腌排骨的制作方法
腌排骨的制作方法
步驟如下：首先把排骨洗干凈，然后把控干水分，然后適量的加一些醬油或者是腌制排骨的醬料也是可以的，如果喜歡吃麻辣醬，排骨的話，也是可以加一些花椒跟辣椒的，這樣腌制2~3天的話，拿出來直接曬就可以了。
腌排骨的腌制方法
1、將排骨用清水洗凈（一般沖洗3～4次），洗凈后切成小塊放置碗中，準(zhǔn)備調(diào)味。 2、往排骨放入一小勺油，四～五小勺燒烤汁，少許鹽，少許白糖，一小勺雞精，用手將排骨和輔料攪拌均勻，腌制好可以靜置5～10分鐘左右，等排骨入味后再蒸煮味道更佳。
3、打開煮鍋，等鍋燒紅后，倒入少許油，再倒入腌制好的排骨，倒入少量水（一小碗即可），同時也可以倒入兩小勺燒烤汁（這個可以根據(jù)個人口味添加百科），蓋上蓋子燜煮幾分鐘，待到排骨煮熟即可。
在燜煮的過程中，避免排骨過熟，肉的口感會過硬，也可以翻開蓋子用木勺隔不久翻動一下排骨，直至排骨煮熟即可。
排骨要怎么腌制？
排骨該怎么腌制，怎么腌制才更入味？可以用一些復(fù)合調(diào)味料來腌制，比如說酸梅醬和番茄就不錯。家里經(jīng)常做酸梅醬蒸排骨，孩子很喜歡吃。
酸梅醬蒸排骨是糖醋排骨的新做法，家常的糖醋排骨要用油炸排骨或者是用油煎過，再調(diào)制糖醋汁燜煮，不過我家先生不喜歡醋的味道，所以我做的糖醋排骨既不煎炸，又不放糖醋汁。
今天就給大家分享這道好吃的酸梅醬蒸排骨，需要準(zhǔn)備的食材有：排骨 2根，酸梅醬 2湯匙，番茄醬 1湯匙，鹽 適量，生姜 一塊，蔥花 適量，白芝麻 一小把。
**步：排骨剁成3厘米大小一塊，新鮮的排骨里含有大量的氨基酸，吃起來很鮮美，還含有豐富的鈣質(zhì)和骨膠原，很適合日常補(bǔ)鈣食用。蒸排骨可以****保留排骨的營養(yǎng)。
第二步：生姜去皮后切成絲，蔥花洗凈切成小段放一邊備用。
第三步：準(zhǔn)備一個有深度的大碗方便翻拌，放入排骨、酸梅醬、番茄醬、姜絲和少量的鹽簡單的混合均勻。
第四步：排骨腌制半個小時會更入味一些，腌排骨不需要放老抽，有酸梅醬和番茄醬可以上色的。
第五步：裝排骨的碗上蓋一層保鮮膜，用牙簽扎幾個孔，放入電壓力鍋里隔水蒸15分鐘。
換成普通蒸鍋，大火燒開水后最少蒸30分鐘。
第六步：酸梅醬排骨蒸到脫骨更適合老人和孩子吃，蒸出來會有一些湯汁，用來泡飯很好吃。
第七步：蒸好的排骨取出來，換到另外一個盤子里，撒上蔥花和白芝麻就可以端上桌了。
排骨這樣做最美味，不紅燒不煲湯，無油低鹽營養(yǎng)流失少，全家愛吃。今天分享的這篇酸梅醬蒸排骨的做法，您學(xué)會了嗎？排骨，您家喜歡怎么做呢？如果你有什么建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點(diǎn)是龍寶前進(jìn)的動力，如果您喜歡今天分享的內(nèi)容，請收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注龍寶可以看到更多的美食日記。
