刺老芽和刺五加是一種植物嗎
刺老芽和刺五加是一種植物嗎
刺老芽和刺五加不是一種植物，刺老芽別名刺嫩芽、刺老包，是東北地區(qū)常見(jiàn)的野菜，果期在9-10月份，而刺五加的枝條細(xì)長(zhǎng)，主要分布在東北吉林、黑龍江、長(zhǎng)白山等地區(qū)，可以大面積種植，在秋季8-10月份長(zhǎng)出果實(shí)。 刺老芽和刺五加是不是一種植物 刺老芽和刺五加不是一種植物，雖然在外形上非常相似，但兩者的科屬不同，其中刺老芽屬于楤木屬植物，而刺五加是五加科、五加屬植株。
刺老芽和刺五加的分布地區(qū) 刺老芽是東北地區(qū)常見(jiàn)的野菜，可以食用，而刺五加種植面積廣泛，主要分布在東北吉林、黑龍江、長(zhǎng)白山以及小興安嶺等地區(qū)，枝條非常細(xì)長(zhǎng)。
刺老芽的外形特征 刺老芽屬于灌木或者小喬木，植株高度在1.5-6米左右，樹(shù)皮呈灰色，小枝為灰棕色，葉片呈羽狀，長(zhǎng)度在40-80厘米之間，而且刺老芽成熟后會(huì)長(zhǎng)出黑色的果實(shí)。 刺五加的品種介紹 刺五加別名老虎潦、一百針，屬于灌木，高度在1-6米左右，有很多的分枝，葉柄長(zhǎng)有細(xì)刺，小葉片呈紙質(zhì)，形狀為橢圓狀倒卵形或者長(zhǎng)圓形，而且刺五加果實(shí)在8-10月份成熟。
農(nóng)村叫做“刺五加”的野菜怎么吃？
以前我并不認(rèn)識(shí)刺五加這棵野菜，也不知道這棵野菜有什么作用，記得上高中那會(huì)，我用腦過(guò)度，使得腦神經(jīng)衰弱，經(jīng)常失眠睡不好覺(jué)。父親找來(lái)此種野菜的嫩葉尖， 切細(xì)燉雞蛋給我吃，我才知道這種長(zhǎng)有刺的野菜叫刺五加。
刺五加是一種我們?cè)颇限r(nóng)村常見(jiàn)的一種野生植物，生長(zhǎng)在田旁地埂，屬于多年生小灌木，全株有刺，它的嫩葉可以做野菜食用。
從春天開(kāi)始，可以一直掐食其嫩葉尖到六七月份，若葉子長(zhǎng)老了，口感上和味道可就不大好了。 這種野菜除了可以做菜吃，還可以*用，只是我們這個(gè)地方很少有人種植。這久常?？吹郊猩嫌修r(nóng)村老人掐來(lái)賣(mài)，也不貴，三元五元可以買(mǎi)一大把了。今年我們?nèi)ド缴喜商睦婊〞r(shí)，在箐溝田埂上看見(jiàn)一株，于是我們就采了一些回家到朋友家做飯吃。
朋友是用來(lái)涼拌，先用沸水焯一下，然后放入醬油，切細(xì)的小米辣和鹽拌勻，吃時(shí)有點(diǎn)淡淡的苦味，還有一種說(shuō)不出來(lái)的味道。 之后又在一個(gè)小餐館里吃是用來(lái)炒，炒出來(lái)的湯有點(diǎn)紫黑，看樣不是不好，但味道還可以。 刺五加除了可以炒，涼拌，燉雞蛋，炒雞蛋，還可以用來(lái)燒湯，反正怎么做著吃都有一股味，我有點(diǎn)吃不習(xí)慣。
刺五加的籽還可以用來(lái)泡水喝和泡酒，據(jù)說(shuō)能安神強(qiáng)健身體，沒(méi)有吃過(guò)的朋友們可以品嘗一下。刺五加作為野菜中的一種，在我們山區(qū)比較常見(jiàn)，根據(jù)當(dāng)?shù)睾蛡€(gè)人喜好有多種吃法，我介紹我們的幾種常規(guī)吃法。記得從小時(shí)候記事起，刺五加就被老一輩當(dāng)做蔬菜良*被搬上餐桌，每到春夏交替時(shí)節(jié)，山上的刺五加就陸續(xù)抽出了嫩枝嫩葉芽，媽媽就會(huì)帶我們上山采摘。
刺五加顧名思義，是一種有刺的灌木，稍不注意，就會(huì)被植株上的尖刺扎到手，所以在采摘的時(shí)候一定要小心。剛發(fā)出來(lái)的刺五加葉枝比較嫩，刺也比較軟，不會(huì)扎手，所以我們?cè)诓烧臅r(shí)候都是憑手指的感覺(jué)，掐得動(dòng)就可以采摘。如何數(shù)量多的話(huà)就拿到集市上出售，量少的話(huà)就采回家自己做菜吃。
