怎么做海參好吃又簡(jiǎn)單
怎么做海參好吃又簡(jiǎn)單
海參做法如下：
用料：土雞蛋3只、涼白開雞蛋的1.5倍、鹽半茶匙、蠔油幾滴、生抽一茶匙、味極鮮幾滴。
步驟：
1、雞蛋選土雞蛋，更有營(yíng)養(yǎng)，顏色也漂亮。
2、順時(shí)針方向把雞蛋攪散，盡量攪勻。
3、加入鹽和放涼的開水，攪勻，開水的量大約是雞蛋的1，5倍，太少的話成會(huì)成羹，不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次實(shí)驗(yàn)證明1.5左右的水更嫩。
4、今天還嘗試了一次過濾，事實(shí)上，根據(jù)以往百余次甚至更多的做法，過不過濾都沒多大關(guān)系，這一步可以忽略。
5、若攪打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不蓋蓋子，熱氣一上來泡泡就消失了，沒必要拿牙簽在那戳半天。
6、泡泡消了就蓋上蓋子，沒有蓋子用保鮮膜蒙到，一樣的，都是防止水蒸氣滴落破壞表面平滑。
7、即食海參解凍，用開水沖一下，瀝干水分備用，有些人會(huì)覺得海參有腥味，所以今天用了幾樣調(diào)味料遮蓋海參的腥。
8、水開后大約蒸10分鐘，蛋少或者盤子大就注意增減時(shí)間，蒸到蛋液基本完全凝固就對(duì)了，取出蛋羹放入即食海參，繼續(xù)蒙上新的保鮮膜再蒸三分鐘。
9、取一些涼白開，加幾滴生抽，味極鮮，蠔油，攪拌均勻。
10、輕輕的淋在水蒸蛋上。
11、一碗香氣撲鼻幼滑的海參蒸蛋就好了。
海參怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1.涼拌海參原料：水發(fā)海參、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖做法：1. 大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內(nèi)，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調(diào)成味汁。2. 水發(fā)海參，切成片狀，與調(diào)好的味汁攪勻。
菜肴品評(píng)：有些高血壓、高血糖的朋友平時(shí)吃涼拌洋蔥黃瓜，如果將其切片放入，則調(diào)節(jié)血壓、血糖作用尤佳。
?2.海參蒸蛋原料：水發(fā)好的海參、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等做法：1. 瓷碗中倒入一點(diǎn)水，將雞蛋打入，海參丁放入，鹽少許，胡椒粉少許，攪拌均與，如果喜歡香菜、生姜，可以放入一點(diǎn)，可以掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味。2. 將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鐘，出爐即可。也可以放在微波爐里蒸10-15分鐘。菜肴品評(píng)：海參滋補(bǔ)養(yǎng)胃，生姜順氣，香菜讓人神清氣爽一整天;最主要是便捷，是滋補(bǔ)的上好之選，大人小孩都比較喜愛的吃法。
?3.雞肉海參湯原料：平菇、熟雞塊、蔥段、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量做法：1. 平菇洗凈，切成厚片，入沸水鍋焯水。2. 油鍋燒熱，放入蔥段、姜片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒 沸后撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、姜片即可。3.燉15分鐘左右，放入泡發(fā)好的海參，再燉3分鐘即可出鍋。
菜肴品評(píng)：發(fā)泡好的海參只有一股海鮮味，別無其他，而清燉雞湯，輔助雞湯的清香，加上海參Q感，使得此菜品色香味俱全。?4.海參瘦肉白果粥原料：大米、泡發(fā)好的海參、白果、骨頭湯、瘦肉、紅辣椒少許做法：1. 大米洗凈，泡兩小時(shí)后瀝干水分備用，海參切丁備用。2. 白果去殼，去薄膜，洗凈備用，海參切段備用。
3. 水和湯燒沸后，倒入大米，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，加入白果和海參，后腿骨肉，中火煮15分鐘，中間不斷攪拌。4. 調(diào)入鹽，胡椒粉，香油，撒入紅椒碎，出鍋。菜肴點(diǎn)評(píng)：海參補(bǔ)血?dú)狻⒚廊?、補(bǔ)充蛋白質(zhì);生白果含有氰的成分，有毒，所以不能生吃，熟食白果，則大有補(bǔ)益。
可祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘、 補(bǔ)虛止帶、補(bǔ)腎縮尿并預(yù)防內(nèi)臟下垂、**脫墜。?5.海參芹菜粥原料：泡發(fā)好的海參、鹽、芹菜、姜、大米做法：1、將大米洗凈并浸泡30分鐘，鍋中倒入清水，大火煮開后，倒入大米熬煮，后改成中小火，煮30分鐘。2、趁著這個(gè)時(shí)間，將芹菜切成碎末，海參切成薄片，姜去皮切成細(xì)絲。3、待米粥變得粘稠后，放入姜絲，海參片和芹菜，調(diào)入鹽，攪拌均勻后，改成大火繼續(xù)煮3分鐘，在煮的時(shí)候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。
菜肴品評(píng)：父母年紀(jì)大了，一般伴隨著高血糖，高血壓，氣管炎等疾病，而海參芹菜粥正適合父母吃的美味食譜。
海參的8種簡(jiǎn)單做法
海參，我們常常稱海鮮，為生長(zhǎng)在海水中的人參。除了它的外形和人參有幾分相似之外。
最主要的還是它的營(yíng)養(yǎng)含量較高。
所以，用海參制作的 菜譜 ，都是營(yíng)養(yǎng)極其豐富的。那么，大家知道海參怎么做好吃嗎？下面我為你推薦海參的8種簡(jiǎn)單做法。 一、簡(jiǎn)易版紅燒海參 的做法 海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味甘、咸，性溫，具有補(bǔ)腎益精、壯陽療痿、潤(rùn)燥通便的作 用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品原料：四只水發(fā)海參、紅綠椒各一個(gè)、蔥白 兩根、水淀粉少許。
做法： 1、油熱后，下椒條爆炒。 2、然后把切好的海參入鍋繼續(xù)翻炒。 3、加四海面醬少許翻炒，然后下入蔥絲，**加入調(diào)好的水淀粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。
