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淡菜是海鮮嗎淡菜是不是牡蠣

淡菜屬于海鮮，也稱為貽貝，是生活中常見的一種食物，它又叫紅蛤，因為味道鮮美，而稱作為淡菜，淡菜多數(shù)是經(jīng)過曬干以后儲存，家庭里平常都會使用，一般都會加入骨頭湯，雞湯中燉湯，淡菜中含有豐富的營養(yǎng)成分。淡菜和牡蠣是兩種不同的海鮮。

牡蠣也叫做生蠔，是富含鋅元素的食物之一，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動物。

牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用;牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良*。

淡菜是什么菜是牡蠣嗎淡菜是牡蠣做成的嗎

1、淡菜是海產(chǎn)品,不是牡蠣,它的學(xué)名叫李貝,也叫青口、海虹等,貽貝煮后加工的干制品叫淡菜。 2、淡菜是貽貝科動物的貝肉。

也叫殼菜或青口。

海洋軟休動貽貝是一些雙殼類軟體動物，殼青黑褐色，生活在海濱巖石上。淡菜在**北方俗稱海紅，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。貽貝是貝類養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行，生產(chǎn)數(shù)量也很大。淡菜的經(jīng)濟價值很高，也有一定的*食價值。

蠔干、淡菜干和蜆子干三者有什么區(qū)別？它們都有些什么功效？

1、原材料不一樣
蠔干，牡蠣（也稱蠔）肉的干制品。
淡菜干，貽貝（學(xué)名：Mytilus e****s）亦稱海虹，也叫青口。

蜆子干，蛤蜊肉。

2、制作方法不一樣
蠔干，鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟，再曬干或烘干，制成的稱“熟蠔豉”。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的“生曬蠔豉”。
淡菜干，煮熟后加工成干品。
蛤蜊肉，煮熟曬干。

蠔干：

3、營養(yǎng)功效不一樣
蠔干，豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處
淡菜干，干制貽貝肉蛋白質(zhì)含量高達59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。

淡菜和蠔豉有什么區(qū)別呀？

1、性質(zhì)不同：貽貝煮熟后加工成干品——淡菜，是一種雙殼類軟體動物。蠔豉是一種海味，牡蠣（也稱蠔）肉的干制品。

2、外形不同：淡菜殼內(nèi)面灰白色，邊緣部為藍色，有珍珠光澤。

鉸合部較長，韌帶深褐色，約與鉸合部等長。鉸合齒不發(fā)達，后閉殼肌退化或消失。足很小，細(xì)軟。蠔干的顏色偏白，肉質(zhì)像塑膠帶點彈性，色澤帶點油亮。

3、分布地區(qū)不同：蠔豉主產(chǎn)于廣東，是廣東**春節(jié)必食的菜肴。貽貝因生命力強，易于大量人工養(yǎng)殖，我國山東，遼寧，浙江，福建，廣東，海南等沿海省份都有廣闊的養(yǎng)殖海域。

擴展資料：
注意事項：
1、淡菜不能與寒涼食物同食：由于淡菜本性寒涼，因此不適合與寒涼的食物同時進行食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水，冰水，雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜，梨等性寒水果，因為這容易使身體不適。

2、淡菜不能與啤酒、紅葡萄酒同食：食用淡菜飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、皮膚病患者禁食淡菜：淡菜中蛋白質(zhì)含量豐富，如果有皮膚病食用帶菜會使蛋白質(zhì)在體內(nèi)形成過敏源，對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)加重。

所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些用戶禁忌。

請問淡菜和蠔豉有什么分別？

Q,請問淡菜和蠔豉有什么分別？答：以下是淡菜和蠔豉詳細(xì)介紹：↓ 蠔豉，原本是由一種叫做“牡蠣”的軟體動物做成的，這軟體動物在淺海中生長，生有堅硬的殼，其名字一般都叫“生蠔 ”。先將生蠔硬殼剝?nèi)ゲ灰嗾呃藐柟馄貢?，而后蠔?成矣。

生蠔每年秋冬最肥，蠔民便在每年農(nóng)歷九月到翌年三月，趁生蠔最鮮美、爽脆時，進行大規(guī)模的開采。

采到后，除供作各種新鮮食制外，余下的大多用作曬蠔豉，順應(yīng)天時，所出者甘飴鮮美。蠔豉以廣東沙井所產(chǎn)**，****的后海灣流浮山盛產(chǎn)，國內(nèi)珠三角一帶，以及南韓和日本也有出產(chǎn)。蠔豉有“生曬”和“熟曬” 之分。熟曬，是把生蠔先用開水泡一泡，而后放在陽光下曬。

生曬，則省略開水泡一步。泡過生蠔的水叫做“蠔水”，用以制作蠔油。生蠔在泡開水時歷時很短，對蠔豉的質(zhì)素和味道并無多大影響;有時因泡過，曬成后的蠔豉反而柔軟嫩滑，更受食客和用家所喜。

至于一些用竹篾串起來曬的，叫做“生曬蠔豉”，由于未經(jīng)開水泡，滋味得以完全保存，味道甘飴，而售價亦貴。選擇蠔豉，則以色澤鮮明、金黃潤澤而有香味、膏油豐滿、蠔身堅挺者為佳品，否則是劣品。在質(zhì)素上，蠔豉以廣東沙井生曬者馳名，南韓、日本所產(chǎn)較次。

南韓的體形較細(xì)，但味道以日本所出者為佳。蠔豉食療作用：牡蠣肉味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);具有滋陰，養(yǎng)血，補五臟，活血．充肌之功效。它的肉營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)45～57％，脂肪 7～11%，肝糖 19～38%，此外還有多量的維生素等，素有“海牛奶 ”之稱。

牡蠣屬貝類，是貝類養(yǎng)殖的主要對象之一。另有淡菜者，亦屬軟體動物，又名“貽貝”、“青口”，原屬蚌科，殼呈三角形，肉為紅紫色，因曬干時不加鹽，故得名淡菜?！暗恕笔悄戏饺说慕蟹?，北方人稱之為“海紅”。新鮮的貽貝富含水分、蛋白質(zhì)、脂肪等，有食療價值。

淡菜和生蠔形狀相差不遠，但都為有生命物，而有人堅持認(rèn)為淡菜可作齋，亦有人認(rèn)為生蠔可為素，各有其道理說法。我曾專誠向虔誠于佛教的人士請教，答案是淡菜為葷，決不可用作齋菜的材料使用云云，因此，淡菜就不算齋而是素。淡菜食療作用：味咸、性溫，入脾、腎經(jīng);補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效;用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、**、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。又因淡菜的“淡 ”字，做生意的人便不滿，故又改稱之為“旺菜”。

提供的資料~僅供參考~請評價~,參考: yaz,,淡菜是從一種叫「貽貝」上取下來的肉，取下后煮熟制成干品，因為整個制作過程都不加鹽，所以稱為淡菜。蠔豉，又叫蠔士，也是一種海味，由牡蠣（蠔）生曬而成。兩者是由不同的生物做成，味道亦有所不同。