東北亂燉是什么菜
東北亂燉是什么菜
東北亂燉,又名大豐收，是一道東北的傳統(tǒng)名菜。素有“大雜燴”之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一同燉至熟即成。
東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養(yǎng)豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。
調(diào)味料只有鹽、五香粉、胡椒粉、雞精而已，但是卻能變化出無窮的美味。是東北人人小時候吃得到的美味。講究一點的可以加上花椒、桂皮，增添色香味。
東北特色菜大豐收怎么做如何
主料
豆角適量 玉米一個
土豆一個 南瓜適量
排骨適量 蔥姜蒜適量
東北特色菜～大豐收的做法步驟
1.?大豐收是東北的特色菜，也叫東北亂燉。如果你去東北人家做客，肯定會喜歡上他們的純樸又好客的性格，每每吃這道菜，都會想起我的家鄉(xiāng)牡丹江，那里冬季飄滿雪花，夜晚厚厚的積雪顯得格外明亮，讓你感覺夜里的黑暗不再那么可怕，元宵節(jié)的冰燈更讓你陶醉再另一個冰雪世界，北風(fēng)呼呼的天氣，來上一盆農(nóng)家燉，滿滿的洋溢著溫暖的幸福。
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2.?排骨洗凈，鍋里加水燒開，把排骨焯一下去血水。
3.?土豆和南瓜去皮切塊，豆角掰斷。豆角如果能買到扁的油豆**，東北的油豆比較出名，因為現(xiàn)在是冬季，山東這邊現(xiàn)在也不好買，就用了蕓豆。
4.?蔥姜切好備用，放兩粒八角，另外在準(zhǔn)備幾包瓣蒜備用。
5.?焯好的排骨和玉米準(zhǔn)備好，玉米生的熟的都可以，洗干凈切成小段。
6.?鍋里熱油，加入蔥姜和八角爆出香味。
7.?加入豆角、南瓜、土豆翻炒。
8.?然后加入適量的醬油繼續(xù)翻炒幾下，加入排骨和玉米繼續(xù)翻炒。
9.?加入適量的清水，沒過菜多一點**。再加入適量的鹽和雞粉，蓋上蓋子開燉。開鍋轉(zhuǎn)小火，大約二十分鐘到半小時，適情況而定。
10.?出鍋前放一點蒜末。
東北人吃黃米飯做什么菜？
東北人吃黃米飯主要做東北當(dāng)?shù)氐牟穗取?、白肉血腸。
白肉血腸名聞東北的地方菜。
以豬肉、血腸為主要原料，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全，膾炙人口，馳譽(yù)吉林食苑已有幾百年歷史。2、豬肉燉粉條。豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區(qū)風(fēng)味菜肴，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的**燉。
3、鍋包肉。原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。
4、東北亂燉。又名大豐收，是一道東北的傳統(tǒng)名菜。素有“大雜燴”之意百科，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一同燉至熟即成。
東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養(yǎng)豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。5、小雞燉榛蘑。被曬干的榛蘑散發(fā)著濃濃的香氣。
在東北，榛蘑大多用在燉菜里，特別是與雞肉搭配，更是美味濃郁。
