進(jìn)口海參和國產(chǎn)海參的區(qū)別
進(jìn)口海參和國產(chǎn)海參的區(qū)別
在國內(nèi)，食用海參已經(jīng)有很長的歷史了。很多人吃海參都會(huì)選擇大連海參、煙臺(tái)海參，因?yàn)檫@些地方的海參養(yǎng)殖已經(jīng)形成了規(guī)模，而且海參質(zhì)量上佳，在消費(fèi)者心中也有一定的聲望。
近幾年來，國外進(jìn)口海參也受到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，越來越多的人開始購買國外海參。
那么，國內(nèi)外海參有什么區(qū)別？進(jìn)口海參是好是壞？一、海參用途不同在**，海參是用來吃的，而海參具有的“益氣養(yǎng)血”等功效更使得它成為高端的滋補(bǔ)食品。受中華文化影響，海參在東亞、**百科*部分**也比較受歡迎。但是在西方人卻因?yàn)椤帮嬍澄幕町悺钡仍?，從來不食用海參，而他們對海參也主要是用于可續(xù)研究和*物提取。二、生長環(huán)境不同國內(nèi)的海參在經(jīng)過了長時(shí)間的捕撈食用之后，野生資源基本已經(jīng)消耗殆盡，目前市場上流通的海參主要以養(yǎng)殖海參為主，生長過程中人工干預(yù)較多。
而國外則由于不食用海參，所以依然存在大量的野生海參，這些海參生長在自然海域，不受人工干擾。 三、海參形態(tài)不同國內(nèi)的食用海參以刺參為主，體態(tài)主要呈現(xiàn)紡錘形或者圓柱形，顏色多為棕灰色或者黑褐色。而國外食用海參的種類花樣繁多，既包括我國常見的刺參，也包括一些不常見的形態(tài)：有一些海參通體呈現(xiàn)黑色，外表沒有參刺，很多國內(nèi)消費(fèi)者一開始都不認(rèn)為那是海參。
四、海參價(jià)格不同國內(nèi)海參因?yàn)榛救甜B(yǎng)殖，所以成本極高，從場地租金、人工費(fèi)用到防疫防災(zāi)、飼料疫苗再到捕撈加工等，全部都會(huì)增加海參的養(yǎng)殖成本，再加上國內(nèi)海參需求量一直較高，供不應(yīng)求，從側(cè)面也推高了海參的價(jià)格。而國外海參基本都是野生海參，除了捕撈和加工外，基本不需要其他的人工成本，因而也較為便宜。國外海參由于價(jià)格低廉營養(yǎng)豐富，近年來逐漸受到了消費(fèi)者的青睞。
但消費(fèi)者們在購買時(shí)也要注意，必須要擦亮雙眼，到正規(guī)市場或者商家購買。
國外和國內(nèi)的海參選擇有什么區(qū)別？
1.生長方式不一樣國內(nèi)外海參生長方式**差異就是國內(nèi)養(yǎng)殖，國外野生。國內(nèi)市場上的海參以養(yǎng)殖為主，人工喂食飼料，用化學(xué)*物殺菌催熟，1-3年就能成熟投入市場。
國外海參基本野生，以海藻和浮游生物為食，在自然環(huán)境下需5-8年才能成熟，自然生長，不受人工干擾。
2.生長環(huán)境不同國內(nèi)海參養(yǎng)殖有三種方式，水池圈養(yǎng)、淺海圈養(yǎng)和底播散養(yǎng)。養(yǎng)殖戶會(huì)在淺海修筑攔水壩或在水池里投放石頭、砂礫模仿海底環(huán)境，人工調(diào)控室溫、水溫。水質(zhì)堪憂，海參活動(dòng)范圍狹小，生長周期短。國外海參多生長在原生態(tài)無污染水域的遠(yuǎn)海區(qū)、深海區(qū)，水質(zhì)佳、活動(dòng)范圍廣，自然生長周期長。
加上國外地區(qū)重視對自然環(huán)境，自然生態(tài)的關(guān)注保護(hù)，五年一封海，所以國外捕撈的海參生長周期最少也有五年。
3.外觀口感不同一般來說，國內(nèi)養(yǎng)殖海參多為刺參，由于是人工養(yǎng)殖的，大多海參的觸角細(xì)長發(fā)白，品質(zhì)欠佳。整體顏色多呈棕綠色或者黑色，肉質(zhì)松散。
國外海參自然野生，生長水域海水優(yōu)質(zhì)。外形多為褐色、黑褐色，腹部寬碩，肉質(zhì)肥厚有彈性。
這些年，越來越多的人意識(shí)到健康的重要性，海參作為促進(jìn)健康的好物也被更多人所接受。
但在購買海參時(shí)要多了解，盡量到正規(guī)渠道購買，以防上當(dāng)。
如何鑒別國產(chǎn)和進(jìn)口海參,海參的烹飪方法?
國內(nèi)與國外海參還是比較好鑒別的：1、一般國內(nèi)海參主要以刺參為主，主產(chǎn)地是山東、大連一帶。國外海參主要以加拿大、美國等地的海參為主，這類海參都是光參（無刺或者刺不明顯）。
2、體型上，國內(nèi)的刺參要比國外的光參小，而且國外光參皮粗肉厚，但是營養(yǎng)價(jià)值不高，所以很多養(yǎng)生人士都會(huì)選擇刺參，而想嘗嘗鮮的一般選擇光參3、價(jià)格差異，刺參營養(yǎng)高，價(jià)格比較貴，光參營養(yǎng)低，價(jià)格比較便宜4、海參的烹飪方法主要是以清淡為主。
