黑豆的營養(yǎng)價值
黑豆的營養(yǎng)價值
食物的種類多，可以補充營養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)然食物需要合理的搭配食用，這樣的話才能讓身體保持健康的狀態(tài)。黑豆的營養(yǎng)價值你知道是什么嘛，有什么適宜人群嗎，下面就來具體的介紹關(guān)于黑豆的一些保健小常識。
黑豆的營養(yǎng)價值 1、黑豆?fàn)I養(yǎng)全面,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。
而且黑豆含有的銅元素，鋅元素的含量是比較高的，這些微量元素，可以有抗衰的作用，而且也可以降低血液中的粘稠度。 2、黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內(nèi)自由基,特別是對于抗氧化有好處，具有美容養(yǎng)顏護膚的作用和功效，而且也可以增加腸胃蠕動。 3、黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內(nèi)自由基,減少皮膚皺紋,對祛除色斑也有一定功效,保持青春健美。黑豆中含有的粗纖維素可以有提高消化功能的作用，對于預(yù)防便秘有一定的好處和功效。
黑豆的適用人群 一般人群均可食用。 1.適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用。 2.適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用。
適合老年人吃，可以緩解腎虛導(dǎo)致的耳聾，而且也可以有預(yù)防遺尿的作用。還能緩解腰膝酸軟，白帶異常的問題。
黑豆的營養(yǎng)價值及功效
1、補腎益脾。吃黑豆可以滋補五臟，維持腎機能正常，起到補腎益脾的作用。
2、預(yù)防便秘。
黑豆的膳食纖維含量較高，有良好的通便作用，可以促進排毒，起到預(yù)防便秘的功效。
3、抗氧化抗衰老。黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E、維生素B等等，可以保持容顏，幫助我們抗氧化抗衰老。
4、提高身體免疫力。
黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)，吃黑豆可以補充蛋白質(zhì)，提高身體免疫力，增強抵抗力。
5、黑豆中含有豐富的脂肪酸，而且它含有的亞油酸的含量是很高的。多吃黑豆能夠補充身體的脂肪酸，促進人身體的膽固醇的代謝，幫助清理血管。
黑豆的營養(yǎng)價值與功效
黑豆相信大家都吃過，并且因為它清爽可口、香甜軟糯的口感都非常喜愛它。那么大家除了在餐桌上常常見到它的身影，黑豆中蛋白質(zhì)含量高達36%-40%，黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;因此，常食黑豆，有軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老等益處。
黑豆的營養(yǎng)價值 1、黑豆的蛋白質(zhì)含量高達36% 40%，約為牛肉、雞肉和豬肉的兩倍，是牛奶的12倍，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且品質(zhì)優(yōu)良，黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動物蛋白相似，賴氨酸含量豐富，接近人體需要的比例，易于消化吸收。
2、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，且含有較多飽和脂肪酸，熔點低，易于消化吸收，不會沉積在血管壁上。它**的特點是含有植物甾醇，它不僅被人體吸收，而且還能抑制膽固醇的吸收。此外，黑豆中的飽和脂肪酸可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為卵磷脂，這有助于脂肪代謝。因此，黑豆對中老年動脈硬化有一定保健作用。
3、黑豆的血糖生產(chǎn)指數(shù)較低，只有18，但我們經(jīng)常吃的米和小麥饅頭高達88，比黑豆高近5倍，因此黑豆非常適合糖尿病患者、糖耐量異常者和想控制血糖的人。 4、富含黑豆的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在維持人體細(xì)胞內(nèi)滲透壓和酸堿平衡方面起著重要作用，可以消除體內(nèi)過量的鈉，從而有效地預(yù)防和降低高血壓。
黑豆中的鐵可以預(yù)防人體缺鐵性貧血，碘可以預(yù)防甲狀腺腫。黑豆還富含鋅、硒和鎂，在增強免疫力和抗癌方面發(fā)揮著重要作用。 5、黑豆中豐富的B維生素和維生素E，特別是維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、泛酸等，不僅有利于維持神經(jīng)系統(tǒng)的 健康 ，而且還有利于美容、保持皮膚和頭發(fā)的 健康 光澤，還有利于降低人體內(nèi)同型半胱氨酸的水平，減少心腦血管疾病的發(fā)生。
6、黑豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素，它既能雙向調(diào)節(jié)人體激素，又能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，有助于防治中老年骨質(zhì)疏松癥。值得一提的是，用于緩解女性更年期綜合征的傳統(tǒng)激素替代療法增加了患乳腺癌、卵巢癌和其他疾病的風(fēng)險，但從食物中獲取大豆異黃酮并不會在改善更年期癥狀的同時增加這些風(fēng)險。 7、黑豆的膳食纖維含量高達10.2%，它含有大豆皮和豆渣中的纖維素、半纖維素等物質(zhì)，可防止便秘和增強胃腸功能;黑豆還能幫助腸蠕動，從而順利消除體內(nèi)的脹氣和毒素，改善便秘。
