小碴子粥的做法 怎樣做小碴子粥
小碴子粥的做法 怎樣做小碴子粥
1、玉米碴子2把，堿面1克，清水1000克。 2、準(zhǔn)備一袋玉米碴子，一瓶堿面，這種小米粒大小的玉米碴子，顆粒不粗不細(xì)，熬出來(lái)，**喝。
3、先用碗盛水，放入鍋中，一碗水大約半斤左右，根據(jù)吃飯的人數(shù)，一人一碗，將水放好。
4、當(dāng)鍋中的水跟體溫差不多時(shí)，開(kāi)始放玉米碴子，**是左手拿著一小把玉米碴子慢慢撒入鍋中，右手拿著筷子同時(shí)攪拌，這樣不會(huì)糊鍋底，兩碗水放一小把玉米碴子。 5、當(dāng)玉米碴子放入鍋中以后，用小勺舀一點(diǎn)堿面，放入鍋中，這樣熬出來(lái)的粥更香，吃著也會(huì)舒服得多。 6、放入玉米碴子和堿面后，用筷子多攪拌幾次，盡量不讓玉米碴子糊在鍋底上。 7、當(dāng)鍋中的粥燒開(kāi)后，可以減少筷子攪拌的次數(shù)，轉(zhuǎn)成小火慢慢熬，這樣既不會(huì)煮沸，熬出的粥也更濃稠。
8、當(dāng)鍋中的粥熬至濃稠，開(kāi)始起小泡后，就可以關(guān)火了。將玉米碴子粥盛入碗中，不稀不稠剛剛好，喝著特別香。
玉米碴子粥怎么熬？
玉米渣子粥熬煮的時(shí)間是比較久一些的，大約是在水開(kāi)了以后再煮上15分鐘就可以了，這樣我們的玉米撒子粥就會(huì)特別的濃香。玉米碴子粥是一道菜粥，主要食材是玉米面和玉米碴子，口味清淡。
制作方法做法一1、玉米碴子洗凈放入沸水中，添加幾滴色拉油，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮至玉米碴子7、8成熟。
2、取適量玉米面放入小碗中（喜歡濃稠的可以加多些），逐漸加入水?dāng)嚢璩上『隣睢?、將調(diào)好的玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米碴子中，同樣大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮至完全熟即可。做法二1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做的好處：a、熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間;b、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn);c、熬出的粥酥、口感好。
2、開(kāi)水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開(kāi)水煮粥，為什么？你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。3、火候：先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！4、攪拌：原來(lái)我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。
粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，**再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過(guò)10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉類(lèi)及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開(kāi)。
小碴子粥煮多久
說(shuō)起小碴子粥應(yīng)該許多人都會(huì)感到陌生，但是說(shuō)起玉米粥大多數(shù)人又會(huì)十分熟悉，其實(shí)小碴子粥就是玉米粥。而玉米作為一種微量元素含量相對(duì)較高的五谷雜糧類(lèi)食物，利用玉米制作出小碴子粥的味道不僅不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。
可是在制作小碴子粥的時(shí)候大概需要煮多久呢？一、碴子粥煮多久玉米碴子粥用電高壓鍋15分鐘就可以了。
一般的蒸鍋熬玉米粥，半開(kāi)蓋小火熬半小時(shí)左右便可聞到玉米粥的香味，但需要有人照看，因?yàn)橛衩字嗪苋菀追绣?。玉米面必須熬熟才行，不然難以消化，容易胃酸、胃脹，為了使玉米粥更容易熟可適當(dāng)放一點(diǎn)堿面。二、碴子粥做法主料大粒玉米碴(140克)、小粒粘玉米碴(85克)、東北飯豆(60克)輔料水(適量)1、大粒玉米碴涼水泡8個(gè)小時(shí)2、飯豆洗凈3、小粒粘玉米碴洗凈4、大粒玉米碴，溫水下鍋，大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火煮5、煮到大粒玉米碴顆粒軟漲，放入飯豆6、飯豆煮到開(kāi)始漲皮，兌放涼水，讓豆子能快速煮熟7、煮熟15分鐘后放小顆粒粘玉米碴，繼續(xù)小火蓋鍋蓋繼續(xù)燜煮1-2小時(shí)8、豆子開(kāi)口說(shuō)明熟好了，大碴粥軟糯香濃，可以吃了9、喜歡放白糖的可以加點(diǎn)小竅門(mén)1、大碴子粥顆粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建議少食。2、熬大碴子粥不要加堿來(lái)增加粘稠度，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。
放里少量粘玉米碴，粘稠度很好。3、粘玉米碴容易粘鍋，**用不粘的煮鍋。三、玉米碴子粥功效1、有助人體補(bǔ)充水分生理學(xué)研究表明，中老年人最容易發(fā)生體內(nèi)慢性缺水。
這不僅使尿量減少，還會(huì)使皮膚功能減退，汗腺分泌減少，影響體內(nèi)代謝產(chǎn)物的排泄，造成有害物質(zhì)在體內(nèi)蓄積;2、抗衰老玉米含有維生素A、E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用;3、防止動(dòng)脈硬化玉米含有的纖維素促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。
