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你知道苦菜功效與作用嗎

苦菜是我們平時生活中一種并不常見的蔬菜，它在我國的一些特定區(qū)域也是有種植的，但是面積并不是很大，這也就造成了這種蔬菜在市場上的數(shù)量并不是很多，甚至很多人都沒有聽說過，那我就帶大家了解一下苦菜功效與作用。一、苦菜功效與作用 1、苦菜是一種野菜植物，在我國很多地區(qū)都有種植，苦菜的功效與作用都有哪些?接下來就為大家詳細(xì)的介紹一下。

2、苦菜是一種多年生草本野菜，資源十分豐富。

其含有豐富的胡蘿卜素、氨基酸、礦物質(zhì)，特別是苦菜中含有多聚糖百科、樹脂、果酸、膽堿、甘露醇等物質(zhì)，有良好的防病治病功效。 3、苦菜的吃法多樣，不同的吃法，其發(fā)揮出來的養(yǎng)生功效其實也都是不一樣的，但總得來說苦菜具有清熱解毒，涼血的作用，是現(xiàn)代人不可缺少的一種健康的好蔬菜。 4、苦菜性寒、味苦，無毒，是一種*用食用兼具的野生植物，*名叫敗醬草。新鮮的苦菜，吃法和馬蘭頭差不多，可涼拌，也可熱炒。

苦菜嫩葉中含多種氨基酸，多食有助于增強機體免疫力、促進大腦發(fā)育。常食苦菜還有減肥、養(yǎng)顏、消暑保健、清熱解毒等作用?？嗖怂鍎┻€對急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有抑制作用。

二、功效與作用苦菜有莖葉清熱瀉火，降三高，活血化瘀的作用，而苦菜除了莖葉可以吃，其實一身都是寶;苦菜根入膀胱經(jīng)，有散瘀止血，清熱解毒的功效;苦菜花性味甘平，可以祛中熱，安心神;而苦菜籽則可以治療黃疸。三、涼拌苦菜做法 1、將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋略焯，迅速撈出，擠干水分，切碎。 2、再將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可食用。

四、苦菜南瓜湯的制作方法原材料有：苦菜150克，南瓜50克，烏梅10克。制作方法：南瓜去皮去籽后清洗干凈，然后切成塊放入鍋中，加入適量清水后大火熬制，燒開后加入清洗干凈的烏梅繼續(xù)熬制，當(dāng)南瓜熬熟后，加入清洗干凈的苦菜，大火燒開后就可以服用了。這道苦菜南瓜湯具有清熱解毒、生津止渴的功效，特別適合糖尿病患者食用，對改善癥狀、降低血糖有很好的輔助效果。

五、苦菜酸辣湯的制作方法原材料有：苦菜200克，香菜10克，鹽3克，味精2克，姜3克，淀粉5克，白醋15克，胡椒粉10克，香油5克。制作方法：將苦菜清洗干凈后切成段，香菜洗凈后切成細(xì)末，姜切成末。鍋中加入清水，大火燒開后加入姜末，再加入白醋、鹽、胡椒粉、糖大火煮沸。然后加入切成段的苦菜、香油、料酒、味精。

出鍋前勾一點薄芡，散上香菜末就可以出鍋食用了。這道苦菜酸辣湯清澈透明，酸甜苦辣咸五味俱全，具有生律止渴、清熱解毒的功效。我結(jié)語：以上內(nèi)容就是對苦菜功效與作用的一些介紹，其實苦菜這種蔬菜的功效是非常強的，甚至和苦瓜有的一比，苦瓜我們都知道，在夏天食用的時候，多食用一些苦瓜，對我們?nèi)梭w解暑的效果是非常好的，對我們?nèi)梭w的養(yǎng)生也有著很大的幫助。

苦菜的功效與作用

1 清熱涼血苦菜性味苦寒，具有涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。

《滇南本草》載\”涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中請積，利水便。

\”《本草綱目》載\”治血淋痔疹\”。脾胃虛寒者忌食。選擇 2 殺菌消炎苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。 3 補血保健苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。

4 預(yù)防癌癥苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于預(yù)防宮頸癌、直腸癌、**癌癥。澳大利亞科學(xué)家曾做試驗，在小鼠大腿肌肉接種肉瘤，一周后，皮**射苦菜的提取物，48小時后殺*小鼠，肉眼及顯微鏡觀察，均可見到肉瘤明顯出血、壞*，證明苦菜提取物有抗腫瘤作用。