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紅燒肉是什么菜系

一、紅燒肉是什么菜系其實(shí)紅燒肉在八大菜系當(dāng)中都有出現(xiàn)，嚴(yán)格的來講，它并不是單一的屬于哪個(gè)菜系，而是屬于南北混合在一起的大眾菜系，在八大菜系當(dāng)中都有它的身影。比如在浙江地區(qū)的紅燒肉屬于浙菜，在湖南地區(qū)就屬于湘菜，而在客家地區(qū)會(huì)變成客家菜百科，因此它并不屬于特定的一個(gè)菜系。

所以紅燒肉之所以被大家所皆知，也是因?yàn)樗诟鱾€(gè)菜系當(dāng)中都會(huì)出現(xiàn)。

二、不同菜系當(dāng)中的紅燒肉的不同之處 1.東坡肉在浙江菜系當(dāng)中，紅燒肉又有一個(gè)新的名字叫做東坡肉，其實(shí)它是用蘇東坡的一段淵源來命名的。東坡肉屬于的經(jīng)典名菜，是用五花肉制作而成的，每一塊切的比較大，也比較方正。東坡肉它是帶皮的五花肉做好的，口味偏甜，同時(shí)它的皮非常的軟，肥而不膩，肉非常的軟爛好吃，真正是做到入口即化。目前這道菜也是在全國享譽(yù)盛名，因此來到浙江杭州，一定要吃地道的東坡肉。

2.毛氏紅燒肉毛氏紅燒肉是湖南地區(qū)的特色美食，也是用毛主席的姓來命名的菜肴。毛氏紅燒肉與其他地區(qū)紅燒肉的不同之處在于，毛氏紅燒肉作為湘菜它會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)辣。其次毛氏紅燒肉是用冰糖上色的，這主要是因?yàn)閾?jù)說毛澤東是不吃醬油的，所以就用冰糖來炒色。

因此毛氏紅燒肉它里面是不放醬油，但是能夠做的紅潤。 3.梅菜扣肉梅菜扣肉也是紅燒肉當(dāng)中的一種，只不過是在烹制紅燒肉的過程當(dāng)中的，加入梅干菜。梅干菜和紅燒肉放在一起煮，甚至有人覺得梅干菜會(huì)比紅燒肉更加好吃。

其實(shí)這道菜屬于客家菜，而客家菜的話，它口味會(huì)偏咸一點(diǎn)，所以為什么有的人說紅燒肉是偏咸的，也有可能就是因?yàn)樗缘臅r(shí)候是吃的客家菜。

紅燒肉是哪個(gè)地方的菜名紅燒肉是什么菜系

紅燒肉想必沒有人不愛吃吧，用五花肉做出來肥而不膩用來下飯剛剛好，這個(gè)紅燒肉是屬于哪個(gè)地方的菜名？又是屬于什么菜系的呢？紅燒肉是哪個(gè)地方的菜名其實(shí)要研究紅燒肉是哪個(gè)地方的名菜,確實(shí)也無從考究,如果是從大一點(diǎn)的方向來說,是在南方地區(qū)比較受歡迎的一道家常菜,尤其是以杭州地區(qū)的東坡肉最為代表性,是紅燒肉當(dāng)中的愛馬仕。所以如果喜歡吃紅燒肉的,可以去到杭州嘗一嘗當(dāng)?shù)刈钫诘募t燒肉,也叫做東坡肉。

還有湖南地區(qū)的毛氏紅燒肉,也是非常受歡迎的,**的不同的在于它的口味會(huì)偏辣一點(diǎn),但是也非常具有特色。

紅燒肉是什么菜系其實(shí)紅燒肉在八大菜系當(dāng)中都有出現(xiàn),嚴(yán)格的來講,它并不是單一的屬于哪個(gè)菜系,而是屬于南北混合在一起的大眾菜系,在八大菜系當(dāng)中都有它的身影。比如在浙江地區(qū)的紅燒肉屬于浙菜,在湖南地區(qū)就屬于湘菜,而在客家地區(qū)會(huì)變成客家菜,因此它并不屬于特定的一個(gè)菜系。所以紅燒肉之所以被大家所皆知,也是因?yàn)樗诟鱾€(gè)菜系當(dāng)中都會(huì)出現(xiàn)。紅燒肉是甜的還是咸的紅燒肉有甜的味道，也有咸的味道，因?yàn)榇嬖谥煌淖龇?，主要看個(gè)人的口味。

如果喜歡吃甜的紅燒肉，做的時(shí)候可以多放些糖。而正宗的紅燒肉會(huì)放醬油和冰糖，做出來有咸中帶甜的味道。紅燒肉有營養(yǎng)嗎紅燒肉對(duì)人體的好處很多，味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。