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爆炒牛蛙怎么做好吃，爆炒牛蛙的家常做法

爆炒牛蛙的家常做法：用料：活的牛蛙兩只，紅尖椒一個，香芹100克，鹽，味精，雞精，糖，黑胡椒，水淀粉，蔥姜蒜片適量。**步：把牛蛙殺好洗凈剁成塊，紅尖椒切成段，香芹切成段。

第二步：取一個小盆把剁好的牛蛙放進去，加鹽，雞蛋清，水淀粉上漿。

第三步：鍋燒熱加油把上好漿的牛蛙過油，這一步牛蛙基本上就八成熟了。第四步：鍋里留少許油把蔥姜蒜片煸香放炸好的牛蛙爆炒，炒幾下把香芹，紅尖椒也放進去爆炒，中間加料酒，鹽，味精，雞精，糖，**加水淀粉，淋上香油即可出鍋裝盤了。

牛蛙都有哪些好吃的做法？

序言：到冬天的時候，大家都想來一盤色香味俱全的牛蛙。牛蛙有豐富的營養(yǎng)，而且做法都比較的簡便。

大家可以自己在家嘗試做一下，相信味道一定非常的好。

下面小編就給大家介紹一下牛蛙都有哪些好吃的做法？
一、炒牛蛙
在做炒牛蛙之前，大家需要準備好三只牛蛙，淀粉，青椒，洋蔥，酒，老抽，生抽，蠔油和一些蔥姜蒜。先將牛蛙切成小塊，加入鹽，黃油，生抽，老抽和蠔油腌制一會兒。再將青椒，蔥，姜，蒜，洋蔥和芹菜切成小塊放在一邊備用。將腌好的牛蛙倒出湯，加入準備好的淀粉拌勻。

鍋中熱油，加入蔥姜蒜爆香。然后加入牛蛙，在炒的過程中加入老抽，蠔油，鹽翻炒至牛蛙熟就可以啦。
二、酸湯牛蛙
酸湯牛蛙不僅味道鮮美，而且湯還有很多的營養(yǎng)。

大家先將牛蛙切塊，然后加入蔥，姜，蒜，料酒，白胡椒進行腌制。在腌制的過程中可以準備一下以下菜品：豆芽去除尾端，萵筍切成條狀，金針菇去根，準備一些小米辣。然后鍋中熱油，加入蔥姜蒜小米辣爆香。

加入準備好的牛蛙，翻炒一會兒后加入適量的清水或者是高湯。再將提前準備好的豆芽，金針菇放入鍋中煮一會兒，加鹽就可以了。
三、紅燒牛蛙
大家先去買幾只牛蛙，然后洗干凈后切成小塊。

先將牛蛙腌制一下，加入料酒，生抽，鹽，生粉。放入冰箱，腌制4個小時左右。大家需要先將牛蛙煎一下，油比炒菜放的多一點點。將牛蛙煎成金**之后就可以翻炒啦。

加入提前準備好的配料，炒一分鐘左右，這個時候需要加入料酒一勺。再加入生抽，老抽，白糖，燜十分鐘左右。**大火收汁，就可以了。

新沂市有哪里炒牛蛙好吃的

魔火廚炭火干鍋。該店位于新沂市利民路1號瑞豐公寓B幢1單元001-004室，魔火廚炭火干鍋的炒牛蛙工藝講究，使用****，極度美味。

炒牛蛙是一道美食，主要制作材料有牛蛙、香蔥。

牛蛙本身屬于一種蛙類，體積巨大。是一種營養(yǎng)價值很豐富的動物類食品，熱量比較低，每100克牛蛙只含有不到100大卡的熱量。

牛蛙非常的好吃，那牛蛙的做法都有哪些呢？

牛蛙的做法有紅燒牛蛙、干鍋牛蛙、爆炒牛蛙、砂鍋牛蛙等等。大家都知道牛蛙做好的話是很美味的，接下來大家一起來看看具體做法吧。

《紅燒牛蛙》材料：洗干凈的牛蛙、冰糖、姜、洋蔥、青椒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精等。

先把牛蛙焯水，鍋中放油，加入冰糖炒出糖色加水，放入牛蛙，然后依次把姜、生抽、老抽、蠔油，雞精、鹽，大火燒開5分鐘后收汁，**加入青椒、洋蔥就可以裝盤啦。
《干鍋牛蛙》材料：豆瓣醬，火鍋底料，干辣椒，姜蒜切碎，蔥切段，牛蛙洗凈切塊，土豆切粗條，洋蔥切碎，少許香菜，青椒，紅椒等。把牛蛙放入碗中，加入鹽糖料酒生抽蠔油醬油淀粉后攪拌均勻，熱鍋放油，放入牛蛙炸一分鐘，撈出后放入土豆條炸至焦黃，另起一鍋放油，油熱放蔥、姜、蒜、干辣椒、火鍋底料、少許豆瓣醬、青椒、紅椒，放少許料酒，然后加水，放一點糖，蠔油，醬油攪拌均勻后大火收汁，加入牛蛙，快速翻炒，把干過燒熱然后放入洋蔥，土豆，在把炒好的牛蛙倒上去，撒上香菜就完成了。
《爆炒牛蛙》材料：洗好的牛蛙、辣椒、蒜苗、紫蘇、姜蒜末、豆瓣醬等。

把牛蛙放入鹽雞精蠔油淀粉攪拌均勻，鍋中放油百科，油熱放入牛蛙，炸一分鐘撈出，另起鍋燒油放入姜蒜末炒香，放入豆瓣醬辣椒，加入牛蛙翻炒一下，少加點水，然后加入紫蘇蒜翻炒均勻后裝盤。
《砂鍋牛蛙》材料：切小塊的牛蛙、洋蔥、小米辣、姜蒜、香辣醬、生抽、蠔油、啤酒、鹽、雞精等。鍋中放油，帶有熱加入蔥姜爆香，倒入牛蛙，香辣醬，生抽，蠔油，小米辣，鹽，雞精，適量啤酒煮一下，把切好的洋蔥放入砂鍋中，然后把牛蛙倒進去燜煮2分鐘就做好了。