8、黑豆花青素是一種強抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，與維生素E協(xié)同作用，成為防止體內(nèi)氧化的保護層，具有較好的抗氧化活性，對延緩衰老、增強體質(zhì)具有一定的作用。 黑豆的食用功效 1、預(yù)防動脈血管硬化：黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。 2、抗老防衰：黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強活力。
3、預(yù)防骨質(zhì)疏松：黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。 4、預(yù)防便秘：黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。 5、健腦益智：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。 6、美容護發(fā)：黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發(fā)不變白也有幫助。
溫 馨 提 示 黑豆對 健康 雖有諸多好處，并不是人人都可以吃黑豆 養(yǎng)生 ，根據(jù)體質(zhì)因人而異。我們知道黑豆它是一種粗糧，跟大米、面粉，含有比較多的寡糖、植酸、皂角素等成分。 因此對于腸胃不好的人，經(jīng)常吃黑豆也會加重腸胃負(fù)擔(dān)。 尤其是老年人腸胃不好還經(jīng)常吃黑豆，這就容易出現(xiàn)對腸胃的**和加重，最終容易引起腹脹、腹痛，也不利于其他營養(yǎng)的吸收利用。
痛風(fēng)病人不能吃黑豆，因為豆類含嘌呤高， 會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關(guān)節(jié)上造成痛風(fēng)。因此痛風(fēng)患者吃黑豆的話，只會加重痛風(fēng)的程度，因此必須對黑豆忌口。 體內(nèi)濕氣比較重也建議少吃， 及時吃也需要跟赤小豆和薏米同吃，這樣才能達到中和濕氣的效果。
因此，吃黑豆之前，也要了解自己是屬于什么體質(zhì)，是否適合吃它，這樣才是對自身 健康 負(fù)責(zé)，吃對食物，吃出 健康 。
“補*一堆不如黑豆一把”，黑豆的營養(yǎng)價值都有什么？
黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等成分。在中醫(yī)學(xué)中，黑豆具有很強的保健作用，能補腎益陰、除熱解毒等功效。
所以黑豆的營養(yǎng)價值非常高，建議人們多吃黑豆，但是黑豆炒熟后，多吃容易上火，所以建議小孩不宜多食。
黑豆可以搭配以下幾種食物營養(yǎng)價值就更全面，例如：
01、黑豆紅棗豆?jié){
黑豆與紅棗搭配，它的營養(yǎng)就更豐富了?？梢宰龀珊诙辜t棗豆?jié){，在中醫(yī)學(xué)中具有補腎、補血，補中益氣等功效。先取黑豆兩把、紅棗適量、一把大米，先將紅棗去核切片，將黑豆、大米洗凈，洗好后放入破壁機內(nèi)，再將紅棗、冰糖一并倒入破壁機加入適量的清水，選擇豆?jié){模式，三十分鐘后黑豆紅棗豆?jié){就煮好了，倒入碗中過濾即可食用。
02、黑豆芝麻
黑豆搭配芝麻可以保護發(fā)質(zhì)、滋潤皮膚、美白、補腎補血等功效。
取適量的黑豆放入清水中浸泡一晚，黑芝麻洗凈，將黑豆、芝麻放入攪拌機中，加入適量的清水?dāng)嚢?。再將紗布平鋪盆中，倒入拌好的黑豆、芝麻過濾，過濾后的黑豆芝麻倒入鍋中小火煮兩分鐘，可根據(jù)個人口味加入適量的冰糖拌勻即可食用。
03、黑豆鯉魚湯
黑豆跟鯉魚搭配食用可以滋補五臟、利尿祛濕、消除水腫、補血等功效，還含有豐富的粗纖維，能夠潤腸通便。
準(zhǔn)備一條鯉魚，黑豆30克，將黑豆清洗干凈浸泡三個小時，鯉魚去腮洗凈，鍋中倒入適量的油，將鯉魚放入鍋中兩面煎至一下，加入適量的清水，再將黑豆放入鍋中，加入鹽、味精等調(diào)料，大火煮一個小時。燒至魚湯濃稠即可食用。
“補*一堆不如黑豆一把”，黑豆搭配以上食物營養(yǎng)就更全面了，大家可以嘗試制作。
黑豆的功效作用與營養(yǎng)價值
黑豆的功效作用與營養(yǎng)價值 黑豆又名黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆。黑豆BlackBean，有豆中**的美稱，為豆科植物大豆的黑色種子，與黃大豆間種，種皮黑色。
下面是我為大家?guī)淼暮诙沟墓πё饔门c營養(yǎng)價值的知識，歡迎閱讀。
黑豆的營養(yǎng)價值 1、黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效; 2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要; 3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。 黑豆的適用人群 1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用; 2、小兒不宜多食。 黑豆的用法用量 1、黑豆宜同甘草煎汁飲用，適宜各種食物或*物中毒之人; 2、應(yīng)用于腎虛腰痛：黑豆100克，胡子鲇(塘虱魚)1條，杜仲10克，加水適量煮至黑豆熟透，去杜仲，加油、鹽調(diào)味，**分2次服。 黑豆的功效作用 黑豆的功效： 黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。
黑豆?fàn)I養(yǎng)價值很高。含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量**，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。
