白蛋白的功效與作用
白蛋白的功效與作用
1、解毒
白蛋白具有黏性、膠質(zhì)性，在人體內(nèi)遇到重金屬離子時(shí)，會(huì)自動(dòng)與重金屬離子結(jié)合，起到解毒的作用。
2、保護(hù)作用
白蛋白是人體內(nèi)一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，白蛋白對球蛋白起到一種膠體保護(hù)的穩(wěn)定作用。
3、白蛋白屬于非專一性的運(yùn)輸?shù)鞍祝芘c體內(nèi)許多難溶性的小分子有機(jī)物和無機(jī)離子可逆地結(jié)合形成易溶性的復(fù)合物，成為這些物質(zhì)在血液循環(huán)中的運(yùn)輸形式。
4、白蛋白能維持血漿膠體滲透壓的恒定，白蛋白能保證細(xì)胞內(nèi)液、細(xì)胞外液與組織液間的交流。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)
1、白蛋白不僅不能提高機(jī)體免疫力，還可能因注射液中的某些酸性糖蛋白成分而使機(jī)體免疫力下降。
2、手術(shù)和創(chuàng)傷患者往往伴有不同程度的低蛋白血癥,但絕不能就此將白蛋白制劑當(dāng)做腸外營養(yǎng)補(bǔ)充劑使用。人血白蛋白的分解產(chǎn)物缺乏合成其他蛋白質(zhì)所需要的色氨酸，其營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值遠(yuǎn)不如直接補(bǔ)充氨基酸制劑,因此不主張常規(guī)靜脈輸注白蛋白來改善患者的營養(yǎng)狀況。
3、傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，人血白蛋白是一種優(yōu)良的容量復(fù)蘇液，可糾正低血容量，增加有效循環(huán)血量，以保證有效的心輸出量和器官的百科血流灌注，長期以來被廣泛用于危重監(jiān)護(hù)領(lǐng)域。
但實(shí)際并無證據(jù)表明，在危重病人的液體復(fù)蘇中，人血白蛋白與晶體液相比能有效降低創(chuàng)傷、燒傷、手術(shù)患者的**風(fēng)險(xiǎn)，而且人血白蛋白的應(yīng)用與患者生存狀況的改善無關(guān)。
蛋白質(zhì)的功能
蛋白質(zhì)的功能 蛋白質(zhì)的功能，蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w機(jī)能的重要組成部分，是維持我們?nèi)祟惿幕疽兀鞍踪|(zhì)充足才能代謝正常，但對于蛋白質(zhì)的功能大家并不了解，以下分享蛋白質(zhì)的功能有哪些 蛋白質(zhì)的功能1 一、是合成抗體的成分：白細(xì)胞，T淋巴細(xì)胞，干擾素，提高免疫力，如果是機(jī)體消瘦的，免疫功能低下的，那么這個(gè)時(shí)候就要攝入高能量，高蛋白的膳食，以改善機(jī)體的營養(yǎng)狀況，提高機(jī)體的免疫功能。 二、提供一定的能量，蛋白質(zhì)最為副食，雖然不是每天熱量的主要來源，但是我們也離不開蛋白質(zhì)，其是人體結(jié)構(gòu)的主要成分，重要性僅次于水，對于運(yùn)動(dòng)量大，能量消耗高的人來說就需要攝入的量多一點(diǎn)。
三、降低血壓，緩沖貧血。
蛋白質(zhì)具有疏通血管的作用，平時(shí)想要降血壓就多吃蛋白質(zhì)的食物，一般蛋白質(zhì)含量高的食物脂肪含量都教低的，所以在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)又減少脂肪的攝入，又能維持血壓的穩(wěn)定，真是一舉兩得。 四、能維持鉀鈉平衡，消除水腫;使皮膚光滑細(xì)致,彈性有質(zhì)感。 五、促進(jìn)新陳代謝,加速脂肪代謝功能。蛋白質(zhì)吃多了就需要多點(diǎn)的能量來消化，吸收，蛋白質(zhì)消化比脂肪和糖的代謝需要更多的能量，所以需要上調(diào)新陳代謝的強(qiáng)度來適應(yīng)機(jī)體的需求。
蛋白質(zhì)的功能2 蛋白質(zhì)是人體的建筑材料 人體的肌肉、骨骼、皮膚、血管、頭發(fā)、指甲、各種臟器等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，是構(gòu)成人體最基本的原材料之一。 蛋白質(zhì)是人體組織修復(fù)原材料 身體各部位都需經(jīng)過新陳代謝，也就是新細(xì)胞代替老細(xì)胞的過程。而新細(xì)胞的生成是需要大量的原材料——蛋白質(zhì)的。
