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雞胸肉解凍要多久

如果是用微波爐解凍，1kg的雞胸肉需要10分鐘左右;如果是在常溫下解凍，就需要3-4個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)候的雞胸肉表皮干燥，表皮和肌肉接觸空氣部分產(chǎn)生溶解，即手摸上去略有粘滑的感覺(jué)。這個(gè)時(shí)候如果清洗并及時(shí)加工制作，食用起來(lái)口感正常。

解凍雞胸肉的比較科學(xué)的做法是：將冷凍的雞胸肉放在冷水中浸泡或放在4℃-8℃的地方，使其自然解凍，也可以把冷凍的雞肉放在冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時(shí)，而后再取出使用。

因?yàn)槿忸?lèi)食物在速凍的過(guò)程中，其細(xì)胞內(nèi)液與細(xì)胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細(xì)胞中間的結(jié)晶體，這種汁液的結(jié)晶體是一種最有價(jià)值的蛋白質(zhì)和美味物質(zhì)。如果用熱水解凍，會(huì)失去一部分蛋白質(zhì)和其香味物質(zhì)，所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。

烏雞解凍要多久

常溫解凍:將冰凍雞胸肉從冰箱拿出來(lái),放在常溫下,一般3-4小時(shí)即可解凍,此時(shí)雞胸肉表皮干燥,手摸上去略有粘滑的感覺(jué)。解凍方法： 1.把凍雞肉拿出來(lái)，拿到冰箱冷藏室里進(jìn)行解凍，一般冷藏室溫度在0-5度之間，這樣溫度解凍一只雞要10個(gè)小時(shí)甚至**時(shí)間，因此，要提前**或一個(gè)晚上把雞肉拿出來(lái)。

2.為避免放在冷藏室的凍雞肉污染其他食物，注意要用碗或者一次性保鮮盒裝起來(lái)。

3.當(dāng)雞肉摸起來(lái)軟軟的時(shí)候表示解凍好了，但整雞需要摸一摸雞肚子里是否還有冰碎粒。 4.或者放在室外常溫下進(jìn)行解凍，這種方法比放在冷藏室解凍要來(lái)得快一些，但要注意千萬(wàn)別隔著包裝袋解凍，特別是在夏天，很容易出現(xiàn)外面有異味了，里面還沒(méi)解凍。 5.泡水解凍：把凍雞肉拿出來(lái)，放在5-10度的冷水中進(jìn)行浸泡解凍，這種方法解凍速度很快，但要注意**是整雞解凍或者包著塑料袋解凍，要不然風(fēng)味物質(zhì)流失，影響到雞肉的風(fēng)味。 6.每半個(gè)小時(shí)換一次水或者使用流動(dòng)冷水來(lái)浸泡，千萬(wàn)不能用熱水，要不然很容易滋生細(xì)菌引起**。

7.微波解凍，現(xiàn)在有不少功能強(qiáng)大的微波爐帶有解凍功能，肉百科在微波作用下，肉分子產(chǎn)生熱量，以達(dá)到解凍目的，這種解凍快速而均勻。

雞胸肉要解凍多長(zhǎng)時(shí)間

通常情況下，很多人為了方便，一般是會(huì)買(mǎi)很多的雞肉，這樣就不至于每次在吃的時(shí)候去重新買(mǎi)，不過(guò)雞肉平時(shí)基本上都會(huì)保存在冰箱的冷凍室內(nèi)，但是吃的時(shí)候是需要先解凍的，大家都知道解凍是比較麻煩的事情，其實(shí)解凍是非常方便的，將雞肉放進(jìn)涼水里面反復(fù)幾次就可以解凍了。一、凍雞腿怎么解凍凍肉快速解凍法把凍肉放在鹽水里解凍，能大大縮短解凍時(shí)間，并且還可以保持肉質(zhì)的鮮嫩。

凍肉莫用開(kāi)水解凍放在冰箱冷凍室的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)，食用時(shí)不少人的做法是：取出后即置于室溫下解凍;有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調(diào)。

