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摩卡和摩卡奇諾有區(qū)別么？區(qū)別在哪？摩卡咖啡用意式咖啡機(jī)做，是用意式豆做還是用淺烘焙的豆子做比較好？

摩卡有兩種解讀，一種摩卡指的的產(chǎn)自也門的摩卡咖啡豆，此豆由于帶有可可豆的香氣，以及咖啡萃取液口感帶有一絲可可味，這種咖啡豆適合使用虹吸壺，手沖壺制作，另一種摩卡也就是摩卡奇諾，這個(gè)只需要用意式拼配咖啡豆(深度烘焙豆)，制作300ml摩卡調(diào)味咖啡時(shí)，需在咖啡杯底部置入10-20ml可可漿，再萃取一份30-40毫升espresso，用約150ml全脂牛奶打發(fā)約100ml奶泡(這個(gè)需看杯量大小控制)，**在奶泡上再澆上一圈可可醬或撒上適量可可粉，如果是摩卡奇諾的話一般是撒可可粉，澆可可醬的就是巧克力摩卡，一般配比0.5:1:4:4:0.5(Cocoa Paste0.5%，Espresso1%，Milk4%，Milk Foam4%，Cocoa Powder OR Cocoa Paste 0.5%)

我想知道，摩卡和卡布奇諾最上面有什么不同，都是奶泡嗎？外形呢？單看外形我都分不出呢

傳統(tǒng)的卡布摩卡咖啡（又名莫加或者摩卡，英文是 Café Mocha，意思是巧克力咖啡）是意式拿鐵咖啡 (Café Latté) 的變種。和經(jīng)典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡摩卡咖啡(Caffè Espresso) 和三分之二的奶沫配成，不過(guò)它還會(huì)加入少量巧克力。

巧克力通常會(huì)以巧克力糖漿的形式添加，但某些咖啡售賣系統(tǒng)便會(huì)以即溶巧克力粉取代。

有時(shí)，打起了的奶油、可可粉，和綿花糖都會(huì)加在上面用來(lái)加重咖啡的香味和作為裝飾之用。和意式卡布奇諾 (Cappuccino) 不一樣，摩卡咖啡上面是沒(méi)有鮮奶泡沫的。取而代之，摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉或者可可粉其中之一。也有可能加入葵蜜餞粉在表面作為裝飾并且增加風(fēng)味。

有種摩卡的變種是白摩卡咖啡 (White Café Mocha)，用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。除了白摩卡咖啡之外，還有一些變種是用兩種巧克力糖漿混合，它們有時(shí)被稱為“斑馬”（Zebras），也有時(shí)會(huì)被滑稽地叫作“燕尾服摩卡”（Tuxedo Mocha）。摩卡咖啡成品照片(20張)某些歐洲和中東的地方會(huì)以摩卡奇諾（Moccaccino）去形容加入了可可或者巧克力的意式拿鐵咖啡。

在美國(guó)摩卡奇諾就是指加入了巧克力的意式卡布奇諾。

請(qǐng)問(wèn)摩卡基諾和卡布奇諾有什么區(qū)別?

1、原料的區(qū)別：
摩卡基諾：由意式濃縮、鮮奶、奶油、以及巧克力醬做。
卡布奇諾：半杯意大利濃縮咖啡和半杯打成泡沫狀的牛奶，在咖啡上打上奶泡。

2、甜度的區(qū)別：
摩卡基諾：摩卡喝起來(lái)會(huì)比較甜，巧克力味比較重。

卡布奇諾：卡布奇諾賣相比較好看，但奶泡要用半脫脂牛奶，全脂牛奶太香會(huì)壓住咖啡的味道，喝起來(lái)比較普通。

擴(kuò)展資料：

卡布奇諾咖啡是意大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶，此時(shí)咖啡的顏色就像卡布奇諾教會(huì)修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，***此得名。
卡布奇諾咖啡的味道很好，但它的名稱來(lái)歷卻更有學(xué)問(wèn)，一直是歐美研究文字變遷的**體材。 Cappuccino此字的歷史，足以說(shuō)明一個(gè)字常常會(huì)因?yàn)榭磥?lái)像某樣?xùn)|西，**被引申成其它字義，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出造字者原先用意。