所以一個(gè)人如果缺乏蛋白質(zhì)，那么包括皮膚在內(nèi)的各個(gè)部位就會(huì)代謝緩慢。久而久之會(huì)處于亞健康狀態(tài)甚至疾病狀態(tài)。 蛋白質(zhì)是營養(yǎng)素的運(yùn)輸團(tuán)隊(duì) 許多營養(yǎng)素都需要運(yùn)輸工具達(dá)到目的\’地才能很好的被身體利用。
比如生命最重要的營養(yǎng)素之一氧氣就需要血紅蛋白運(yùn)輸，脂肪需要載脂蛋白運(yùn)輸，鐵需要運(yùn)鐵蛋白運(yùn)輸?shù)?。這些運(yùn)輸工具都需要蛋白質(zhì)去構(gòu)成。 蛋白質(zhì)參與許多生理功能的調(diào)節(jié) 蛋白質(zhì)構(gòu)成人體許多生化反應(yīng)所需要的各種酶。
我們身體有數(shù)千種酶，對生理功能的調(diào)節(jié)都有極其重要的作用。 蛋白質(zhì)能增強(qiáng)免疫作用 免疫細(xì)胞(白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞等)和免疫蛋白(抗體、補(bǔ)體、干擾素等)構(gòu)成了人體內(nèi)的“保安部隊(duì)”，維護(hù)身體的安全，他們需要定期更新，蛋白質(zhì)是它們最基本的原材料。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)充足時(shí)，免疫細(xì)胞和免疫蛋白的數(shù)量充足、質(zhì)量良好，這支“部隊(duì)”的作戰(zhàn)能力就很強(qiáng)大。 蛋白質(zhì)為人體提供能量 蛋白質(zhì)分解后可以為人體提供能量，當(dāng)人體缺乏能量時(shí)，體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)自動(dòng)分解，為人體補(bǔ)充能量。
除此之外，蛋白質(zhì)還有如下作用： 1、 提供豐富的氨基酸，滿足血紅蛋白及造血物質(zhì)合成的需要，改善貧血病; 2、 提高機(jī)體免疫力，制造高質(zhì)量免疫細(xì)胞和免疫蛋白，改善身體不良狀況; 3、 提高肝臟功能，促進(jìn)肝臟細(xì)胞的恢復(fù)和新生; 4、 保護(hù)胃腸道黏膜組織完整，修復(fù)受損細(xì)胞和組織; 5、 增強(qiáng)心臟功能，提高大腦功能，改善神經(jīng)衰弱等癥。 蛋白質(zhì)的功能3 蛋白質(zhì)的功效與作用 蛋白質(zhì)在細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)過程中，起著十分重要的作用。生物的結(jié)構(gòu)和形狀都與蛋白質(zhì)有關(guān)，蛋白質(zhì)還參與基因表達(dá)的調(diào)節(jié)，以及細(xì)胞中氧化還原、電子傳遞、神經(jīng)傳遞乃至學(xué)習(xí)和記憶等多種生命活動(dòng)過程。在細(xì)胞和生物體內(nèi)各種生物化學(xué)反應(yīng)中起催化作用的酶主要也是蛋白質(zhì)。
許多重要的激素，如胰島素和胸腺激素等也都是蛋白質(zhì)。此外，多種蛋白質(zhì)，如植物種子（豆、花生、小麥等）中的蛋白質(zhì)和動(dòng)物蛋白、奶酪等都是供生物營養(yǎng)生長之用的蛋白質(zhì)。有些蛋白質(zhì)如蛇毒、蜂毒等是動(dòng)物攻防的武器。 蛋白質(zhì)占人體的20 %是，占身體比例**的。
膽汁，尿液除外，都是蛋白質(zhì)合成的。只有蛋白質(zhì)充足，才能代謝正常。 1、蛋白質(zhì)是構(gòu)建新組織的基礎(chǔ)材料，是酶、激素合成的原料，能維持鉀鈉平衡，消除水腫。
2、是合成抗體的成分：白細(xì)胞，T淋巴細(xì)胞，干擾素等，提高免疫力。 3、提供一部分能量。 4、調(diào)低血壓，緩沖貧血，是紅細(xì)胞的載體。
5、形成人體的膠原蛋白。眼球玻璃體，視紫質(zhì)都有膠原蛋白。 7、大腦細(xì)胞分裂的動(dòng)力源是蛋白質(zhì);腦脊液是蛋白質(zhì)合成的;記憶力下降。 8、性功能障礙。
9、肝臟：造血功能;合成激素，酶;解毒。缺乏蛋白質(zhì)，肝細(xì)胞不健康。有一副好肝臟，人健康就有保障。
10、心臟—泵器官。缺乏蛋白質(zhì)會(huì)出現(xiàn)手腳冰涼;缺氧;心肌缺氧造成心力衰竭—-**。 11、脾胃：每天都要消化食物，消化酶是蛋白質(zhì)合成的。缺乏會(huì)造成胃動(dòng)力不夠，消化不良，打嗝。