二、蔥油海參的做法 原料：海參、蔥白。 調(diào)料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。 做法： 1、海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲。
處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什么技術(shù)含量。 2、蔥白切段。 3、起油鍋燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金**時(shí)撈出，蔥油備用。
4、鍋里放入一點(diǎn)蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點(diǎn)清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點(diǎn)白糖。 5、燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。 三、清湯海參 的做法 原料：水發(fā)海參250克，水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)冬菇25克，香菜(用葉)25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油1 10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。 做法： 1、將發(fā)好的海參洗凈，順長(zhǎng)向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉蘭片洗凈，切成片;冬菇洗凈，去蒂，破開;香菜洗凈，清毒。
2、鍋內(nèi)加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥?，控凈水，盛在湯碗?nèi)。 3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開后調(diào)好口味，撇去浮沫;將少許沸湯沖在大湯碗內(nèi)，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內(nèi)，燒開后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。 特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤(rùn)爽口。 四、海參里脊片湯 的做法 主料：水發(fā)海參、里脊肉。
輔料：雞蛋皮、海米、香菜。 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水淀粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。 做法： 1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發(fā)洗凈，香菜洗凈切成5分長(zhǎng)的段，雞蛋皮切成小斜片。 2、將里脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水淀粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。
3、坐鍋點(diǎn)火放入雞湯、海參、漿好的里脊肉片氽透，倒入大湯碗中。 4、坐鍋點(diǎn)火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋后加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。 特點(diǎn)：肉嫩鮮香，略帶酸味，清口開胃。
五、海參木耳燒豆腐 的做法 保護(hù)眼睛除了平時(shí)要注意勞逸結(jié)合，養(yǎng)成良好的用眼習(xí)慣外，還要注意膳食平衡，做到粗細(xì)搭配、葷素搭配，保證微量元素和維生素 的補(bǔ)充，經(jīng)常吃些有益于眼睛的食品。 原料：豆腐、海參、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。 做法： 1、豆腐洗凈，切塊狀。
2、海參剖開腹部，洗凈體內(nèi)腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段。 3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。 4、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調(diào)味。 5、豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。
6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。 六、海參燜筍雞 的做法 主料：雞脯肉。 輔料：海參、春筍、雞腿菇、蔥、姜、蒜。
調(diào)料：鹽、白糖、蠔油、醬油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉百科。 烹制 方法 ： 1、將雞肉切成條，加入鹽、醬油、蔥姜蒜腌制片刻備用，海參、春筍切成條。 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下雞肉炒至變色后放入蔥、姜、蒜、雞腿菇炒香，加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醋調(diào)味，放入 春筍、海參燒三分鐘，水淀粉勾芡即可。 特點(diǎn)：汁鮮味美，脆嫩滑爽。
七、木耳海參湯 的做法 主料：水發(fā)海參。 輔料：木耳、銀耳、黃瓜。 調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜。
烹制方法： 1、將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用。 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油溫三成熱時(shí)下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯?。
