虹鱒魚和三文魚的區(qū)別

虹鱒魚和三文魚的區(qū)別

1.所屬不同 我們常說的三文魚，其實是指大西洋鮭，也叫挪威三文魚，這種三文魚是鮭科下面鮭屬中的一種魚。而我們常說的虹鱒魚，也叫淡水三文魚，是鮭科**哈魚屬(大馬哈魚)中的一種魚類。

2.外形口感不同 三文魚的魚肉色澤鮮明，呈現(xiàn)出橙紅色，脂肪紋路清晰且比較寬，同時脂肪含量也較高，有“入口即化”的感覺;虹鱒的魚肉則偏紅，由于比三文魚小的原因，花紋更密集，也就是更細，另外淡水魚肉質(zhì)松散，口感普通。

3.價格不同 三文魚價格高，一般市場價在80~100元左右，而虹鱒魚的價格在30~50元之間。 正宗三文魚怎么辨別 因為正宗三文魚的產(chǎn)地和其生活的水域、水質(zhì)、水溫等不同，導(dǎo)致魚肉的紋理、顏色和質(zhì)感不相同。要想辨別挪威三文魚，就要從顏色、手感和口感來鑒別。 顏色：真正的挪威三文魚，魚肉色澤鮮明，肉質(zhì)堅挺。

魚皮光滑，不渾濁。魚肉呈橙紅色，且脂肪分布儼如大理石。 手感：正宗挪威三文魚摸上去感覺有彈性，按下去會自己慢慢回復(fù)，而冒充的挪威三文魚摸上去則沒有彈性。

口感：正宗挪威三文魚入口感覺結(jié)實飽滿，魚油豐盈有化口感。味道甘香，肉質(zhì)爽滑，脂肪均勻，不油膩。 生吃虹鱒魚會生寄生蟲嗎 看虹鱒魚的來源。

1.虹鱒原則上是可以生吃的，但是對于即食生食的水產(chǎn)品其實有著嚴格的**標準(GB 10136—2015)，該標準對即食生食的水產(chǎn)品理化指標，農(nóng)*獸*殘留，微生物指標，寄生蟲指標都有明確的界定，經(jīng)檢測合格的虹鱒魚生吃感染寄生蟲的幾率非常小。 2.但是如果不能確定虹鱒魚來源時，生吃虹鱒確實有可能感染對人體有害的寄生蟲，這種情況建議熟吃。 虹鱒魚**吃的吃法 開屏虹鱒魚 主料：虹鱒魚一條，約1斤半、大蔥1棵、姜一小塊、蒜3~4瓣、蒸魚豉油適量、玉米油適量。

做法步驟 1. 新鮮虹鱒魚，一條，去內(nèi)臟，去鱗，清洗干凈 2. 切去魚頭，立在盤子上。魚身，從魚背的一邊每隔1CM切一刀，注意魚肚子的地方留2~3CM，不要切斷，切好后擺在盤子上 3. 將鹽和白胡椒粉均勻的抹在魚身上。一半的蔥和所有的姜切片，放在魚的底部和身上。腌制20分鐘。

4. 剩下的蔥切蔥花，蒜切成蒜碎。 5. 腌好后的魚，上鍋蒸。蒸鍋上汽后，放入魚，蒸10分鐘。(這里的時間由魚的大小和自家活力大小決定) 6. 魚蒸好后，取出。

把蒸出來的湯倒掉，把之前放進去的蔥和姜挑出來。再均勻撒上新的蔥花和蒜碎。 7. 取一只鍋，加熱蒸魚豉油，然后均勻澆在魚身上。 8. 同一只鍋，加熱玉米油，直至冒煙，然后澆在魚身上。

清蒸虹鱒魚 食材：虹鱒魚、蔥絲、姜絲、料酒、食用油、蒸魚豉油 做法：我們先將虹鱒魚去鱗，除內(nèi)臟，把它清洗干凈。然后輕輕的在魚背上刮開一個口子，添加一些蔥絲、姜絲，倒入適量的料酒。放入鍋中用大火蒸至10分鐘之后，我們將其湯汁、配料倒掉，重新放一些蔥絲、姜絲，**倒一勺熱油，和適量的蒸魚豉油就可以了。