胃潰瘍，胃炎;胃酸過多，**潰瘍面你會(huì)感覺到疼，蛋白質(zhì)**具有修復(fù)再造細(xì)胞的功能。消化壁上有韌帶，缺乏蛋白質(zhì)會(huì)松弛，內(nèi)臟下垂，**下垂臟器移位。 12、四肢：人老先老腿，缺乏蛋白質(zhì)肌肉萎縮;骨頭的韌性減低，易骨折 13、抗體會(huì)減少，易感冒，發(fā)燒。
蛋白質(zhì)的作用與功效
可以說蛋白質(zhì)是我們生命的基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)含量高的食物其實(shí)非常多見，但要注意，千萬不要過量的食用。蛋白質(zhì)含量高的食物有哪些1.牲畜的奶 奶制品已經(jīng)成為現(xiàn)代人健康飲食的**，無論是牛奶、羊奶還是馬奶，都給我們?nèi)梭w健康提供了非常大的營養(yǎng)。
其中最營養(yǎng)的無疑是牛奶，它不僅僅可以給我們?nèi)梭w提供大量的鈣質(zhì)，同時(shí)其中還含有大量的蛋白質(zhì)，這對我們?nèi)梭w來說非常的重要。
還有一種就是脫脂奶粉，它對我們?nèi)梭w的健康也有著非常高的作用，其中的含鈣量**，但幾乎不含有油脂。故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的**蛋白質(zhì)和鈣的來源。2.牲畜的肉蛋白質(zhì)含量高的食物還有就是牧畜的肉，比如像豬、狗肉、雞、鴨、鵝等。我們?nèi)梭w所需要的氨基酸種類與動(dòng)物蛋白內(nèi)的氨基酸最為吻合，這就是為什么動(dòng)物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值要高于植物蛋白質(zhì)的原因之一。
而且在動(dòng)物蛋白質(zhì)中，牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)都非常容易消化，同時(shí)氨基酸的種類也非常的齊全，就算不小心過量食用也不用擔(dān)心會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。蛋白質(zhì)含量高的食物有哪些3.蛋類蛋類食物同樣是蛋白質(zhì)含量高的食物之一，比如有雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等，而且蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)含量還略高于蛋白。但同時(shí)也要注意一點(diǎn)，在蛋黃中膽固醇的含量非常高，因此患有心臟病、高血脂等疾病的人要注意適量食用。
蛋黃含大量油脂，平時(shí)的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會(huì)發(fā)現(xiàn)能流出大量的油，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是減肥的人需要節(jié)食的食物。蛋白質(zhì)含量高的食物有哪些4.植物蛋白蛋白質(zhì)除了存在于動(dòng)物類食物中之外，在植物中同樣也有蛋白質(zhì)的存在，比如像大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，都含有大量的植物性蛋白質(zhì)。在植物蛋白中**的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質(zhì)，并且非常容易被人體所吸收，所以一直以來植物性蛋白都是素食主義者最主要的蛋白質(zhì)來源。
蛋白質(zhì)含量高的食物有哪些大豆蛋白中還含有豐富的異黃酮，它是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細(xì)胞的生長。但蛋白質(zhì)如果過量食用的話對人體的傷害也是非常的大的，因此適量非常重要。哪些食物含蛋白質(zhì)多?蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)的主要成分，肌肉、神經(jīng)組織中蛋白質(zhì)成分最多。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)有哪些好處？主要有這6大功效