如古代*典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚**等。(促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，美容養(yǎng)顏：杏仁的功效與作用) 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。 黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。
黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。 現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫(yī)學(xué)的理論，補腎很重要。
黑豆就是一種有效的補腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。 另外，根據(jù)中醫(yī)理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。 黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的.人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。
黑豆的作用： 在長期的農(nóng)耕**中，人們發(fā)現(xiàn)，牲畜食用黑豆后，體壯、有力、抗病能力強，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實這是黑豆的內(nèi)在營養(yǎng)和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出黑豆的醫(yī)療保健作用。 治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。
治小兒胎熱黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。 治高血壓黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次 治腎虛消渴炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆湯送下，一日二次。 治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風(fēng)處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。 治各種非遺傳性白發(fā)黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次(皮膚病者不宜)。
治脫發(fā) 黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細(xì)鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次。 治產(chǎn)后風(fēng)氣、血結(jié)黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。 治婦女閉經(jīng)黑豆30克，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服。百科
治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。 治老人腎虛耳聾、小兒夜尿豬肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。 治中老年白發(fā)黑豆適量，蒸熟曬干，反復(fù)幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。
解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。黑豆全國各地均有栽培，因其品種、氣候、土質(zhì)的不同，品質(zhì)也存在著一定差異，以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種，磨面可蒸成饅頭;煮熟可作涼拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆?jié){可作飲料;生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質(zhì)和脂肪也更利于消化。黑豆雖系營養(yǎng)保健佳品，但一定要熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質(zhì)的消化吸收，引起腹瀉。
在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。 黑豆的食療作用 黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng); 具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用; 用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解*毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。 黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。
黑豆葉可治血淋，種皮養(yǎng)血疏風(fēng)。
