)面食小吃。漳州叫“面線”，泉州本地叫法 “面干”。

面條：面條起源于**，已有四千多年的制作食用歷史。

面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界**所接受與喜愛。
2、分類不同
面線：普寧面線，又稱面條。是普寧特有的傳統(tǒng)面食小吃之一，用麥面加適量食鹽揉成面團(tuán)，捏扯成線狀，晾曬干后，蒸熟成品。
湯南面線，在豐順縣每逢嫁娶、生日、彌月、喬遷等喜慶宴會(huì)，都少不了一道菜——炒面線。

這種面食，便是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)——湯南面線。長(zhǎng)期以來，湯南面線以精湛的制作工藝、獨(dú)特的口味和深長(zhǎng)的寓意，深為當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)群眾所喜愛。
泉州面線，面線是閩南地區(qū)特別是泉州一種特有的面食。

泉州本地叫法 “面干”。面線是該地區(qū)特有小吃——面線糊的料。
漳州面線高湯熬制的湯底燒開后，放入新鮮**的豬肝切片，再加入幾塊豬血和豆腐，一點(diǎn)廋肉和青菜葉，幾顆花蛤和海蠣，還有漳浦人不可或缺的肉圓。

百科**，放入又細(xì)又有韌性的手工面線，快速攪散，撒上芹菜和蔥花即可。
面條：新疆的拌面（俗稱拉條子，是世界上最早的面條，在吐魯番出土）。
山西的刀削面，燜面，貓耳朵，饸饹，剔尖，撥魚，栲栳栳，不爛子等;
北京的炸醬面、龍須面;
河北的龍須面、勁面王、掛面、麻醬面、保定大慈閣素面;
山東的福山拉面，打鹵面（濟(jì)南）;
陜西的油潑面，岐山臊子面，楊凌蘸水面，武功鎮(zhèn)的旗花面，扯面，漿水面（漢中）;
河南的燴面，道口麻鴨面，糊涂面條，手工面葉，漿面條，熗鍋面，鹵面（俗稱蒸面條）等;
蘭州的清湯牛肉面（蘭州拉面）;
內(nèi)蒙古的燜面;
吉林的冷面、狗肉湯面;
黑龍江的烤冷面。

3、營(yíng)養(yǎng)成分不同
面線：脂肪，膽固醇，碳水化合物，膳食纖維。
面條：面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

米線和面條，哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)？

米粉，也叫米線，實(shí)際就是用稻米面做的面條，在**南方由于盛產(chǎn)稻米，比較流行，烹調(diào)方法一般分為炒粉和湯粉兩種。米粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，易于消化和吸收，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。

面條煮好后要過水面條煮好后用熱水過一下會(huì)把殘余的淀粉去掉，這會(huì) 使面條更易于消化。

面條能夠**人的思維活動(dòng) 人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占 50％的食品。面條就是這種有益的原料，特別是午飯吃面條更好。此外，硬質(zhì) 小麥含有B族維生素(B1、B2、B6)，它們對(duì)腦細(xì)胞有**作用。面條不會(huì)使人發(fā)胖每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，所含熱量是180千卡，所以它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。

因?yàn)樵S多研究表明，緩慢發(fā)揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感，因而有助于控制體重。

面筋跟面條哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面筋更有價(jià)值。這是因?yàn)槊娼畹牡鞍踪|(zhì)含量特別的高，甚至?xí)哂谪i肉以及雞肉。

所以面筋是屬于高蛋白，低脂肪，低熱量的食物。

而面條是個(gè)高熱量，高碳水的食物。所以面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。通過清水反復(fù)搓洗，將面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)洗去，剩下的即是面筋。

將面筋團(tuán)成球形，熱油中炸至金黃撈出即油面筋。面筋用沸水煮熟，即水面筋。油面筋所含能量、脂肪、碳水化合物、維生素E等成分高于水面筋，鈣、鐵等礦物質(zhì)則低于水面筋。

面條和米線熱量哪個(gè)高

面條和米線都是日常生活中比較常見的食物，這兩種食物的形狀都是長(zhǎng)條狀，不過截面不僅有圓形而且也有扁形，兩種食物口感都是比較有韌性的。有很多朋友一日三餐都離不開這些食物，那么，面條和米線熱量哪個(gè)高呢?下面一起來了解下吧。

面條和米線熱量哪個(gè)高米線和面條這兩種食物都屬于面食。

米線是由米粉和多種蔬菜搭配而成的食品，米線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，而且含有許多添加劑的成份，經(jīng)常食用不利于身體的健康。面條是由小麥面粉制成的，面條的含熱量比米線更高一些，經(jīng)常吃面條比吃米線更容易發(fā)胖。面條熱量高。面1碗(135g)熱量為280卡路里;米粉1碗(135g)熱量為132卡路里。

干米粉除碳水化合物含量很高外，其它營(yíng)養(yǎng)很低，而其熱量極高，熟米粉熱量略低，但減肥時(shí)也不宜食用過多。面條屬于高熱量，碳水化合物，多糖食品。面條雖然是高熱量，但是脂肪含量極其少。

多糖只有在你身體里多到無法消化的程度，才會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，否則不會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。如果攝入過量的面條，則超過身體所需的部分會(huì)被轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來。攝入一定量的多糖，符合身體熱量所需范圍以內(nèi)，不會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。

面條相較于米線來說更是會(huì)成為造成人體發(fā)胖的主要原因，因?yàn)槊鏃l中含有的熱量相較于米線來說要高出幾倍之多，所以在平時(shí)生活中的話是不建議食用面條的，如果是一些減肥的人群的話，會(huì)造成我們身體內(nèi)的脂肪含量更加多一些，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的。減肥期間面條湯能喝嗎其實(shí)是可以的，前提是保證很好的量，而不是吃的油膩的面湯。面條中的蛋白質(zhì)、膳食纖維和鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等多種身體需要的礦物質(zhì)含量比米飯高，因此吃面食更容易產(chǎn)生飽腹感，不會(huì)像吃飯那樣難以節(jié)制。

湯面的湯熱量是很低的。而拌面如果是放了很多的油，肉，熱量也是很高的。面食不僅含有脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，而且面食還有改善貧血、增強(qiáng)人體體質(zhì)、提高人體的免疫力和抵抗力、維持人體營(yíng)養(yǎng)均衡等功效作用。面條是一種高熱量的碳水化合物，但是比一些炒菜和小吃熱量要低。

不過面條的脂肪比較低，雖然含有多糖，但是也是人體所必須的，只要不過量使用，是不會(huì)造成糖分的累積導(dǎo)致肥胖的。在平時(shí)要注意清淡飲食，少油，少鹽，所以吃湯面就不那么容易發(fā)胖。湯面是富含碳水化合物的一種主食，它不僅能給人的身體提供足夠的熱量。還能使人增加飽腹感，所以既達(dá)到了減肥的效果，又讓自己吃飽了。