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古代時(shí)期古人喝的酒和現(xiàn)在的酒有什么區(qū)別？

古代的酒和現(xiàn)在的酒不一樣，古代都是釀造酒，酒精度很低，發(fā)酵過了會(huì)酸化成醋。因?yàn)槎葦?shù)較低，一般飲用量較大，天氣寒冷時(shí)不得不加熱飲用，當(dāng)然加熱的目的不止如此，釀造酒加熱味道更醇美，而且口感度數(shù)會(huì)高些。

《本草綱目》中所寫：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。

近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”說明我國(guó)釀酒工藝在古代便已掌握，只是工藝沒有現(xiàn)在的百科成熟。
古人應(yīng)該是用蘗釀出的酒，是一種甜酒，酒精度很低，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因制作工藝的不同而所有不同。但是醴和那時(shí)的酒都是黃酒。

有些會(huì)加入草*，味道要更辛辣些，類似現(xiàn)在的紹興黃酒，酒度數(shù)約有50% 左右，這都是后來的了。所以古人喝的酒是低度酒，如三國(guó)時(shí)期喝的都是十幾度的黃酒，類似現(xiàn)在的啤酒，所以才有千杯不醉呀！

現(xiàn)代意義的白酒一般只蒸餾酒，度數(shù)在40-70度之間，因?yàn)榫菩暂^烈，飲用量也小，所以現(xiàn)在很少有人再加熱飲用，不過一些老人還有飲用溫酒的習(xí)慣。這種酒一般認(rèn)為是元代開始出現(xiàn)的，宋朝時(shí)梁山好漢動(dòng)不動(dòng)幾大碗或者是整葫蘆的酒一飲而盡，估計(jì)都是釀造的的低度酒，武松景陽岡喝過***腕，要是50度的蒸餾酒，估計(jì)早就酒精中毒而*了。

其實(shí)，古代的酒和現(xiàn)在的糯米酒相似，就是所謂的水酒或者是米酒，度數(shù)較低，在我國(guó)南方的很多地方，逢年過節(jié)總是自釀一些糯米酒。雖然古代的酒和現(xiàn)在的白酒有一些不同，但是華夏五千年的歷史，酒文化卻是不容小覷的。

古代的酒和現(xiàn)代的酒有區(qū)別嗎，度數(shù)高嗎？

古代的酒和現(xiàn)代的酒當(dāng)然是有很大的區(qū)別的，而且古代的酒度數(shù)其實(shí)并不算是特別的高。01、古代的酒和現(xiàn)代的酒在種類上其實(shí)是有一定差別的。

現(xiàn)在的酒種類是非常多的，不過大致上我們可以分為三類，分別是白酒，紅酒，還有啤酒，當(dāng)然了，像一些水果酒之類的我們就不談了。

但是在古代的時(shí)候，酒就沒有這么多的分類了，通常就只有白酒一種。而且古代的白酒全部都是由糧食釀制而成的，在古代一開始其實(shí)只有米谷，所以最初的時(shí)候，古代的酒就是我們現(xiàn)在所說的米酒。02、古代的酒和現(xiàn)在的酒在度數(shù)上也有很大的差別。眾所周知，現(xiàn)在的酒度數(shù)都是特別的高，動(dòng)不動(dòng)就是50多度，就算你酒量再好，喝不了多少酒可能就會(huì)倒下了。

但是在古代卻不一樣，古代由于釀酒的技術(shù)并不是特別的高超，所以通常酒的度數(shù)也就在10度左右。這就是為什么我們發(fā)現(xiàn)古代人酒量特別好的原因，動(dòng)不動(dòng)就是喝好幾大碗，甚至是喝好幾十碗，說白了就是因?yàn)楣糯陌拙贫葦?shù)很低，就相當(dāng)于是現(xiàn)在**當(dāng)中的啤酒一樣，大家想想看，現(xiàn)在**當(dāng)中喝個(gè)幾大碗啤酒不也是正?，F(xiàn)象嗎？03、古代酒和現(xiàn)代酒的質(zhì)量也是不一樣的。古代酒的質(zhì)量肯定是比不上現(xiàn)在酒的質(zhì)量了，不過隨著古代釀酒技術(shù)的發(fā)展，酒的質(zhì)量肯定也是越來越好。

最簡(jiǎn)單的一個(gè)例子，武松在打虎的時(shí)候是喝了70碗酒，放在現(xiàn)代**當(dāng)中，如果喝70萬白酒那是什么概念，恐怕人早就被喝*了。從這一點(diǎn)我們也可以看出來，古代的酒質(zhì)量其實(shí)也就一般般，根本就沒有辦法和現(xiàn)代**的酒相對(duì)比。