這是錯(cuò)誤的做法。當(dāng)肉類(lèi)快速解凍后，常會(huì)生成一種稱(chēng)做丙醛的物質(zhì)，它是一種致癌物。正確的做法應(yīng)當(dāng)是把冷凍的肉類(lèi)，先放在室內(nèi)幾小時(shí)，然后再使用;也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時(shí)，而后再取出使用。凍肉一定要冷水解凍放在冰箱冷凍室內(nèi)的冷凍魚(yú)、畜肉、禽肉等肉類(lèi)，在用的時(shí)候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調(diào)，其實(shí)這種做法是不科學(xué)的。

二、如何解凍雞肉雞肉既是佐餐佳肴，又能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。只要方**確，解凍雞肉肯定難不倒你。以下就給您介紹幾種解凍雞肉的妙招。

把冰凍雞肉從冷凍室中取出，放入冷藏室。比起其他方法，用冰箱解凍耗時(shí)長(zhǎng)，但解凍食品的質(zhì)量較高。1、方法二為了避免解凍時(shí)產(chǎn)生的血水污染冰箱內(nèi)的其他食物，請(qǐng)把雞肉放在冷藏室的**層。

如果雞肉的包裝已經(jīng)被拆掉了，則得先拿個(gè)碟子或碗把雞肉裝起來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，若把雞肉放在冰箱里解凍，每453克的雞肉需要5小時(shí)。

注：解凍整只雞往往需時(shí)1天以上。請(qǐng)據(jù)此預(yù)先做好**。解凍完成后，把雞肉從冰箱中取出。此時(shí)的雞肉摸上去軟軟的，覆蓋在雞肉上的冰霜都已融化。

如果解凍的是一整只雞，可以用手檢查一下雞的腹腔內(nèi)是否有冰晶，以此來(lái)判斷解凍是否完成。如若有冰晶，則這只雞還需再解凍一會(huì)兒。把解凍了的雞肉儲(chǔ)存在冰箱里。經(jīng)過(guò)解凍的雞肉能在冰箱內(nèi)再儲(chǔ)存1至2天。

如果你不打算在一兩天內(nèi)烹飪這些雞肉，就得把它們重新冷凍起來(lái)，不然雞肉可能會(huì)**變質(zhì)。請(qǐng)把經(jīng)過(guò)解凍的雞肉儲(chǔ)藏在冰箱冷凍室中溫度**的地方。這樣能使雞肉儲(chǔ)藏更長(zhǎng)的時(shí)間而不受細(xì)菌的侵害。2、方法二如果雞肉沒(méi)有包裝好，請(qǐng)先把它們封裝在保鮮袋中。

保鮮袋將防止解凍過(guò)程中細(xì)菌在雞肉里生長(zhǎng)。找一個(gè)大碗，好盛下所有雞肉。要確保碗的大小足以讓所有的雞肉都能浸到水。

把封裝好的雞肉放入碗中，在碗里倒?jié)M冷水。

一塊雞胸肉解凍要多久

解凍雞胸肉不要只放水，加點(diǎn)它能更嫩滑，教你做手撕口水雞之前有一段時(shí)間減肥，周末就會(huì)買(mǎi)好一星期吃的雞胸肉，但是每到要烹飪的時(shí)候，解凍就讓我犯了難。雞胸肉本身就容易變柴，解凍的方法不對(duì)，會(huì)損傷雞肉的口感和營(yíng)養(yǎng)。

如何解凍雞胸肉，又能嫩滑好吃呢？雞肉解凍后用檸檬水泡一下再烹煮，這樣雞肉就和新鮮的沒(méi)兩樣，做白切雞的雞皮也會(huì)更加爽脆。

分享一道手撕口水雞：1、食材準(zhǔn)備：雞大腿或雞胸肉若干、大蔥、八角、姜、蒜、生抽、紅油、糖、鹽、辣椒適量2、食材準(zhǔn)備完成后，洗凈將雞大腿放在電飯鍋內(nèi)，加水沒(méi)過(guò)食材。放入八角、姜片，啟動(dòng)電飯鍋20分鐘，直到雞腿肉軟爛。3、手撕雞腿肉，加入大蔥段和蒜片，放入紅油、生抽、糖、鹽、辣椒等，攪拌均勻。

