龍眼肉的做法
龍眼肉的做法
龍眼肉的做法 龍眼肉的做法,龍眼甜燒白是一道特色傳統(tǒng)名點，屬于川菜，主要原料是五花肉、棗，口味是甜，甜香味型，成品豐腴大方，油潤光亮，肉片甜香酥軟，肥而不膩，那一起看看龍眼肉的做法。 龍眼肉的做法1 1、主料 豬肥膘肉500克。
紅棗75克，洗沙50克，糯米100克。
紅糖15克，豬油10克，白糖20克，水豆粉10克。 2、做法 在炭火上將皮燒得微微帶焦，用清水浸泡20分鐘，去掉皮核，卷上洗沙。豬肥膘肉煮熟，撈起晾冷，切成長約7厘米、寬2厘米、厚0。3厘米的片，每片裹上一個棗卷，成圓筒，立放于蒸碗中。
糯米經(jīng)淘洗浸泡后，上籠蒸肥，取出加紅糖、豬油拌勻，裝入放有肉卷的蒸碗中作底，上籠蒸火巴（約半小時）。炒鍋內(nèi)放白糖、清水少許，勾芡成水晶滋汁，取出蒸好的燒白，翻扣于圓盤中，淋上滋汁即成。 龍眼肉的做法2 原料 豬連皮肋肉。
400克 玫瑰。10克 洗沙。
75克 紅糖。80克 糯米。200克 冰糖汁。25克 白糖粉。
50克 豬化油。
65克 烹制方法 1、將豬肉入沸水鍋煮約 20分鐘撈起，趁熱將冰糖汁抹于豬肉片上，待冷卻后，切成長 6。7厘米、寬 1。7厘米、厚 0。3厘米的片 20片。
2、炒鍋置中火上，下紅糖 30克炒化，加入洗沙、豬化油 30克炒勻鏟入碗內(nèi)，加玫瑰拌勻，卷成 20卷。每片肉裹入一個卷，立裝缸三個魚碗內(nèi)定好。 3、糯米淘洗后在清水中泡 30分鐘，用凈紗布包上，入籠蒸熟后再將紅糖、豬化油放入糯米飯中拌勻，裝入定好燒白的.二魚碗內(nèi)作底。
上籠大火蒸肥，出籠后，炒鍋內(nèi)入白糖、清水少許，勾芡成水晶滋汁，淋上即成。 工藝關(guān)鍵 1、“甜燒白”又名“夾沙肉”。是四川鄉(xiāng)土風(fēng)味“三蒸九扣”著?。
龍眼肉做法
龍眼又稱桂圓含有豐富的維生素A、維生素B、蛋白質(zhì)及鈣、鐵、鉀、磷等礦物質(zhì)，是有較高營養(yǎng)價值的一種水果，龍眼肉是其曬干后的果肉，含多種營養(yǎng)物質(zhì)，是秋冬滋補佳品，龍眼肉的做法有煮、燉、炒、蒸等，不同的做法，口感上也會有一定差異。做法先挑選出柔軟有彈性，果皮無凹陷，顏色暗**的優(yōu)質(zhì)龍眼;2、然后用剪刀，將龍眼一顆顆剪下來，放入碗中;3、在鍋內(nèi)燒好熱水，倒入龍眼，浸泡1~2分鐘，撈出;4、瀝干水分后，放置太陽下晾曬3~5天，均勻曬干即可。
龍眼肉的做法是什么？
準(zhǔn)備材料：龍眼肉少許、銀耳半朵、**糖少許
1、各種材料備用，需要使用**糖。
2、把龍眼去皮去核。
3、銀耳泡發(fā)洗凈撕成小塊，龍眼肉洗去雜質(zhì)。
4、把燉鍋中放上水，加入銀耳和龍眼肉。
5、蓋上蓋子按開甜品鍵即可，如果是砂鍋就大火燒開，小火慢燉。
6、燉鍋大約還有20分鐘到時間的時候加入甘汁園**糖。
7、燉好了，即可關(guān)閉電源，如果是砂鍋燉到自己喜歡的濃度即可關(guān)火。
8、**上桌即可食用，涼吃熱飲都可以。
龍眼肉的做法怎么做？
主料：排骨500g、番茄150g、龍眼肉60g。
輔料：油適量、鹽適量、淀粉適量、糖6g、生抽1勺、老抽2g、檸檬汁幾滴。
茄汁排骨龍眼肉的做法
1、排骨提前煮好備用。
2、龍眼去殼取肉，西紅柿或小番茄洗干凈。