近幾年來(lái)，好多人家都會(huì)以移栽或扦插的方式把野生刺五加栽在自家的房前屋后或者菜地里，這樣不需要上山就隨時(shí)可以采摘到鮮嫩的刺五加，我們家也栽了好幾棵呢。我們當(dāng)?shù)氐拇涛寮佑袃煞N，主要從顏色來(lái)區(qū)分。一種是青桿刺五加，從樹(shù)枝到葉片都是清脆嫩綠的，一種是絳紫色的刺五加，也就是說(shuō)百科，從樹(shù)枝到葉片都是絳紫色的，尤其是焯水后，連水都會(huì)變成紫色，有點(diǎn)像紫紅色的習(xí)覓菜。 從口感上來(lái)說(shuō)，我個(gè)人比較偏愛(ài)絳紫色的刺五加，味道更香更濃，沒(méi)有苦澀味。
總體來(lái)說(shuō)，無(wú)論是青桿刺五加還是絳紫色的刺五加，它的全身都可以入*，而做菜吃的話(huà)，一般就是用嫩枝葉，性味清涼甘苦。我們一般會(huì)先用清水焯一遍，然后蘸佐料或者涼拌吃，也有人喜歡洗干凈后直接拌各種佐料吃，還可以煮湯、炒肉、煎雞蛋等。 喜歡吃餃子的還可以把刺五加嫩枝葉焯水后剁碎，拌入雞蛋或者肉末后做成餡，包在餃子里，味道也是很不錯(cuò)的。 刺五加除了嫩枝葉直接做菜食用以外，它的樹(shù)皮可以泡酒，果子也可以用來(lái)榨油哦，你還知道刺五加其他的吃法嗎？歡迎關(guān)注花腰妹，一起交流和互動(dòng)！ 說(shuō)起“刺五加”可能知道的人不多，但是說(shuō)起“刺拐棒”的話(huà)，我想很多人就會(huì)非常的熟悉，尤其是在東北，“刺拐棒”可是我們農(nóng)村****的一種山珍野味，不光好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
尤其到了這個(gè)時(shí)候，嫩綠無(wú)比，味道鮮美，一斤新鮮的“刺拐棒”市場(chǎng)能賣(mài)到二十多一斤呢。刺五加是一種多年生灌木植物，通常身高在1~6米左右，因?yàn)槿砩鷿M(mǎn)密刺，固被人們稱(chēng)之為刺五加，有些地方也叫它刺拐棒，一百針，老虎潦等，每年的六七月份開(kāi)花，花呈紫**，花期一個(gè)月左右，等到花謝了，九十月份就會(huì)結(jié)果，成熟的果實(shí)就像黑色的小球球的，吃起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，不是特別的好吃。人們主要食用的是刺五加的嫩葉，因其是一種*食兼?zhèn)涞闹参?，根皮可以?，和人參一樣有強(qiáng)壯的作用，所以也被人們稱(chēng)之為“五加皮參”，刺五加不光可以涼拌，燉煮，清炒，即使洗凈生吃蘸醬味道也是異常鮮美，因其富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以近幾年來(lái)非常受到人們的歡迎，據(jù)說(shuō)還遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，屬于真正的山珍野味。五一前后正是食用刺五加的**時(shí)候，前期因?yàn)閿?shù)量有限價(jià)格較高，隨著天氣的逐步回暖，刺五加的數(shù)量也慢慢的多了起來(lái)，價(jià)格就有所下滑，而再過(guò)一段時(shí)間，刺五加的葉莖就會(huì)長(zhǎng)老不能食用了，所以喜歡刺五加的朋友可要抓緊了。
下面來(lái)說(shuō)一下刺五加的幾個(gè)簡(jiǎn)單做法。 刺五加的吃法有很多，生吃蘸醬最為方便，而且味道也是最為鮮美的。其次就是焯水涼拌，放入蒜汁，香醋，鹽，以及各種調(diào)料，清涼爽口，風(fēng)味也是非常獨(dú)特，涼拌刺五加入口的瞬間，你會(huì)感到有一絲清苦，但是咀嚼過(guò)后是又是甘甜的感覺(jué)。
