生姜與干姜的區(qū)別

生姜與干姜的區(qū)別

1、定義不同。干姜為姜科植物姜的干燥根莖。

冬季采挖，除去須根和泥沙，曬干或低溫干燥，趁鮮切片曬干或低溫干燥者稱為“干姜片”生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖。

2、功效不同。干姜溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。生姜具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。 3、性味和歸經(jīng)不同。

干姜味辛，性熱，歸脾、胃、腎、心、肺經(jīng)。生姜味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。

生姜與干姜有何區(qū)別

生姜與干姜的區(qū)別： 干姜無陰液的牽制，其熱性猛烈而不持久，質(zhì)重可入三焦，重點在中下焦，可用之以治三焦寒之重癥，實寒者驅(qū)散，故干姜可以救命，如果沒有人參大補元氣，可以附干姜代之; 生姜因為有陰液的制約，性溫，熱性不如干姜猛烈，勝在緩和，固可以入上焦解表散寒，入中焦溫中止嘔，對于寒之重癥顯得力量不足; 如果用生姜治干姜的病，無效，微效居多，延誤病情，干姜治生姜的病，易助熱傷陰，甚至外寒未解，內(nèi)熱已熾; 姜在作為中*用的時候，一般只分為生姜和干姜兩種，生姜和干姜在中*的方劑中很講究，某些方子只能用干姜，而某些方子則只能用生姜，兩者不能混用。

生姜和干姜的區(qū)別

生姜和干姜的區(qū)別 1、生姜的生長年齡比較短，一般是一年生，比較鮮嫩，它的特性是比較走表的，辛辣味比較強，感冒是時候比較適合服用生姜; 2、干姜一般都是生長三年以上的，適合比較怕冷，容易拉肚子、腰膝酸軟的人群，干姜*性比較溫和，適合緩慢調(diào)理型的患者使用，能溫和的調(diào)理身體內(nèi)的正邪沖突，避免*效過于激烈影響病人身體健康。

干姜和生姜的區(qū)別

姜在我們烹飪的時候，是不可缺失的，因為它有它獨特的味道，菜肴若是缺少了它，味道兒就會欠缺，姜的用途有很多，不僅可以作為一種調(diào)味品，還可以做成咸菜，放入化妝品中，當(dāng)作一種香料等等的用途，所以對于姜的需求量還是非常大的，但是我們在購買的時候，通常會發(fā)現(xiàn)，姜也有很多種，也不知道該選擇那種，常見的有生姜和干姜，這兩種姜有什么區(qū)別呢?下面一起來看看。 干姜和生姜的區(qū)別 姜也是當(dāng)作*物使用，通常會分為生姜和干姜這兩種，大多數(shù)人對于生姜是較為熟悉的，現(xiàn)在市面上所售賣的就是生姜，這種生姜是每年采收的姜。

而干姜就少見了，因為這種姜被稱為母姜，這種生姜是生長了幾年的時間，因為年限的不一樣，所以味道上是有區(qū)別的，生姜的味道比不上干姜的辛辣。

生姜：發(fā)散作用較強，所以當(dāng)身體不舒服的時候，就會煮點生姜水飲用。因為生姜的生長期是一年，所以辛味比較完整，可以將體內(nèi)的污濁驅(qū)散了，所以每當(dāng)身體發(fā)生一些不舒服的時候就可以適當(dāng)飲用生姜水。 而有些人的身體內(nèi)有濕氣，那么這個時候就有必要飲用點生姜水，從而達到祛濕的作用。 干姜：干姜的后勁兒比較大，在蒸煮的過程中，干姜所含的水分不易流失。

如何挑選生姜 1、看表面：品質(zhì)上乘的生姜，它的表面會沾點泥土，而且表面又是十分平整，說明這種生姜比較新鮮。 2、看手感：比較好的生姜，用手去觸碰的時候，它是比較硬邦邦的，不是那么軟。 3、聞味道：可以直接將生姜放在鼻尖嗅一下，若是帶有硫磺味兒，那就不要購買了。