3、在每個小番茄頭部劃十字，放進開水鍋煮燙至皮皺起來撈出。
4、小番茄去皮。
5、熱鍋溫油，倒入瀝干水分的排骨翻炒。
6、加入少許料酒、生抽、鹽、雞精調(diào)味，再加入老抽翻炒上色均勻。
7、加入淀粉水勾芡裹勻即可出鍋裝盤。
8、另起鍋，熱鍋熱油放入小番茄，用鍋鏟壓扁。
9、加入少許糖用鍋鏟不斷地翻炒，熬成濃稠的番茄醬汁再加入幾滴檸檬汁繼續(xù)熬一分鐘，味道會更棒。
10、盤內(nèi)龍眼肉和排骨先碼好，倒入熬好的番茄醬，撒少許白芝麻和蔥花裝飾。
11、成品。
龍眼肉怎么吃** 龍眼肉常見的五種吃法
1 龍眼肉燉雞 材料 雞肉400克，龍眼100克，枸杞子25克，鹽4克。 做法 1、雞肉洗凈，切塊，龍眼去殼，枸杞洗凈浸泡片刻; 2、雞肉塊放入滾水中焯燙后撈出，沖凈后放入鍋中備用; 3、將龍眼、枸杞一起放入鍋中，加適量水，用大火煮沸; 4、然后再改小火慢燉30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
2 龍眼肉枸杞粥 原料 龍眼肉干10克百科，枸杞20克，大米80克。
做法 1、枸杞、龍眼肉洗干凈，并去核，瀝干水份; 2、大米熬粥，倒入枸杞，蓋上鍋蓋，中火煮開; 3、煮開后轉(zhuǎn)中小火，倒入龍眼肉，轉(zhuǎn)小火煮8分鐘左右; 4、熄火，用溫?zé)釥F十分鐘左右，即可。 3 龍眼肉紅棗茶 原料 龍眼肉10克、紅棗20克。 做法 1、把材料準(zhǔn)備好，紅棗洗干凈，并去核，龍眼肉洗凈，瀝干水份; 2、小鍋中注入適量的清水，倒入紅棗，蓋上鍋蓋，中火煮開; 3、倒入桂圓肉，小火煮8分鐘左右，繼續(xù)利用溫?zé)釥F十分鐘左右即可。 4 龍眼紅糖煮蛋 原料 龍眼60克，雞蛋50克，紅糖5克。
做法 1、將龍眼去殼，放入碗中備用; 2、龍眼加溫開水，放適量紅糖; 3、然后打一個雞蛋放在龍眼上面; 4、在鍋內(nèi)蒸10～20分鐘，以雞蛋蒸熟為佳。
龍眼肉怎么做好吃 龍眼肉的好吃做法
龍眼。操作:1.原料選擇：成熟鮮龍眼。
2.剪果：先用剪刀把鮮龍眼從果穗上逐粒剪下。
3.日曬：在睛天將龍眼倒在干凈的曬席上，在陽光下曬至五成干，然后用焙灶再烘。陰雨天可直接送焙灶焙干。4.剝?nèi)猓寒?dāng)干燥度達(dá)到七至八成時，就可用手工剝?nèi)?。剝?nèi)鈺r把3～5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱為疊片。
也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱為單片。5.干燥：龍眼肉可繼續(xù)曬干或烘干。干燥至用手抓一把果肉緊握后放開，果肉仍然松開不粘手為度。
6.分級：按生曬、疊片和火焙3種分級，每種再分2～3個等級。7.包裝：多數(shù)采用木箱與馬口鐵箱包裝。木箱內(nèi)襯箬葉，外套席包，木箱每箱內(nèi)裝50公斤，馬口每箱裝30公斤，裝滿后，蓋沿用錫焊封。
8.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 生曬龍眼肉色澤黃亮，火焙龍眼肉色澤深黃帶紅，片與片之間易于分開，片大肉厚，甜性足，無霉變，無泥沙。
