鮭魚是什么魚

鮭魚是什么魚

鮭魚，也就是三文魚，又有北鱒魚、大馬哈魚、羅鍋魚的叫法，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，食用具有健腦益智、保護(hù)眼睛、補(bǔ)充蛋白質(zhì)、預(yù)防血管硬化的作用健腦益智鮭魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低，其中含有不少健腦益智成分DHA，是一種有益于人體的不飽和脂肪酸，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的主要成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，是大腦發(fā)育必不可少的物質(zhì)，因此日常吃鮭魚有很好的健腦益智作用，尤其適用于嬰幼兒和兒童食用。保護(hù)眼睛鮭魚中含有豐富維生素A，這種成分可以合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)，對(duì)眼睛發(fā)育起到了重要作用，有助于提高視力，預(yù)防夜盲。

另外鮭魚當(dāng)中的DHA不僅對(duì)大腦發(fā)育有重要影響，而且對(duì)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟也有重要作用，經(jīng)常食用可保護(hù)眼睛。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)鮭魚中的蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含蛋白質(zhì)和人體所需蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)較為接近，食用后能迅速被機(jī)體吸收，轉(zhuǎn)化為能量，是**的蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源之一。食用有利于為自身補(bǔ)充所需的蛋白質(zhì)。預(yù)防血管硬化鮭魚中含有一定脂肪，其中含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上鮭魚肉中所含的高量?；撬幔伎捎行p少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。鮭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鮭魚屬于低熱量食物，每一百克可食用部分的鰱魚，可以產(chǎn)生139大卡的熱量，其中蛋白質(zhì)17.2克，脂肪7.8g，含有維生素A，維生素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質(zhì)，另外，還含多種氨基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素。

吃鮭魚有什么禁忌一、禁忌食物1、高鞣酸食物鮭魚中蛋白質(zhì)含量，食用可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但若是與富含鞣酸的食物一起食用，蛋白質(zhì)和鞣酸會(huì)形成不易消化的絡(luò)合物，容易增加消化負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腸胃不適等情況。富含鞣酸的食物包括：柿子、石榴、酸棗、竹筍、香椿、可可豆、咖啡豆、葡萄等。2、高草酸食物鮭魚富含礦物元素，比如鈣、磷、鐵、碘等，如果與富含草酸的食物一起吃，容易形成草酸鹽沉淀物，不利于消化，也會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此二者**間隔2小時(shí)以上分開食用。

富含草酸的食物包括：芋桿、菠菜、莧菜、芥菜、茭白、甜菜、芋頭、葡萄、可可豆等。二、禁忌人群1、慢性病人群鮭魚中含有不少嘌呤，屬于一種發(fā)物，因此患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌食。2、痛風(fēng)人群綜上所述，鮭魚中富含嘌呤類物質(zhì)，食用之后容易升高血尿酸，因此尿酸偏高或者痛風(fēng)的人群不宜吃，以免引起痛風(fēng)發(fā)作。

3、腎功能不全者鮭魚中含有豐富蛋白質(zhì)，而人體攝入蛋白質(zhì)之后需要腎臟參與代謝，如果吃多了鮭魚，容易加重腎臟的負(fù)擔(dān)，因此腎炎、腎功能不全的人群要少吃鮭魚。

鮭魚是一種什么魚？

鮭魚是三文魚。
鮭魚是一種統(tǒng)稱，所謂鮭魚包含了三大類，分別是鮭魚、三文魚和鱒魚。

鮭魚的外觀非常美麗，有別于其他的魚類。

之所以鮭魚會(huì)用來食用，這和鮭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療作用是分不開的。
鮭魚主要分布在太平洋北部及歐洲、**、美洲的北部地區(qū)。鮭魚體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細(xì)小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美，油脂豐富，肉色為粉紅色并具有彈性。