另外，新鮮的刺五加用來(lái)炒雞蛋也是非常的下飯，做法簡(jiǎn)單，配上涼拌蘸醬的刺五加，一頓能多吃好幾碗大米飯。除此以外刺五加還可以用來(lái)炒肉，燉湯，不光味道鮮美，而且還有一定的滋補(bǔ)作用。所以近幾年來(lái)野生刺五加的價(jià)格也是一路水漲船高。
每年的五六月份是大量的野生刺五加上市的時(shí)間，山坡林地路邊的灌木叢中就會(huì)長(zhǎng)出這種野味，這個(gè)時(shí)候的刺五加嫩芽最為鮮嫩味美。新鮮上市的時(shí)候，常常是人們搶購(gòu)的主要對(duì)象，一般都賣(mài)到十幾元一斤。 刺五加是一種*食兩用的植物，不僅食用起來(lái)非常營(yíng)養(yǎng)，并且還是一味非常出名的中*，《本草綱目》中曾稱(chēng)贊刺五加為“本經(jīng)上品”，能“補(bǔ)中益氣，堅(jiān)筋骨，強(qiáng)意志，久服輕身耐老”。當(dāng)?shù)厝藗円话愣嘞矚g用刺五加泡茶或是用來(lái)泡酒，來(lái)達(dá)到 健康 養(yǎng)生 的目的。
現(xiàn)在的臨床醫(yī)學(xué)上，一般多用刺五加作為安神和治療失眠的應(yīng)用，以飲茶方式沸水沖泡刺五加籽有利于緩解輕度失眠。 刺五加的吃法多樣，適用于多種吃法，在東北地區(qū)人們多喜歡吃餃子，所以一般常喜歡用刺五加嫩芽來(lái)包餃子吃，新鮮的嫩芽洗凈焯水后，將刺五加切成細(xì)末，攪拌進(jìn)肉餡里，包出來(lái)的餃子特別鮮美，也是當(dāng)?shù)仫埖瓴损^的特色主打 美食 。 刺五加嫩芽也可以用水焯一下，直接蘸醬生吃，或是與雞蛋相配合做成刺五加蛋餅。
也可以加入面粉和雞蛋炸成丸子或小餅。為了方便儲(chǔ)存也可以直接用鹽腌制當(dāng)做咸菜來(lái)吃，或是也可以用刺五加來(lái)做湯喝，都是比較好的吃法。刺五加，五加科植物，主要東北以及北方的一些山區(qū)生長(zhǎng)，在每年4-8月期間萌發(fā)新葉。而我們食用的就是刺五加的嫩葉和嫩莖。
對(duì)于刺五加來(lái)說(shuō)，不是所有人都能適應(yīng)那種獨(dú)特的味道的，特別是采摘的新鮮刺五加的嫩葉和莖。如果不適應(yīng)這個(gè)味道可以采取冷凍的方式來(lái)處理一下，能有一定的改善。 1、包餃子。
刺五加我覺(jué)著**吃的做法就是包餃子了。新采摘的刺五加嫩葉洗凈之后切碎和豬肉?。
伏地而生
只要經(jīng)常澆水偶爾施肥就無(wú)后顧之憂(yōu)了。其實(shí)，根本就沒(méi)那么簡(jiǎn)單。
比如我，只種了三棵黃瓜五棵辣椒，還都生了蟲(chóng)。
蟲(chóng)子微小，和葉子一般顏色，若不是仔細(xì)查看，很難發(fā)現(xiàn)。它們緊緊地黏在秧苗的葉子上，苗芯上更是密集，看了身上直起雞皮疙瘩，真是肉麻。我用煙絲泡了水對(duì)它進(jìn)行噴除，無(wú)大用，又噴了殺蟲(chóng)劑，還是有蟲(chóng)。想著放棄，又不甘心，于是每天一片葉子一片葉子地翻找除蟲(chóng)，弄得我都覺(jué)得自己手臂上也爬了小蟲(chóng)一樣的難受。
僅幾棵菜，就把自己折騰的腰酸背痛，辛苦異常?？上攵?，那些靠種植蔬菜生活的人們，該有多不易多辛苦了。一棵菜的成長(zhǎng)不易，一朵花的開(kāi)放不易，一個(gè)人的生存，更是不易。
就連采點(diǎn)山菜，都不容易。前幾天和大嫂視頻，她說(shuō)去山里才回來(lái)，只采到了柳蒿芽和山芹菜，想再采些其它的山菜一并寄給我，沒(méi)采到，等明天哥哥再去給我采。 她給我看了他們的成果，滿(mǎn)地青綠，誘人無(wú)比。
離開(kāi)家鄉(xiāng)多年，每年這個(gè)季節(jié)，大哥大嫂都會(huì)特意為我去山里采菜。我從來(lái)沒(méi)有因?yàn)檫h(yuǎn)嫁，吃不到家鄉(xiāng)的野味而遺憾。他們也從來(lái)沒(méi)有因?yàn)榘嘿F的郵寄費(fèi)抱怨不舍。
