自制牛肉漢堡肉餅做法
自制牛肉漢堡肉餅做法
1、漢堡胚材料（8個）：A、高筋面粉200克，低筋面粉50克，細(xì)砂糖20克，鹽1/4小勺，即溶酵母3克，全蛋35克，清水120克;B、無鹽黃油20克，白芝麻50克。 2、漢堡包材料：烤好的漢堡胚，烤肉餅，生菜葉，雞蛋，沙拉醬適量。
3、把清水和全蛋液倒入面包機內(nèi)桶，對角放鹽和砂糖，把面粉倒在液體材料上面，最上面放入酵母。
4、把內(nèi)桶放回面包機，固定好，啟動程序“6”，和面15分鐘。 5、加入切成小塊的軟化黃油，繼續(xù)啟動程序“6”，和面15分鐘。 6、這個時候的面團已是很是光滑而且柔韌，可以拉開大片的薄膜。 7、取出面團，滾圓。
8、把面團放進大碗，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵。 9、面團發(fā)酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面團中，如果面團不回縮不坍塌那就是已經(jīng)發(fā)酵好。 10、發(fā)酵完成的面團，稱重，分割成8等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
11、取一份面團，重新滾圓，表面刷一層蛋液。 12、再沾滿白芝麻。 13、輕輕壓平，放進烤盤。
14、放了漢堡胚的烤盤放進烤箱中層，烤箱底部放一碗溫水，進行**發(fā)酵至1.5~2倍大;發(fā)酵完畢后，取出烤盤和溫水，預(yù)熱烤箱180度。 15、放烤箱中下層，180度，上下火烤18分鐘即可出爐，放至室溫后密封保存。 16、準(zhǔn)備做漢堡包的材料：漢堡胚、雞蛋、肉餅、生菜、沙拉醬。
17、雞蛋分別煎成圓形的煎蛋;肉餅開150度烤熱。 18、漢堡胚從中間切成兩半，放進烤盤，用110度烤幾分鐘即可取出。 19、在漢堡包的下層蓋上一塊肉餅，擠上沙拉醬。 20、肉餅上加一層生菜，擠上沙拉醬。
21、生菜上加一層煎蛋，擠上沙拉醬，蓋上漢堡包的上層即可。
牛肉漢堡肉餅做法 牛肉漢堡肉餅做法如下
1、牛肉切塊。 2、用絞肉機絞碎。
3、加入適量胡蘿卜絞成泥狀。
4、蔥切末。 5、牛肉餡料加入胡蘿卜。 6、加入生抽和五香粉。 7、加入胡椒粉，鹽和油。
8、加入雞蛋攪拌均勻后加入適量淀粉和香油。 9、手掌抹油，放肉做出圓形。 10、鍋中加入適量油，改小火后加入肉餅。
11、肉餅固定，底部變色后翻面繼續(xù)煎熟即可。
漢堡里的肉餅的做法
用料 牛肉餡 500克洋蔥 半個漢堡面包 醬油、黑胡椒 蛋黃醬、黃芥醬、番茄醬 芝士片 牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 肥瘦比例約2：8的牛肉餡，拌入大量黑胡椒粗末、少量醬油，攪勻，或用手抓勻上勁。牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟1白洋蔥切碎，鹽漬10分鐘，清水沖洗后擠去水分，拌入牛肉餡。
取適量牛肉餡做成肉餅，肉餅約厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟3成型的肉餅應(yīng)中間略洼、周圍厚。
牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟4平底鍋燒熱，倒一點油，下肉餅，先大火，后轉(zhuǎn)至中小火，每面煎約3分鐘即可。牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟5把芝士片蓋在肉餅上，略微融化后即可。牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟6見下步說明牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟7三種醬料可以抹在面包片上，也可以隨意灑上，不要太多。牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟8逐層碼上肉餅、西紅柿、酸黃瓜、生菜即可。
牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟9美味多汁！牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟10趁熱吃！牛肉漢堡 煎出香嫩多汁的牛肉餅的做法 步驟11小貼士1.煎肉餅時不要擠壓，防止汁水滲出。 2.青菜和酸黃瓜片表面水分用紙擦去再用。 3.面包需先進烤箱烤至表面微硬才好吃。
漢堡牛肉餅怎么煎
1、首先先把把白吐司丁放入牛奶里浸泡2分鐘。2、然后全部倒入雞蛋液里，攪拌均勻。
3、這時候，再倒入牛肉糜里，再加入剩下的所有食材。
4、然后順著一個方向攪打上勁，攪拌均勻。5、分成6等分，每個50g。如果做的漢堡坯大的話，就每個分多一些肉。6、再用油紙夾好，然后用手掌壓扁成圓形。
7、肉餅盡量壓薄壓大一些，一煎還會變小的。8、全部做好之后可以放冰箱里凍起來，吃的時候拿出來解凍。9、煎鍋里放油，然后把牛肉餅放進去，小火煎。
10、其中不時翻面，直至把肉餅煎至不帶血水，能聞到香味即可。
牛肉餅漢堡的做法
;?將牛肉剁成肉餡，然后加入姜末、料酒、胡椒粉、醬油、蠔油、蛋清、水淀粉;
把肉餡和調(diào)料用筷子攪拌均勻，并朝一個方向攪打;
肉餡處理好后用手做成圓形肉餅;
平底鍋中熱油，放入肉餅雙面煎熟備用;
然后把漢堡面包對半切開;
在切開的百科漢堡面包中間依次鋪上生菜、番茄片，擠上沙拉醬，接著在番茄片上擺上牛肉餅，再蓋一層蔬菜;
**合上漢堡面包即可。
總結(jié)：?將牛肉剁成肉餡，加入各種調(diào)料后攪拌均勻?把調(diào)好味的肉餡做成肉餅;?鍋中熱油，放入肉餅煎熟備用?把漢堡面包對半切開?在切開的面包中間依次鋪上生菜，番茄片，擠上沙拉醬?接著在番茄片上擺上牛肉餅，再蓋一層蔬菜，合上面包即可。
漢堡包肉餅的做法
一種的方式以下。**，取1深盤，放進鮮奶油及圓蔥未，用微波爐加熱以強微波加熱3分鐘炒出香味后，拌入面包粉預(yù)留。
隨后，牛攪肉添加蛋翻拌，再添加炒出香味的圓蔥未了解調(diào)味品，充足攪拌均勻后，分做成6個煎餅。
然后，烤鍋入沙拉油3一茶匙，以強微波加熱加熱5分鐘，放進牛肉餡餅，用強微波加熱煎2分鐘后，取下翻過來，再用強微波加熱2分鐘就可以。 此外一種，規(guī)定提前準(zhǔn)備牛攪肉500克是，生雞蛋1顆，圓蔥末100克是，生姜沫5克是，去邊白吐司2片，牛乳120cc，板油末80克是，綠豆淀粉2小勺，圓蔥絲1/4個，蕃茄片12片，小青瓜12片，美油麥菜片1/4個，鮮奶油3一茶匙，鹽1/2小勺，胡椒粉1小勺，肉豆蔻粉少量，漢堡包酸辣醬適當(dāng)。隨后去邊白切片面包沾牛乳擠干預(yù)留。取鍋，放鮮奶油以火災(zāi)煮融后，添加圓蔥末炒至呈橙**撈起來控干預(yù)留。
將除漢堡包酸辣醬之外的調(diào)味品、攪肉、蛋、生姜沫、板油末和做法1的切片面包、圓蔥末混和后分為6份，各揉成煎餅狀預(yù)留。取鍋，放進鮮奶油，再將煎餅以火災(zāi)煎至定形且爛熟，就可以盛盤。 這就是簡易的牛肉漢堡肉餅的做法，要是努力學(xué)習(xí)、訓(xùn)練就能迅速作出美味可口又身心健康的牛羊肉漢堡肉餅了。
學(xué)好以后，不僅能夠給自己制作美食，還可以端上飯桌招待客人，或是當(dāng)禮品贈給隔壁鄰居也是非常好的挑選了。
