優(yōu)格和酸奶的區(qū)別

優(yōu)格和酸奶的區(qū)別

生產(chǎn)不同，功效不同。優(yōu)格，yogurt(酸奶)的音譯。

一般管凝膠狀酸奶稱優(yōu)格，較有流動(dòng)性的叫優(yōu)酪乳，英文中都是一個(gè)東西——yogurt。

優(yōu)格是由牛奶制成的,可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，而且經(jīng)由乳酸菌的作用轉(zhuǎn)化為乳酸鈣，更容易為人體所吸收。另外像是喝牛奶會(huì)拉肚子的人，如果改喝優(yōu)酪乳，不僅可獲得相同的營(yíng)養(yǎng)，而且由于牛奶中的乳糖已經(jīng)被乳酸菌轉(zhuǎn)化為葡萄糖，因此**不會(huì)發(fā)生像喝牛奶般消化不良的問(wèn)題。還有像是降低血液中膽固醇、提高免疫機(jī)能、養(yǎng)顏美容等，都是吃優(yōu)格或優(yōu)格產(chǎn)品所能獲得的益處 。優(yōu)格還有減肥的功效。

利用優(yōu)格減肥一定要食用不含糖分的優(yōu)格，**是使用脫脂鮮奶制作的優(yōu)格。在吃飯前空腹飲用200c.c.的優(yōu)酪乳，或是吃一份添加優(yōu)格的蔬菜水果沙拉，然后再吃一般正餐。因?yàn)閮?yōu)格的關(guān)系可有效降空腹的感覺(jué)，所以能達(dá)到減肥的效果。

如果再配合每天8大杯水的飲用，更能加速代謝體內(nèi)廢物及毒素，讓身體輕盈的苗條起來(lái)。無(wú)糖的優(yōu)格大超市都有售，9X%FAT FREE就是。優(yōu)格還可以美容，用無(wú)糖優(yōu)格再加上綠豆粉可以抗衰老，減少皺紋。

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。百科

優(yōu)格乳和酸奶有什么主要區(qū)別?

優(yōu)格乳和酸奶是同一種物質(zhì)，不同地方的不同叫法。
酸奶的英文名稱叫做Yogurt，我國(guó)港臺(tái)地區(qū)則多以“優(yōu)酪乳”或者“優(yōu)格”作為酸奶的商品名稱。

所以優(yōu)酪乳就是酸奶。

是近些年奶制品廠商，將四種乳酸菌（嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌）加入較好品質(zhì)原奶的高端酸奶的商品名稱。也就是說(shuō)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的優(yōu)酪乳就是品質(zhì)相對(duì)好一些的酸奶。

擴(kuò)展資料：
酸奶的歷史發(fā)展
歷史證據(jù)顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋里的奶受到依附在袋的細(xì)菌自然發(fā)酵，而成為奶酪。
公元前2000多年前，在希臘東北部和保加利亞地區(qū)生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技術(shù)。

他們最初使用的也是羊奶。后來(lái)，酸奶技術(shù)被古希臘人傳到了歐洲的其它地方。
據(jù)十一世紀(jì)由麻赫穆德·喀什噶里編寫的《突厥語(yǔ)大詞典》以及尤素甫·哈斯·哈吉甫撰寫的《福樂(lè)智慧》兩本書中都記載了土耳其人在中世紀(jì)就在食用酸奶了。

這兩部書在不同側(cè)面都提到了“yogurt”這個(gè)詞，并詳細(xì)記錄了游牧的土耳其人使用酸奶的方法。
歐洲有關(guān)酸奶的**個(gè)記載源自于法國(guó)的臨床歷史記錄：弗朗西斯一世患上了一場(chǎng)嚴(yán)重的痢疾，當(dāng)時(shí)的法國(guó)醫(yī)生都束手無(wú)策，盟國(guó)的蘇萊曼一世給他派了一個(gè)醫(yī)生，這個(gè)醫(yī)生宣稱用酸奶治好了病人。
實(shí)際上，從語(yǔ)言學(xué)角度，根據(jù)酸奶這個(gè)yogurt詞匯的詞源研究 [early 17th cent.: from Turkish yo甁爀琀崀，它是從土耳其（突厥語(yǔ)詞典）語(yǔ)言進(jìn)入到英語(yǔ)詞匯中來(lái)的。

如今在土耳其里仍然使用yogurt，那么很顯然酸奶的最早發(fā)明者應(yīng)該是突厥人。
參考依據(jù)：《新牛津詞典》、《突厥語(yǔ)大詞典》，詞條：yogurt。直到二十世紀(jì)，酸奶才逐漸成為了南亞、中亞、西亞、歐洲東南部和中歐地區(qū)的食物材料。

優(yōu)酸乳和酸奶什么區(qū)別？酸奶和優(yōu)格又有什么區(qū)別呢？?jī)?yōu)格是酸奶嗎？

隨著**生產(chǎn)力的進(jìn)步和發(fā)展，我們的飲食更加多樣化，甚至牛奶飲料也有很多種。因?yàn)榕Ｄ痰谋Ｙ|(zhì)期太短，所以各種牛奶制成的飲料都在爭(zhēng)搶人氣。

前幾年周杰倫代言的酸奶頗受好評(píng)，但近幾年好像安慕希這樣的酸奶搶了風(fēng)頭。

優(yōu)酸乳和酸奶什么區(qū)別？
酸奶是英文中酸奶的音譯，和最初的意思沒(méi)有太大區(qū)別。隨著酸奶種類的增多，現(xiàn)在用勺子吃的凝膠狀固體酸奶，一般都叫酸奶;流動(dòng)性更好，可以用吸管吸的酸奶叫酸奶;僅含1/3鮮牛奶、水、甜味劑、水果風(fēng)味劑的乳飲料，制成酸奶。
酸奶和優(yōu)格又有什么區(qū)別呢？
酸奶是由純牛奶發(fā)酵而成，屬于純牛奶的范疇。其蛋白質(zhì)含量≥2.9%，風(fēng)味酸奶蛋白質(zhì)含量≥2.3%。

而酸奶的蛋白質(zhì)含量不到1%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和酸奶不可同日而語(yǔ)，根本不能用來(lái)替代牛奶或酸奶。所以市面上酸奶的價(jià)格往往低于酸奶和酸奶。

優(yōu)格是酸奶嗎？酸奶/優(yōu)格的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是啥？
1.在牛奶發(fā)酵成酸奶的過(guò)程中，牛奶中約20%的糖和蛋白質(zhì)被分解成小分子。

2.牛奶中脂肪的含量一般為3%~5%。經(jīng)過(guò)發(fā)酵，牛奶中的脂肪酸可以達(dá)到原料的兩倍抗性。這些變化可以讓酸奶更容易消化吸收，各種營(yíng)養(yǎng)成分的利用率也可以相應(yīng)提高。

3.酸奶不僅保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分，還在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生多種人體必需的維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
4.鮮奶富含鈣。發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)不會(huì)發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸能有效提高人體對(duì)鈣和磷的利用率，所以酸奶中的鈣和磷更容易被人體吸收。

5.在酸奶生產(chǎn)過(guò)程中，部分乳酸菌可以合成維生素C，使酸奶中的維生素C增加。