但卻因?yàn)檎l(shuí)來(lái)給我的山菜裝箱，拌了嘴。嫂子說(shuō)明天郵寄的時(shí)候她來(lái)裝箱，每次她都用報(bào)紙將菜一層一層裹好，保存得都很新鮮。哥哥心急，偏要當(dāng)晚自己裝箱，嫂子拗不過(guò)他，只好說(shuō)：“行，是你妹妹，你自己裝，你自己裝?！蔽衣?tīng)了這些話(huà)，不由大笑。
在愛(ài)上，他們誰(shuí)都不肯輸給誰(shuí)。 有句古話(huà)說(shuō)：“有個(gè)好兒子不如有個(gè)好媳婦?！蔽矣X(jué)得，有個(gè)好哥哥，更得有個(gè)好嫂子。老嫂比母，我是深有體會(huì)。
父母已逝，我們兄妹也已白發(fā)染鬢，即使如此，我在哥嫂心里，永遠(yuǎn)都是長(zhǎng)不大的孩子，他們從未虧待我半分，自始至終都如父母一般疼著我。山菜速遞，只一日，它們便帶著山野里的風(fēng)，帶著清脆的鳥(niǎo)鳴，帶著大地的氣息，帶著遠(yuǎn)方濃濃的親情，厚重的愛(ài)，抵達(dá)我的城，溫暖著我的心。這些菜除了刺五加以外，其它的都保存的非常好。刺五加雖長(zhǎng)在樹(shù)上，樣子粗枝大葉，卻屬于山野里嬌氣的草木，受不得苦，因?yàn)檫\(yùn)輸?shù)奈鏍F，爛了很多。
那些山生菜、山芹菜、以及柳蒿芽，是貼著大地生長(zhǎng)，有著大地氣息的草木，它們知道大地上的生存法則，都會(huì)在困難面前不妥協(xié)，奮力的保命。因此，即使經(jīng)歷長(zhǎng)途顛簸，依舊新鮮壯實(shí)得很。山芹菜其實(shí)和我們平時(shí)吃的芹菜樣貌大有不同，它的葉子很小，狀如楓葉，背面像涂了油一樣發(fā)亮，圓形的菜莖很細(xì)，根部暗紫，吃時(shí)無(wú)需摘葉，可清炒，亦可焯水后放蔥花、生抽、醋、糖、或者辣涼拌，味極濃，清香得很。
做餡包餃子更是鮮美。山生菜很小棵，葉子窄小，和種植的生菜模樣并無(wú)相似。除了可以蘸醬生吃以外，并未聽(tīng)說(shuō)過(guò)其它吃法。
味道有一丟丟苦，食后回甘，越咀嚼越清新爽口。生吃的菜，只有北方人喜歡，南方人根本吃不慣，說(shuō)有一股青氣。刺五加和刺嫩芽長(zhǎng)相不同，味道有點(diǎn)相似，只是刺嫩芽長(zhǎng)的有點(diǎn)像香椿，味道更濃，是長(zhǎng)在如狼牙棒一樣有刺的樹(shù)木上，多生在頂端及枝椏間，初長(zhǎng)成時(shí)被一層蒂殼包裹，如同小被子包裹的嬰兒，里面是新生的嫩芽，慢慢嫩芽會(huì)舒展開(kāi)來(lái)，長(zhǎng)成大葉片，葉莖上也會(huì)慢慢長(zhǎng)出刺來(lái)，那樣就老了，不能食用。 刺嫩芽和刺五加都可配以肉絲或者雞蛋炒食，也可焯水后蘸醬來(lái)吃，若是將其裹了面粉油煎成餅，更是特別香嫩。
每到此季，因刺嫩芽數(shù)量極少，難采集，即使在北方，也算是非常稀罕之物。 嫂子說(shuō)今年北方雨水少，山菜收成不好，采了兩天才湊得這些，想著要寄給我，鄰居羨慕欲討要，都沒(méi)舍得給。我因了哥嫂的愛(ài)護(hù)，不管年況如何，都能吃上新鮮的山菜。
即使生活在北方的當(dāng)?shù)厝?，也未必有我這么**這么多樣的山菜可享用。郵寄的山菜實(shí)在太多，我用了整整一晚上的時(shí)間來(lái)?yè)?、洗、焯了以后分袋裝入冰箱冷凍。哥哥說(shuō)，冷凍時(shí)需將袋子里放些水，那樣不但可以保持菜的青綠，還能保持口感以及味道的新鮮純正。這都是貼著大地認(rèn)真生活的人，才能積累出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。
我當(dāng)晚就迫不及待的做了刺五加炒雞蛋，洗了山生菜蘸醬。只吃了這兩個(gè)菜，就把我吃撐了。連最喜歡的太湖蝦，都一口未動(dòng)。