最古老的咖啡之一摩卡咖啡

咖啡是用經(jīng)過(guò)烘焙的咖啡豆為原料制作出來(lái)的一種飲料，與可可和茶并稱為當(dāng)今世界的三大無(wú)酒精飲料，也是世界各地流行的主要飲品，不管是到咖啡館品嘗精品咖啡也好，還是在家里沖飲速溶咖啡也罷，咖啡那浪漫濃郁的滋味已經(jīng)征服無(wú)數(shù)人的心。那么就讓飲食文化為你介紹，世界十大咖啡之一的摩卡咖啡。

摩卡咖啡是最古老的咖啡之一，其歷史要追溯到咖啡的起源。

那么摩卡咖啡的名稱是怎么來(lái)的？這與十五世紀(jì)時(shí)紅海海邊的主要商港——壟斷當(dāng)時(shí)咖啡出口貿(mào)易的也門摩卡港有關(guān)。位于也門的紅海海邊小鎮(zhèn)摩卡，在15世紀(jì)時(shí)壟斷了咖啡的出口貿(mào)易，當(dāng)時(shí)的咖啡主要是集中到摩卡港，再向外輸出的非洲咖啡，這些咖啡都被統(tǒng)稱摩卡咖啡。而后來(lái)新興的港口雖然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港時(shí)期出口咖啡的產(chǎn)地依然保留了下來(lái)，這些產(chǎn)地所產(chǎn)的咖啡豆，仍被稱為摩卡咖啡豆。摩卡咖啡是由三分之一的意大利濃縮咖啡和三分之二的鮮奶油和牛奶混合而成，不過(guò)它還會(huì)加入少量巧克力。

巧克力通常會(huì)以巧克力糖漿的形式添加，但某些咖啡售賣系統(tǒng)便會(huì)以即溶巧克力粉取代。有時(shí)，打起了的奶油、可可粉，和棉花糖都會(huì)加在上面用來(lái)加重咖啡的香味和作為裝飾之用。和意式卡布奇諾（Cappuccino）不一樣，摩卡咖啡上面是沒(méi)有鮮奶泡沫的。

取而代之，摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉或者可可粉其中之一。也有可能加入葵蜜餞粉在表面作為裝飾并且增加風(fēng)味。有種摩卡的變種是白摩卡咖啡，是用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。

除了白摩卡咖啡之外，還有一些變種是用兩種巧克力糖漿混合，它們有時(shí)被稱為“斑馬”，也有時(shí)會(huì)被滑稽地叫作“燕尾服摩卡”。某些歐洲和中東地區(qū)會(huì)以“摩卡奇諾”去形容加入了可可或者巧克力的意式拿鐵咖啡，而在美國(guó)，摩卡奇諾就是指加入了巧克力的意式卡布奇諾。百科在歐洲，“摩卡咖啡”既可能指這種飲料，也可能僅僅指用摩卡咖啡豆泡出來(lái)的咖啡。

摩卡咖啡的制作方法原料：意大利濃縮咖啡30毫升、巧克力醬適量、鮮奶油適量、牛奶適量。做法：將濃縮咖啡和牛奶倒入杯中7分滿、擠上奶油后淋上巧克力醬即可。

詳細(xì)介紹下咖啡。懂的來(lái)

摩卡咖啡(MOCHA)?巧克力咖啡意大利濃縮咖啡加入巧克力、泡沫鮮奶、糖漿、可可粉，濃郁的咖啡及巧克力香氣撲鼻，而且甜味與咖啡中和，順口而不膩，是適合大眾的口味?？ú计嬷Z(Cappuccino)卡布奇諾是意大利咖啡文化的主流。

名稱由來(lái)是：在意大利人眼中看來(lái)，在熱牛奶和濃咖啡的混合上的牛奶帽蓋，很像教堂僧侶所穿戴的連帽長(zhǎng)袍。

而卡布奇諾最令人陶醉的便是那細(xì)致溫暖的牛奶泡沬，溫柔的包裹著咖啡的熱度，讓你回味無(wú)窮。適合女生喝拿鐵意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣與甘味，散發(fā)濃郁迷人的鮮奶香，入口滑潤(rùn)而順暢，是許多女生的**。