吃生姜的注意事項 1、生姜是不能食用過多的，因為它很容易導(dǎo)致腸胃消化不良，所以我們在食用的時候一定要控制住攝入量，不可過量食用。 2、生姜是不能和兔肉一起吃的，因為這兩者一起吃很容易引發(fā)腹瀉。 3、生姜也是不能和狗肉一起吃，它也是會引發(fā)腸胃疼痛的癥狀。

4、生姜是不能在晚上吃的，因為在白天的時候，陽氣是非常旺盛，而生姜是屬于溫性的，溫補的食物可以幫助陽氣更加旺盛，所以在白天是很適合吃生姜的，而晚上就不行了，晚上陰氣盛行。若是攝入過多的溫性食物就會影響到睡眠，影響到機體的自我修復(fù)能力。 從上文可以知道，生姜和干姜的區(qū)別百科，這兩者**的區(qū)別就是年限不一樣，所以在味道上也是有區(qū)別的，功效也是如此。

干姜和生姜的區(qū)別 干姜和生姜的不同之處

1、姜原生的那個塊叫母姜，母姜的辣性特別足。母姜曬干了就是干姜;母姜放到土里面當(dāng)年生出的莖塊為生姜;干姜是母姜曬干的，所以干姜的辣性會更足一些;生姜是因為新生長的，所以散寒的作用會更強一些，干姜的辣味會更強一些。

2、生姜：最主要的作用是發(fā)散表寒，比如感冒受寒了，切兩片姜，渴姜湯出一身汗就好了，因為生姜走表，汗往外一散寒邪就隨著汗往外出去了。

生姜還能有止吐的作用，對于清熱解毒解表來說起到了很好的作用，還能有很好的止吐的作用。 3、干姜：干姜走表的性質(zhì)弱，干姜的作用主要是暖中，回陽通脈，溫中散寒，溫肺化飲。對于治療吃冷飲過度，寒邪直接進入體內(nèi)，下大雨天淌水，會導(dǎo)致寒氣加重的情況出現(xiàn)，這種情況下可以選擇干姜來暖身，對于驅(qū)寒來說有一定的好處和作用。

干姜與生姜的區(qū)別

1 原材料不同 干姜：干姜是用植物姜的塊莖干制而成，這對姜的塊莖有一定的要求，一般都是使用的老姜，尤其是做中*的干姜要求姜的塊莖至少有3歲以上的年限。 生姜：生姜也就平常使用的嫩姜，這對姜的塊莖的要求比較低，一般都是一年生的嫩芽即可，口感脆嫩爽口適合鮮食。

2 對人體的作用不同 干姜：干姜無陰液的牽制，其熱性猛烈而不持久，質(zhì)重可入三焦，重點在中下焦，可用之以治三焦寒之重癥，實寒者驅(qū)散，虛寒甚者欲亡可以回陽。

對脾的作用較多。 生姜：生姜因為有陰液的制約，性溫，熱性不如干姜猛烈，勝在緩和，固可以入上焦解表散寒，入中焦溫中止嘔，對于寒之重癥顯得力量不足。重點在上中焦，對胃的作用較多。 3 *性不同 干姜：干姜由于在泥土中掩埋了3年以上，其*性比較溫和，適合緩慢調(diào)理型的患者使用，能溫和的調(diào)理身體內(nèi)的正邪沖突，避免*效過于激烈影響病人身體健康。

生姜：生姜的*性比較強烈，多為解表*物來使用，能迅速的達到病灶，度病因進行糾正和治療，但是*性強烈，對身體的影響比較大。 4 用途不同 干姜：干姜主要是用于滋補和調(diào)理身體方面，多以中*成分出現(xiàn)。 生姜：生姜是我們平常食用的一種調(diào)味品，多以菜肴的形式出現(xiàn)。