貴州傳統(tǒng)清明美食清明粑，邀你品嘗春天的清香
貴州傳統(tǒng)清明美食清明粑，邀你品嘗春天的清香
即將到來的4月5日是 傳統(tǒng)節(jié)日清明節(jié) 清明節(jié)是一個掃墓祭祖的肅穆節(jié)日 也是人們親近自然、踏青游玩 享受春天樂趣的歡樂節(jié)日 在貴州清明節(jié)同元宵節(jié)、中秋節(jié)一樣 有著專屬的特殊 美食 ——清明粑 清明粑與熟知的青團(tuán)有很大區(qū)別 雖說都是清明節(jié)的特色 美食 但從外觀上而言 青團(tuán)成圓球形，而清明粑則為餅狀 其次就配料而言 青團(tuán)是糯米粉里加入艾草汁 清明粑則是糯米粉加入清明菜或茼蒿菜 貴州各地的清明粑 品種隨餡心的不同而紛繁蕪雜 口味和形狀也多種多樣 但相同的是都能吃出春天的青草香 與春意盎然之景相互相應(yīng) 本期介紹的清明粑 來自貴州貴陽 傳承了一貫的經(jīng)典口味 選用了本地優(yōu)質(zhì)綠色的茼蒿菜 將茼蒿菜洗凈切碎后加水 同糯米粉和勻 經(jīng)過反復(fù)揉搓后捏成團(tuán)裝塞入餡料 **壓扁成餅狀 這里不得不提清明粑的餡料 這里用的餡料也極具貴州特色 酥麻在貴州被叫做引子 洗過的引子小火炒干并用石缽搗碎 搗碎后的引子會出油帶有粘稠性 就像黑芝麻泥一樣 黏黏的帶有特殊的酥香 食用清明粑時只需平底鍋加少許油 待五成油溫后放入清明粑 微火煎成兩面微黃即可趁熱夾出來食用 煎至金黃的清明粑 外酥里糯，一**汁 引子餡在受熱后融化涌出汁水 湯汁油中帶咸，咸中帶甜，甜中帶香 瞬間口味偏素的清明粑一下多了幾分滋味 清明粑作為 清明節(jié)的特色 美食 十分適合春季食用 美味營養(yǎng)還很應(yīng)景
水溝邊灌木，夏季樹枝及干上結(jié)很多**黃豆大小的樹莓質(zhì)感的果實(shí)，好吃，貴州**叫水酥麻，求水果名？
水麻別名水麻柳、水蘇麻來源蕁麻科水麻Debregeasia e****s （Sieb. et Zucc.） Wedd.，以莖皮、葉入*。生境分部甘肅、陜西、**、湖北、湖南、廣西、四川。
性味辛、微苦，平。
貴州酥麻學(xué)名叫什么?
回答：酥麻別名為紫蘇。它的種子，小堅(jiān)果近球形，灰褐色，直徑約1.5毫米，具網(wǎng)紋。
花期8百科-11月，果期8-12月。
紫蘇是一年生直立草本植物。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形，具四槽，密被長柔毛。 葉闊卵形或圓形，先端短尖或突尖，基部圓形或闊楔形，邊緣在基部以上有粗鋸齒，膜質(zhì)或草質(zhì)，兩面綠色或紫色。
貴州酥麻是芝麻嗎
不是。1、形狀不同。
貴州的酥麻是圓圓的顆粒，芝麻是懸扁的。
2、功效不同。酥麻籽可以散寒，發(fā)汗緩解感冒癥狀，而且酥麻可以配生姜進(jìn)行同時服用，可以疏通胸悶氣短，止咳平喘，有效的緩解傷風(fēng)感冒等疾病，還可以治療風(fēng)濕，芝麻含有很多的鐵、鈣和蛋白質(zhì)，維生素E對于抗衰老，美容養(yǎng)顏還防止白頭發(fā)的生成皮膚光滑有彈力，中醫(yī)認(rèn)為有很好的補(bǔ)腎效果。
哪種蘇麻籽好
紫蘇麻籽好白蘇子和紫蘇子屬于兩個不同的品種，紫蘇的品質(zhì)要比白蘇略好一些，所以很多人會選擇用紫蘇作為自己使用的對象，而紫蘇和白蘇在形態(tài)上也是存在一定差別的。紫蘇一般整體都是紫色的，而白蘇則是白色的，二者是比較好辨認(rèn)的，而且紫蘇在工業(yè)和醫(yī)*領(lǐng)域都有一定的應(yīng)用。
白蘇麻子皮比較薄，質(zhì)地更細(xì)膩一些，而紫蘇麻子皮比較厚，口感稍微硬一些，但是香味兒比較濃。
