河蚌怎么做好吃又嫩
河蚌怎么做好吃又嫩
河蚌怎么做好吃又嫩 河蚌怎么做好吃又嫩，河蚌是海鮮的一種，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上。河蚌的食用價(jià)值很高，而且河蚌肉能夠維持鉀鈉平衡，那么，以下分享河蚌怎么做好吃又嫩 河蚌怎么做好吃又嫩1 主料：河蚌500g。
輔料：油適量、鹽適量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生姜適量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1湯匙、雞精適量。
步驟： 1、把河蚌入鍋，加冷水浸沒河蚌。 2、煮10分鐘左右，所有的河蚌會(huì)開口，挑出河蚌肉。 3、用剪刀剪條，加鹽揉搓洗凈。 4、準(zhǔn)備輔料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。
5、辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切細(xì)絲。 6、熱鍋入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，裝盤。 7、熱鍋下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小會(huì)再裝盤。
8、鍋底留油，放入所有的輔料爆炒2分鐘。 9、倒入河蚌肉，加鹽炒均，放入雞精調(diào)鮮。 10、起鍋裝盤。
河蚌怎么做好吃又嫩2 女人吃河蚌的好處 1、補(bǔ)腎虛 癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。 2、提高免疫力 蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。 3、防止動(dòng)脈硬化 動(dòng)脈硬化是大多數(shù)中老年人生命的威脅，食用河蚌食品可以降低血脂，疏通血管，從而有效地防止動(dòng)脈硬化。
4、提高記憶力 河蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用，有利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆等多種病癥。 5、祛脂降壓 使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。 6、利尿消腫 能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。 7、有效降低膽固醇 河蚌中所含的蛋白質(zhì)、牛黃酸均有降低膽固醇的功效，經(jīng)常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而可以預(yù)防因膽固醇含量高所引起的疾病。 8、保護(hù)肝臟 河蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸、牛黃酸，能夠有效的減少血液中的.脂肪，有利于肝細(xì)胞再生。
經(jīng)常食用河蚌食品，能夠有效的保護(hù)肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟的發(fā)病率。 9、能夠有效的預(yù)防缺鐵性貧血 鐵是我們?nèi)梭w內(nèi)不可缺少的一種營養(yǎng)元素，河蚌的血合中含有豐富的鐵質(zhì)和維生素b12，該營養(yǎng)元素非常容易被人體消化吸收。經(jīng)常食用，能夠補(bǔ)充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。 河蚌的營養(yǎng)價(jià)值 1、河蚌本身的脂肪含量不高，熱量也是極低的。
2、河蚌蛋白質(zhì)中含有豐富的氨基酸，為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。 3、河蚌本身的脂肪含量不高，熱量也是極低的，每100克含熱量81千卡。 4百科、河蚌的出肉率高，達(dá)60%~70%，其中主要食用部位為水管肌，占總食用量的30%~35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質(zhì)14、4克、脂肪1、3克，具很高的營養(yǎng)價(jià)值。
河蚌怎么做好吃又嫩3 河蚌有什么營養(yǎng) 富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。 富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。
調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。 富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。 河蚌的功效與作用 性寒，味甘咸。蚌肉：止渴，除熱，解毒，去眼赤。
蚌汁：用于除痔腫，治痔瘡，脫肛、腫痛。 1、明目 富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。 2、解酒 河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。
可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護(hù)胃粘膜。 3、清熱 河蚌能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
4、壯骨 河蚌含有豐富的鈣，能**骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng)，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。 5、提高免疫力 河蚌富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
河蚌的制作技巧 1、適合燒、烹、燉。 2、剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河?。
河蚌怎么做好吃？
春筍燒河蚌好吃。做法：1、春筍切成滾刀塊，河蚌洗凈切塊，切姜絲切蔥花，調(diào)味料準(zhǔn)備就緒。
2、先爆香春筍，炒熟春筍，盛出，留底油下姜絲蔥花，爆香，下河蚌塊，快炒，加料酒，炒三至五分鐘，盛出。
3、將爆好的筍塊下炒鍋，放適量的水，煮五分鐘。后下河蚌塊，再煮五分鐘，調(diào)味，大功告成了，裝盤整理。
河蚌怎么做好吃又嫩的做法是怎樣的？
河蚌可以做爆炒蚌肉、河蚌豆腐湯、蒜蓉粉絲蒸河蚌等，以河蚌豆腐湯為例，共分為4個(gè)步驟，以下是做河蚌豆腐湯的詳細(xì)操作：操作/步驟1處理食材
河蚌處理干凈，用刀背敲幾下，豆腐切塊。2煸炒出香味
鍋中倒油，放姜、蒜煸炒出香味。
3加水大火煮開
倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒、水沒過河蚌，大火煮開。
4完成
小火慢慢煨至湯色濃郁呈乳白色，放入豆腐再次煮開，放鹽、胡椒粉、蔥花即可。END總結(jié)：以上就是關(guān)于河蚌怎么做好吃又嫩的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。
河蚌怎么做好吃
河蚌是一種超級(jí)美味的海鮮，下面我們就來看一看河蚌怎么做好吃吧！ 工具/材料 紫蘇葉，河蚌，干紅椒，姜，青蒜桿子 01 把蚌肉取出，然后把它用食鹽揉搓幾下，將粘液洗凈，再次漂進(jìn)水中，用指頭刮去腐質(zhì)，然后再用清水沖洗干凈。 02 洗干凈后將它斜切成大片，接著加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘。
03 把洗好的青蒜桿子切成一顆一顆的，然后將淀粉水和蠔油調(diào)成芡汁。
04 起鍋燒油，把干紅椒倒進(jìn)去炸，有香味飄出的時(shí)候撈上來。 05 留一些油在鍋里，把蚌肉倒進(jìn)去快速翻炒，倒入青蒜和炸好的干紅椒翻炒。 06 倒一點(diǎn)點(diǎn)醬油，然后淋入芡汁充分拌勻，**再撒紫蘇葉就好了。 特別提示 河蚌非常鮮，不要再加雞精了。
如何做好吃的河蚌？
河蚌做的好吃可以做成尖椒炒河蚌，做法的關(guān)鍵在于炒河蚌時(shí)要把多余的水分炒開，再放配料一起炒，具體的做法如下：
主料：河蚌（河蚌肉）350克、尖椒150克
輔料：生姜15克、色拉油20克、鹽適量、大蒜頭一整個(gè)、白酒5克
1、把洗凈的河蚌肉邊上的那個(gè)硬的地方用刀背拍打、拍扁就可以。
2、把拍扁的河蚌肉切成塊。
3、辣椒切斜塊、生姜切絲、大蒜去皮。
4、把切好的河蚌肉放入鍋中，開火翻炒，然后會(huì)慢慢的出水。
5、把河蚌肉的水炒干。
6、放入生姜絲、大蒜翻炒片刻，再放入辣椒、色拉油繼續(xù)翻炒。
7、放入適量的鹽調(diào)味，再放一點(diǎn)酒去去腥味，等辣椒變色就好了。
8、完成。
注意事項(xiàng)：
1、炒之前一定不要放油，先把河蚌肉里的水份煸出炒出的河蚌肉才更鮮美。
2、清洗河蚌肉一定要把河蚌的肺和內(nèi)臟清除干凈。