鮭魚的生活習(xí)性：
鮭魚屬于溯河洄游性魚類，它可以在淡水中生活也可以在海水中生活。一般的它會(huì)先在河水中生活1到5年這樣，然后它就會(huì)游向大海，再在大海中生活2到4年。等到了產(chǎn)卵期的時(shí)候它就會(huì)從太平洋逆流而上，游到自己出生的地方進(jìn)行產(chǎn)卵，等產(chǎn)卵結(jié)束后也就結(jié)束了自己的一生。

鮭魚簡(jiǎn)介

目錄 1 拼音 2 概述 3 鮭魚的別名 4 鮭魚使用提示 5 鮭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 6 鮭魚適合的人群 7 鮭魚的食療功效 8 鮭魚的食用建議 1 拼音 guī yú 2 概述 鮭魚又名三文魚（Salmon），是世界**的淡水魚類之一，主要分布在太平洋北部及歐洲、**、美洲的北部地區(qū)。鮭魚體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細(xì)小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。

鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。

鮭魚以挪威產(chǎn)量**，名氣也很大。但質(zhì)量**的三文魚產(chǎn)自美國(guó)的阿拉斯加海域和英國(guó)的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。 我國(guó)產(chǎn)的大馬哈魚是鮭魚的一種。

屬回游性魚類，每年9～10月便成群結(jié)隊(duì)從海洋進(jìn)入江河產(chǎn)卵，所以9～10月里是捕撈大馬哈魚的**時(shí)機(jī);產(chǎn)地在黑龍江、烏蘇里江以及松花江上游一帶。 三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時(shí)由它制成的魚肝油更是營(yíng)養(yǎng)佳品。

3 鮭魚的別名 大馬哈魚、三文魚、**哈魚 4 鮭魚使用提示 熟食每次60～80克，生食每次約30克。 5 鮭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1. 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效; 2. 三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。 6 鮭魚適合的人群 一般人群均可食用 適合心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。

7 鮭魚的食療功效 三文魚肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能; 可治消瘦、水腫、消化不良等癥。 8 鮭魚的食用建議 1. 切勿把三文魚燒得過爛，只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味; 2. 大馬哈魚在烹調(diào)中主要用于燒、燉、蒸、醬、熏或腌; 3. 大馬哈魚也是西餐常用魚之一，其魚籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以用來制作紅魚籽。

鮭魚是什么魚？鮭魚多少錢一斤

對(duì)于鮭魚，很多人都知道三文魚，甚至以為鮭魚就是三文魚，這種理解很片面化。那么，鮭魚是什么魚？鮭魚多少錢一斤？ 鮭魚是什么魚 鮭魚，是深海魚類的一種，同時(shí)也是非常有名的溯河洄游魚類。

鮭魚是一種統(tǒng)稱，所謂鮭魚包含了三大類，分別是鮭魚、三文魚和鱒魚。

鮭魚的外觀非常美麗，有別于其他的魚類。之所以鮭魚會(huì)用來食用，這和鮭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療作用是分不開的。說起鮭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了有其他魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，還有其它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這是因?yàn)轷q魚內(nèi)含有豐富的高蛋白以及OMEGA-3脂肪酸，而且脂肪含量低，這些物質(zhì)對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)的吸收很有幫助。

鮭魚主要分布在太平洋北部及歐洲、**、美洲的北部地區(qū)。鮭魚體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細(xì)小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美，油脂豐富，肉色為粉紅色并具有彈性。

鮭魚以挪威產(chǎn)量**，名氣也很大。但質(zhì)量**的鮭魚產(chǎn)自美國(guó)的阿拉斯加海域和英國(guó)的英格蘭海域。鮭魚是西餐較常用的魚類原料之一。

鮭魚體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細(xì)小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。 鮭魚是世界名貴魚類之一。

鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時(shí)由它制成的魚肝油更是營(yíng)養(yǎng)佳品。 鮭魚多少錢一斤 鮭魚的吃法也是多種多樣的。除了常見的清蒸、水煮魚還有魚湯以外，還能夠做***風(fēng)味的咖喱魚，同時(shí)也能夠冷食。