此外根據(jù)產(chǎn)地還有：

藍(lán)山咖啡（Blue?Mountain?Coffee）：世界頂極精品，豆形飽滿，比一般豆子大，味道非常微妙，酸度恰倒好處，口味清爽而雅致，有淡淡的甜味和絕佳的醇度，非?；瑵?rùn)爽口，還有無(wú)與倫比的濃烈香味，這種咖啡如采用中度烘焙，不僅可以很好地保留咖啡的原味，還會(huì)讓品嘗者在喝后的很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)回味出悠長(zhǎng)的水果味。值得一提的是，真正的藍(lán)山咖啡產(chǎn)量極少，所以市面上標(biāo)榜的藍(lán)山咖啡往往是藍(lán)山口味的拼配咖啡。

2.哥倫比亞咖啡（Colombian?Coffee）：這種咖啡醇度中等，酸度低，口味偏甜，有**的風(fēng)味和令人喜悅的芳香，風(fēng)味濃厚潤(rùn)滑外還具備一種特殊的胡桃苦味和堅(jiān)果味，這種咖啡適合中度或深度烘焙，沖泡后有隱約的甜味而且非常柔和。

3.山度士咖啡（Sontos?Coffee）：巴西咖啡中最**的品種。低酸度、醇度適中、有淡淡的甜味，由于口味柔和，因此更適合中度烘焙后單品飲用，而更多時(shí)候會(huì)與其它品種咖啡拼配制成意大利濃縮咖啡飲用。

4.哈拉爾咖啡（Harrar?Coffee）：產(chǎn)自埃塞俄比亞1500～2000米左右的高原上，是當(dāng)?shù)睾０?*的咖啡產(chǎn)地，通常分為長(zhǎng)豆哈拉爾、短哈拉爾和摩卡哈拉爾三種，其中，長(zhǎng)豆哈拉爾****，質(zhì)量也**，這種咖啡豆飽滿，有濃郁的酒香，酸味明顯，而且味道厚重濃郁。

5.曼特寧咖啡（Mandheling?Coffee）：顆粒較大，豆質(zhì)硬，口感豐富醇厚，醇度、苦味和香度高，不澀不酸，適合中深度以上烘焙?？晒┛Х葠?ài)好者單品飲用，但大都用來(lái)調(diào)配混合咖啡。

適合飯后飲用，尤受日本、德國(guó)人士的歡迎。

6.摩卡咖啡（Mocha?Coffee）：口味特點(diǎn)較鮮明，酸味較強(qiáng)，而且有明顯的巧克力味，同時(shí)摩卡咖啡普遍果味濃郁，含酒味及少許的辛辣和堅(jiān)果味。一般采用深度烘焙，并且放置1－2天后再研磨沖泡效果中**。

由于其濃郁的特點(diǎn)，也常與其它咖啡豆拼配制成混合咖啡。

7.危地馬拉咖啡（Guatemala?Coffee）：酸味較強(qiáng)的品種之一，其味道芳醇而稍具野性。甘味甚佳，與哥倫比亞咖啡極為相似，可單品飲用或調(diào)配用，為中美洲生產(chǎn)之中性豆，所轄安提瓜島也是**咖啡產(chǎn)地，其出產(chǎn)的愛(ài)爾普卡咖啡味道濃郁，口感豐富、略帶煙草味。

8.夏威夷可那（Kona?Coffee）：可那咖啡口味新鮮、清冽，中等醇度，有輕微的酸味，同時(shí)有濃郁的芳香，品嘗后余味長(zhǎng)久，最難得的是，可那咖啡具有一種兼有葡萄酒香、水果香和香料香的混合香味，從外形上看，可那咖啡堪稱世界上最美的咖啡豆，其果實(shí)飽滿，光澤鮮亮。

品嘗時(shí)多采用中度烘焙。

9.炭燒咖啡（Charcal?Fire?Coffee）：碳燒咖啡是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現(xiàn)象，極適合用於蒸氣加壓咖啡。炭燒咖啡是因?yàn)槿毡救俗钤缬媚咎亢媾嗫Х榷苟妹@種咖啡喝起來(lái)確實(shí)也有一種炭燒的味道，不會(huì)很濃，但是口味純正，這可能和日本人飲食習(xí)慣比較清淡有關(guān)。