花生油的密度是多少?
花生油的密度是多少?
(d20℃4℃) 0.9110-0.9180。
花生油的脂肪酸組成主要有棕櫚酸(Palmiticacid)，硬脂酸(Stearicacid)，亞油酸(Linoleicacid)，花生酸(Arachidicacid)，山萮酸(Behenicacid)，油酸(Oleicacid)，二十碳烯酸(Eicosenoicacid)，二十四烷酸(Lignocericacid百科)等。
花生油中還含特殊嗅味成分：已醛(Hex****)，γ-丁內(nèi)酯（γ-Butyrola） 。
相關(guān)內(nèi)容：
花生油的比重在一般情況下為：0.9110-0.9180，也就是是說，1升花生油的重量在0.9110-0.9180公斤（1.822-1.836市斤)之間，所以1升油大約1.822–1.836斤。
花生油的密度比水小。根據(jù)密度公式ρ=m／v可知，單位體積內(nèi)的物質(zhì)，密度越小質(zhì)量越小，所以同樣一升的水和花生油，花生油要輕一些。水的密度為1×103㎏／m3，所以一升水的質(zhì)量為1㎏,就是兩斤。
花生油密度是多少?
花生油密度是：0.8kg/dm3，花生油的密度越大，說明其含有其他雜質(zhì)就越多?；ㄉ陀?0%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價約80～110，屬于干性油，油色淡黃透明，有香味，是一種優(yōu)質(zhì)的烹調(diào)用油。
貯藏特點
花生油在一般貯藏條件下，會發(fā)生自動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節(jié)有關(guān)，如果開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風(fēng)，隨著季節(jié)的變動、溫度的上升，溫度在15-30℃時，一方面由于解脂酶作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使油脂氧化形成氫過氧化物。
進(jìn)入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放于露天油罐或、露天堆場，每天受到陽光的曝曬，在這種情況下，環(huán)境因子會促使油脂的氧化過程加速。
特別是在陽光中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當(dāng)超過50℃的輻射溫度時，過氧化物和氫過氧化物，將進(jìn)一步分解再經(jīng)：分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。
花生油密度
常溫下，花生油的密度是ρ=0.911~0.918g/cm3?；ㄉ褪且曰ㄉ鸀樵蠅赫コ龅囊环N食用油，有花生的濃郁香氣。
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。
花生油適合炒菜，也能用來炸制食品。
據(jù)**標(biāo)準(zhǔn)GB 1534—2003《花生油》的規(guī)定，花生油按制作工藝可分為浸出花生油和壓榨花生油。浸出花生油是經(jīng)溶劑浸出制取的油，壓榨花生油是用壓榨方法制取的油。
鑒別花生油的真假的技巧
1、觀色法：一般地說來，花生油有生榨和熟榨之分。
生榨的花生油顏色一般是呈淺橙**;熟榨花生油則呈深橙**，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結(jié)而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結(jié)而且不流動。
2、聞味法：滴幾點油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱后，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。