一秒分辨虹鱒和三文魚區(qū)別

分辨虹鱒和三文魚區(qū)別如下：
1、紋理與顏色
三文魚：脂肪含量高，肉色偏橙黃、表面的白色花紋更白，線條較寬，且線條邊緣比較模糊。
虹鱒魚：脂肪含量少，線條細而且邊緣很硬，也就是紅白相間很明顯。

2、厚度
三文魚：肉質(zhì)較軟，一般都是切成厚塊（0.7cm-1cm左右）。

虹鱒魚：肉質(zhì)比較硬，所以更有嚼頭，一般切得較?。?.3-0.5cm）。

3、光澤
三文魚：看著有油油的光亮。
虹鱒魚：在燈光下黯淡無光。

虹鱒是淡水魚嗎
國內(nèi)的大部分都是淡水魚。

鱒魚屬于淡水魚，生活于水深0至200米。棲息水質(zhì)清澈且低水溫的淡水，需要和緩到快速的流動，溶氧量高的水域繁殖，在春天產(chǎn)卵，不遠離海洋，5至6月時洄游至海洋，通常接近底部覓食。成魚吃水生與陸棲的昆蟲、軟體動物、甲殼動物、魚卵、與其他的小魚;幼魚主要以浮游動物為食。

鯉科動物赤眼鱒的肉。又稱紅目鱒。我國除西北、西南外，各地江河湖泊中均有分布。

獲得后，去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈鮮用。
在吃生魚片時，人們習(xí)慣用醬油、芥末、醋做調(diào)料，或順帶喝些酒。

三文魚和虹鱒魚的區(qū)別是什么？

三文魚和虹鱒魚的區(qū)別如下：
1、科屬區(qū)別：上文已經(jīng)介紹過，三文魚和虹鱒魚的類別并不是完全一樣的。具體來看，三文魚和虹鱒魚所屬的百科科雖然都是鮭科，但鮭科之中包含不止一個屬。

三文魚是鮭屬的，虹鱒魚則是太平洋鮭屬的，并不是完全一樣的，不能認為二者完全是同一種魚。

2、頭部區(qū)別：從外觀來看，比較明顯的一個差異就體現(xiàn)在頭部上。三文魚的頭部形狀比較尖，而虹鱒魚的頭部形狀則比較圓。

3、生活環(huán)境區(qū)別：三文魚和虹鱒魚的生活環(huán)境也是不同的。三文魚具有一個特殊的屬性就是洄游，也就是說它們有時在淡水之中生活，有時候則在海水之中生活，它們的身體構(gòu)造可以讓它們同時適應(yīng)這兩種生活環(huán)境。

但虹鱒魚則生活在淡水之中。

虹鱒魚和三文魚的區(qū)別有哪些？

紅鱒魚跟三文魚的習(xí)性、肉質(zhì)、光澤、口味。
習(xí)性不同

紅鱒魚
肉質(zhì)不同
三文魚的魚肉顏色偏白，硬度較低，吃起來的時候口感比較細膩。

而虹鱒魚的魚肉顏色偏紅，硬度也比較高。

三文魚
光澤
三文魚：看著有油油的光亮。
虹鱒魚：在燈光下黯淡無光(這點**人不喜歡，所以許多好虛榮的淺薄的**人反而更愛三文魚。
口味
三文魚：脂肪多，所以肉感豐盈有化口的感覺在咀嚼時會有肉不斷擠壓牙齒和嘴巴的感覺。
虹鱒魚：更有嚼頭，但因脂肪少，沒有那么香。

虹鱒魚的營養(yǎng)價值

1、蛋白質(zhì)
虹鱒魚魚皮和魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)有一部分是人體必需的成分，人體食用后，可以起到美容、健骨的作用。
2、維生素
虹鱒魚的維生素比較豐富，尤其是維生素D的含量較之其他食物含量比較高，而我們知道，維生素D對于人體骨骼生長具有重要作用。
3、不飽和脂肪
虹鱒魚的魚卵中含有高度不飽和脂肪酸以及卵蛋白，是一種營養(yǎng)價值比較高的營養(yǎng)品。

4、微量元素
虹鱒魚中的礦物質(zhì)元以鐵元素為最，而鐵元素與人體造血息息相關(guān)，對保持人體內(nèi)臟器官的正?；顒泳哂兄匾淖饔谩?br/> 5、食用價值
這種魚不耐任何污染，必須在清澈透明的冷水中飼養(yǎng)，養(yǎng)殖產(chǎn)品干凈衛(wèi)生，肉味鮮濃，口感嫩活。里無刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。