蛋白質(zhì)是維持身體 健康 的基礎(chǔ)物質(zhì)，當(dāng)身體缺乏蛋白質(zhì)會(huì)降低免疫力，減慢生長發(fā)育速度，所以每天需保證有足夠蛋白質(zhì)攝入。蛋白質(zhì)不僅能增強(qiáng)抵抗力，同時(shí)也能提供能量和運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)。
1、激素和酶的原料 身體新陳代謝是通過體內(nèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)實(shí)現(xiàn)的，體內(nèi)反應(yīng)進(jìn)行通過各種酶來催化。
酶也就是蛋白質(zhì)，參與內(nèi)環(huán)境的多個(gè)生命活動(dòng)如呼吸和消化、肌肉收縮、血液循環(huán)、神經(jīng)傳導(dǎo)以及能量轉(zhuǎn)換和生長發(fā)育等，同時(shí)也影響遺傳以及感覺功能。若沒有酶的話可影響生命。另外蛋白質(zhì)和多肽也參與調(diào)節(jié)生理機(jī)能的激素分泌。 2、提供能量 蛋白質(zhì)屬于能源物質(zhì)，當(dāng)體內(nèi)脂肪類和碳水化合物等能源物質(zhì)缺乏時(shí)，可通過分解蛋白質(zhì)提供身體所需要的能量。
因?yàn)榛加屑膊∵M(jìn)食少或饑餓時(shí)可出現(xiàn)營養(yǎng)不良，此時(shí)會(huì)消耗自身體內(nèi)的蛋白質(zhì)來維持生命活動(dòng)，導(dǎo)致身體變消瘦。 3、構(gòu)成身體和修復(fù)組織 血液骨骼、內(nèi)臟、神經(jīng)以及肌肉中含有蛋白質(zhì)。生長發(fā)育和衰老組織的更新以及組織修復(fù)都必須有足夠蛋白質(zhì)。
每天攝取一定量的蛋白質(zhì)，能幫助受到損害的組織得到修復(fù)。身體蛋白質(zhì)一直處于合成和分解的動(dòng)態(tài)平衡中，必須有蛋白質(zhì)參與其更新。 4、增強(qiáng)免疫力 當(dāng)受到外界有害物質(zhì)入侵時(shí)，身體會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的抗體，能和有害物質(zhì)進(jìn)行特異性反應(yīng)，及時(shí)排除體外，防止對身體帶來影響，這就是所謂的免疫反應(yīng)。
另外也能促進(jìn)多種抗體產(chǎn)生，如免疫球蛋白和抗體球蛋白等都能提高抵抗力。 5、運(yùn)輸氧氣 身體新陳代謝過程中需要大量的氧氣，同時(shí)也會(huì)生成二氧化碳，此過程是由血液中血紅蛋白運(yùn)輸完成的。血紅蛋白是血紅素和球蛋白的復(fù)合物。
細(xì)胞代謝過程中的一些物質(zhì)，也和蛋白質(zhì)生成復(fù)合物。 6、可維持皮膚彈性 膠原蛋白是結(jié)締組織的一部分，參與細(xì)胞的分化和增殖，同時(shí)也能支撐和保護(hù)皮膚。若身體缺乏蛋白質(zhì)的話，會(huì)減退皮膚生理功能，讓皮膚失去一定的光澤，同時(shí)降低其彈性。 每天攝入蛋白質(zhì)的量和體重以及活動(dòng)程度有關(guān)。
蛋白質(zhì)分為動(dòng)物蛋白和植物蛋白，盡量選擇動(dòng)物蛋白如肉類、蛋類和奶類等優(yōu)質(zhì)蛋白，因?yàn)槿梭w對優(yōu)質(zhì)蛋白的利用率和吸收率比較高。
什么叫蛋白質(zhì)？它起什么作用？有哪些功能？
一.蛋白質(zhì)的分類：可分為完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)。
1.完全蛋白質(zhì)：所含必須氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)。
不但能維持成人的健康，并能促進(jìn)兒童生長發(fā)育，如乳類中所含的酪蛋白、 乳白蛋白，蛋類中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉類中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麥中的麥谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。
2.半完全蛋白：所含氨基酸種類齊全，但有的氨基酸數(shù)量不足，比例不不適當(dāng)，可以維持生命，但不能促進(jìn)生長發(fā)育，如小麥中的麥膠蛋白。