例如三文魚刺身和壽司，就是冷食的代表。鮭魚的口感是非常滑嫩的鮮美的，加上營(yíng)養(yǎng)豐盛，所以成為了大眾很受歡迎的魚類食品。這就是鮭魚，現(xiàn)在市場(chǎng)上想買到鮭魚也很容易，大家可以自己做來吃。 整條三文魚的零售價(jià)格每斤35——38元不等，批發(fā)價(jià)在32——35元不等。

去皮去骨，做成刺身后，三文魚價(jià)格上漲不少，每斤52——58元不等。 超市中，三文魚刺身的價(jià)格每斤在120——140元不等，有的超市甚至賣到了每斤180元的價(jià)格。據(jù)悉，目前，正宗三文魚刺身的正常價(jià)格大約在100元一斤左右，而價(jià)格偏低的三文魚，有可能是冰凍而非冰鮮三文魚，也有可能是別的產(chǎn)地的三文魚，冒充挪威三文魚。 鮭魚怎么做好吃 **種烹飪方法就是清蒸鮭魚。

準(zhǔn)備鮭魚一條，適量的蒜、姜、以及大蔥。將鮭魚碼味，并腌制一個(gè)小時(shí)以上，這樣味道才能進(jìn)入到鮭魚內(nèi)，如果有時(shí)間的話可以給鮭魚“**”，這樣也可以讓鮭魚更入味，之后將大蔥、姜、蒜進(jìn)行改刀，改刀之后放在鮭魚表面和體內(nèi)，這樣可以去腥味。之后便上鍋蒸即可。

為保持鮭魚的鮮美，只需要將鮭魚蒸熟即可立即出鍋，這樣魚肉才更有彈性。 第二種烹飪方法就是煲湯。煲鮭魚湯的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的。

如果家里有孕婦還有小孩的話，可以在家里經(jīng)常煲鮭魚湯來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。煲鮭魚湯的方法是非常簡(jiǎn)單的，和平時(shí)煲湯的方法沒有差別，需要注意的是魚肉要保持鮮美，所以不要煮太久，這樣魚肉的口感會(huì)下降。也建議大家可以和豆腐搭配煲湯，營(yíng)養(yǎng)搭配更豐富。

鮭魚是三文魚嗎

鮭魚不是三文魚。
鮭魚不是三文魚，是包含三文魚、鱒魚等魚的一個(gè)類別名稱，鮭魚包括的魚的種類比較多，大概有六十多種，其中既有海魚又有淡水魚。

鮭魚
三文魚屬于鮭魚，只是其中的一種類別百科，三文魚因?yàn)槭且糇g過來的，所以其類別一直飽受爭(zhēng)議，實(shí)際上三文魚是指的大西洋鮭魚。

三文魚
鮭魚的外觀和三文魚相似，魚鱗不太明顯，很小很細(xì)，看起來光滑緊致。三文魚是海魚，但是鮭魚不一定是海魚，所以不能用鮭魚指三文魚。
鮭魚的生活習(xí)性：
鮭魚屬于溯河泡游性魚類，它可以在淡水中生活也可以在海水中生活。一般的它會(huì)先在河水中生活1到5年這樣，然后它就會(huì)游向大海，再在大海中生活2到4年。

等到了產(chǎn)卵期的時(shí)候它就會(huì)從太平洋逆流而上，游到自己出生的地方進(jìn)行產(chǎn)卵，等產(chǎn)卵結(jié)束后也就結(jié)束了自己的一生。
鮭魚的外貌特征：
鮭魚的外貌比較好辨認(rèn)，它背部隆起，體型側(cè)扁，還有就是它的牙齒比較小，但是很鋒利，另外就是在產(chǎn)卵期的時(shí)候，它的體表上會(huì)出現(xiàn)明顯的橙色條紋。鮭魚的肉質(zhì)緊密并且鮮美，肉色主要是粉紅色的，并且是相當(dāng)?shù)母挥袕椥浴?/p>