小碴粥的做法
做這個(gè)小碴子粥的原料是買(mǎi)來(lái)的玉米加工成的小碴子，一把小碴子放水約五小碗，記得開(kāi)鍋后就要不斷的攪拌不然很容易粘在鍋底。白菜絲要切成順絲的一寸長(zhǎng)吧，粉絲先折成三寸長(zhǎng)以后放入開(kāi)水中燙熟。
記得不要太熟會(huì)發(fā)粘。
然后放入蒜和辣油、鹽、雞精就可以了。~還可以把咸黃瓜切成小塊放些香油和蒜進(jìn)去。
粘玉米碴子粥的做法竅門(mén)
玉米碴粥
用料
玉米碴
水
玉米碴粥的做法
細(xì)玉米碴淘洗干凈。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
以1:8-1:10的玉米碴/水的比例加入水，大火煮沸之后，加入玉米碴。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
轉(zhuǎn)中小火熬至粘稠，盛出即可。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
玉米碴子粥屬于一種粗糧制作而成的粥品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富。其中含有大量的纖維素、鈣離子、維生素e、維生素a和谷氨酸。攝入體內(nèi)之后可以有效的改善視疲勞、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)，并且可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。對(duì)于身體內(nèi)膽固醇的排出有很好的輔助作用，能夠降低血壓、降低血脂、預(yù)防心腦血管疾病。
而且其中的谷胱甘肽和胡蘿卜素還可以起到防癌、抗癌的作用。
玉米渣的功效與作用有以下幾種:**種，降血壓，降血脂，因?yàn)橛衩自泻胸S富的鈣元素，它能夠起到很好的降血壓的功效，而且還可以促進(jìn)細(xì)胞的分裂，降低血清膽固醇，還可以防止膽固醇沉積在血管壁上，起到預(yù)防高血脂高血壓，冠心病等癥狀。第二種，增加記憶力，因?yàn)橛衩自梢?*大腦的細(xì)胞，能夠增強(qiáng)腦力，從而達(dá)到增強(qiáng)記憶力的功效。
玉米喳子粥中的玉米有如下功效：
健脾益胃：性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用
抗衰老：玉米含有維生素A、E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。?
防止動(dòng)脈硬化：玉米含有的纖維素促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。
?
防癌：玉米不但含有豐富的維生素和谷胱甘肽，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。?
美膚護(hù)膚功效：玉米含有賴(lài)氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6和維生素c等對(duì)維護(hù)皮膚細(xì)嫩、防皺紋有效。?
降糖功效：玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，用干燥玉米須煎湯代茶飲對(duì)降低血糖十分有益。
玉米碴子粥煮多久
說(shuō)起小碴子粥應(yīng)該許多人都會(huì)感到陌生，但是說(shuō)起玉米粥大多數(shù)人又會(huì)十分熟悉，其實(shí)小碴子粥就是玉米粥。而玉米作為一種微量元素含量相對(duì)較高的五谷雜糧類(lèi)食物，利用玉米制作出小碴子粥的味道不僅不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。
可是在制作小碴子粥的時(shí)候大概需要煮多久呢？一、碴子粥煮多久玉米碴子粥用電高壓鍋15分鐘就可以了。
一般的蒸鍋熬玉米粥，半開(kāi)蓋小火熬半小時(shí)左右便可聞到玉米粥的香味，但需要有人照看，因?yàn)橛衩字嗪苋菀追绣?。玉米面必須熬熟才行，不然難以消化，容易胃酸、胃脹，為了使玉米粥更容易熟可適當(dāng)放一點(diǎn)堿面。二、碴子粥做法主料大粒玉米碴(140克)、小粒粘玉米碴(85克)、東北飯豆(60克)輔料水(適量)1、大粒玉米碴涼水泡8個(gè)小時(shí)2、飯豆洗凈3、小粒粘玉米碴洗凈4、大粒玉米碴，溫水下鍋，大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火煮5、煮到大粒玉米碴顆粒軟漲，放入飯豆6、飯豆煮到開(kāi)始漲皮，兌放涼水，讓豆子能快速煮熟7、煮熟15分鐘后放小顆粒粘玉米碴，繼續(xù)小火蓋鍋蓋繼續(xù)燜煮1-2小時(shí)8、豆子開(kāi)口說(shuō)明熟好了，大碴粥軟糯香濃，可以吃了9、喜歡放白糖的可以加點(diǎn)小竅門(mén)1、大碴子粥顆粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建議少食。2、熬大碴子粥不要加堿來(lái)增加粘稠度，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。
放里少量粘玉米碴，粘稠度很好。3、粘玉米碴容易粘鍋，**用不粘的煮鍋。三、玉米碴子粥功效1、有助人體補(bǔ)充水分生理學(xué)研究表明，中老年人最容易發(fā)生體內(nèi)慢性缺水百科。
這不僅使尿量減少，還會(huì)使皮膚功能減退，汗腺分泌減少，影響體內(nèi)代謝產(chǎn)物的排泄，造成有害物質(zhì)在體內(nèi)蓄積;2、抗衰老玉米含有維生素A、E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用;3、防止動(dòng)脈硬化玉米含有的纖維素促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。