刺嫩芽和香椿的區(qū)別
刺嫩芽和香椿的區(qū)別：
1、物種不同
刺嫩芽是五加科，屬于楤木屬。而香椿屬于楝科香椿屬。
2、外觀(guān)不同
刺嫩芽的莖枝上有刺，而香椿是沒(méi)有刺的。
3、分布地區(qū)不同
刺老芽多分布于北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地，生于林緣、灌絲、林中空地。而廣西北部、湖南西部、貴州和四川等地栽培較多。
4、氣味不同
刺嫩芽沒(méi)有香樁那么濃烈的氣味兒，它非常的香、嫩、甜，適合絕大部分人的口味。而香椿散發(fā)著獨(dú)特的氣味，這源于其本身的揮發(fā)性物質(zhì)，這種氣味是由多種成分混合而成。
刺老芽、刺嫩芽和香椿芽是一個(gè)東西嗎？
不是，刺老芽和刺嫩芽是一種，和香椿芽不是同一種物種。
刺老芽，又稱(chēng)刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木。
分布于北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地，生于林緣、灌絲、林中空地。
是五加科?楤木屬
香椿芽，別名：香椿、椿、春陽(yáng)樹(shù)、春甜樹(shù)、椿芽、毛椿、古名杶、櫄，別名椿芽。楝科、楝屬喬木中以嫩莖葉供食的栽培種，每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質(zhì)9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等，并具芳香氣味。葉柄折斷處無(wú)白色漿液?？沙词?、涼拌、油炸、干制和腌漬。
樹(shù)皮、根皮和種子均可入*。**是**用香椿作蔬菜的**，山東、安徽、河南和陜西等地廣泛栽培。廣西北部、湖南西部、貴州和四川等地栽培也較多。
中*刺五加與刺五加籽在功效是否一樣有什么功效上的區(qū)別?
五加皮和刺五加都是功效出色的中*材，而且在生活中比較常見(jiàn)，這兩種種*的外觀(guān)也急于相似，很多人都不知道他們之間有什么區(qū)別，今天我會(huì)對(duì)五加皮和刺五加做詳細(xì)介紹，能讓大家知道兩者之間有什么不同。五加皮與刺五加區(qū)別1、五加皮和刺五加來(lái)源于同一種植物，但是這種植物的不同部位，五加皮是這種植物的地下根皮，而刺五加則是植物的根莖，這是兩者之間最重要也最明顯的不同。
2、五加皮和刺五加在功效上也有明顯的區(qū)別。
五加皮是一種能祛風(fēng)除濕活血化瘀病消腫止痛的中*材，而刺五加這是一種能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體的重要性，他能提高人體多器官功能，而且能防止人體氣血虧損，也能增強(qiáng)人體自身免疫力。3、五加皮具有祛風(fēng)除濕的重要功效，它是臨床上治療人類(lèi)風(fēng)濕骨痛的常用*，但刺五加卻是一種能提高人體抗疲勞能力和抗缺氧能力的中*材，它能補(bǔ)中益氣緩解體虛，并能強(qiáng)壯筋骨，活血化瘀，對(duì)提高人體健康水平有極大好處，這是五加皮所不具有的功效。4、五加皮對(duì)人類(lèi)心血管有一定保護(hù)作用，但功效并不明顯，而刺五加對(duì)人體心血管的保護(hù)作用卻特別明顯，既能促進(jìn)血液循環(huán)擴(kuò)張血管也能擴(kuò)張血管，能加快身體力學(xué)流動(dòng)速度，它對(duì)人類(lèi)出現(xiàn)的低血壓和心臟功能紊亂都有特別好的調(diào)理作用，能提高人類(lèi)心臟健康水平。通過(guò)上面的介紹大家能了解五加皮和刺五加的區(qū)別，能知道兩者的不同主要表面的功效上，雖然外觀(guān)相似，但功效并不相同，建議大家用*以前多做了解，這樣才能正確用*才能保證用*安全。