3.不完全蛋白：所含必要氨基酸種類不全，即不能維持生命，也不能促進(jìn)生長發(fā)育，如玉米中的玉米膠蛋白，動(dòng)物結(jié)締組織和肉皮中的膠質(zhì)蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。
二.蛋白質(zhì)的功能
1.構(gòu)成和修復(fù)組織：蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織、器官的重要成分，人體各組織、器官都含有蛋白。蛋白質(zhì)對生長發(fā)育期的兒童尤為重要。
人體各細(xì)胞的蛋白質(zhì)在不斷更新，人血漿蛋白質(zhì)的半壽期為10天，肝中大部分蛋白質(zhì)的半壽期為1～8天，某些蛋白質(zhì)只有數(shù)秒。
2.調(diào)節(jié)生理功能：機(jī)體活動(dòng)能有條不絮的進(jìn)行，依賴于多種生理活性物質(zhì)的調(diào)節(jié)。如**白構(gòu)成細(xì)胞并且影響細(xì)胞的生理功能，酶蛋白具有促進(jìn)消化吸收和利用;免疫蛋白具有維持機(jī)體免疫力的作用;收縮蛋白調(diào)節(jié)肌肉的收縮功能;血紅蛋白具有攜帶、運(yùn)送氧的功能。
白蛋白劇透調(diào)節(jié)滲透壓、維持體液平衡的作用等。
3.供給能力：供給能量是蛋白質(zhì)的次要功能，一般能力供給可由碳水化合物、脂肪替代。
4.蛋白質(zhì)主要由胃消化小腸吸收，主要吸收場所在小腸內(nèi)。
三.含蛋白質(zhì)的食物
1.植物蛋白質(zhì)中、谷類含蛋白質(zhì)10%左右。豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是大豆中，含有36%～40%，氨基酸組成也合理，在體內(nèi)的我利用率比較高。
蛋類含蛋白質(zhì)11%～14%，是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源。
奶類一般含3%～3.5%。
肉類包含禽、畜和魚的肌肉。新鮮肌肉含蛋白質(zhì)15%～22%，肌肉中的蛋白優(yōu)于植物中蛋白，是人體蛋白的主要來源。
一般要求動(dòng)物性蛋白和大豆類蛋白質(zhì)占膳食蛋白質(zhì)總量的30%～50%。
2.含蛋白質(zhì)食物：小麥粉、梗米、秈米、玉米、玉米面、小米、高粱米、馬鈴薯、甘薯、蘑菇、紫菜、紅豆、綠豆、赤小豆、花生仁、豬肉、牛肉、羊肉、雞、雞蛋、草魚、牛奶。
蛋白質(zhì)有什么好處 盤點(diǎn)蛋白質(zhì)的好處
1、補(bǔ)充能量，蛋白質(zhì)成分可以幫助身體提供能量，不管是嬰幼兒還是成年人或老年人，蛋白質(zhì)組織對身體都是及其重要的。 2、補(bǔ)充營養(yǎng)，想要身體全面營養(yǎng)健康，就需要攝入足夠的蛋白質(zhì)成分。
目前市場上出售的蛋白質(zhì)粉多為植物蛋白，對身體而言減少了腎臟的負(fù)荷及損傷，更利于身體的吸收，尤其是對于運(yùn)動(dòng)量較大的群體來說，堅(jiān)持吃蛋白質(zhì)粉可以快速的補(bǔ)充身體的營養(yǎng)。
3、調(diào)節(jié)免疫功能，蛋白質(zhì)粉中的氨基酸成分豐富，尤其是精氨酸對傷口愈合的效果明顯，同時(shí)還有提高身體免疫系統(tǒng)的功效。同時(shí)對膽固醇有調(diào)節(jié)作用，堅(jiān)持每天食用30g的蛋白質(zhì)粉可以降低膽固醇。 4、預(yù)防心臟疾病，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)粉能夠有效的提高身體血漿中膽固醇的含量，從而有效的降低了心臟疾病的發(fā)病概率，對于心臟不好或者是中老年人來說，堅(jiān)持補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉對能夠預(yù)防心臟疾病。 5、提高記憶力，蛋白質(zhì)粉中的卵磷脂有提高記憶力的功效，尤其是老年人堅(jiān)持補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉還有預(yù)防老年癡呆病的功效。
6、美容養(yǎng)顏，蛋白質(zhì)粉多數(shù)是從豆類中提取出來的營養(yǎng)元素，其中黃豆苷的成分有保護(hù)皮膚的作用，能夠使皮膚更光滑細(xì)膩，經(jīng)常吃蛋白質(zhì)粉能夠使皮膚呈現(xiàn)年輕狀態(tài)。