雞胸肉泡水解凍要多久

**步：從冰箱剛拿出來(lái)的凍肉，上面結(jié)了厚厚一層冰，如果自然解凍的話(huà)，最少也要半個(gè)小時(shí)以上。今天我用到的方法是冷水解凍法，首先將凍肉放入盆里，倒入冷水，冷水剛好沒(méi)過(guò)肉的表面。

??提示：很多朋友解凍肉時(shí)，喜歡用開(kāi)水或者溫水，這個(gè)方法是錯(cuò)的，因?yàn)闇厮烷_(kāi)水會(huì)會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)松軟，血水流出過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)流失，沒(méi)有血色，肉質(zhì)發(fā)白。

第二步：給水里再撒上一點(diǎn)食鹽，靜置5分鐘，讓肉完全浸泡在鹽水里面。其實(shí)這個(gè)原理非常簡(jiǎn)單，和冬天撒鹽化雪及人工降雨的原理是一樣的，我們?cè)谒屑欲}，可使水的沸點(diǎn)提高，同時(shí)也使水的冰點(diǎn)降低，更容易融化。 ??第三步：時(shí)間到后，肉塊已經(jīng)變得非常軟了，水也很冰，這時(shí)我們需要換一盆水，倒掉里面的血水，給里面再次加上清水，再放上食鹽，再次浸泡5分鐘。第四步：5分鐘后，大家看看，肉已經(jīng)完全松散了，效果非常好，簡(jiǎn)單沖洗一下，就可以烹制了。

平時(shí)大家用到的解凍方法，大概有這么幾種：室溫解凍、冷藏解凍、冷水解凍、熱水解凍、流水解凍、微波爐解凍。然后還有一些有個(gè)性的方法，比如抹鹽解凍、解凍板解凍、鋁盆解凍等。這些方法操作上有難有易，原理上有明顯區(qū)別，不過(guò)都有一定的效果：1、室溫解凍：最簡(jiǎn)單的方法，把肉類(lèi)拿出來(lái)直接放到室溫環(huán)境中就行。

這個(gè)原始人都會(huì)，一般比較費(fèi)時(shí)，而且受季節(jié)和溫度的影響比較大。2、冷藏解凍：也是很簡(jiǎn)單的方法，把肉類(lèi)拿出來(lái)直接放到冷藏室中就行。這個(gè)原始人他爸都會(huì)，一般比室溫解凍費(fèi)時(shí)，但效果比較好，原因待會(huì)再解釋。

3、冷水解凍：把肉類(lèi)泡到水里進(jìn)行解凍，這個(gè)……可以再細(xì)分為直接泡水、隔水泡水和泡鹽水~4、熱水解凍：把肉類(lèi)泡到熱水中進(jìn)行解凍。開(kāi)水？嗯，你很有想法。5、流水解凍：把肉類(lèi)放在流動(dòng)的水中進(jìn)行解凍，可分為直接流水和隔水流水。

6、微波爐解凍：把肉類(lèi)放在微波爐中加熱解凍，非常省時(shí)間。7、抹鹽解凍：在肉類(lèi)的表面抹上一層鹽，利用鹽的融冰效果進(jìn)行解凍，不過(guò)對(duì)蝦和蟹這種有外殼的肉類(lèi)作用較小。8、解凍板解凍：把肉類(lèi)放在解凍板上，借用解凍板和環(huán)境的熱交換進(jìn)行解凍。解凍板就是下面這玩意兒。

9、鋁盆解凍：和解凍板類(lèi)似，把肉類(lèi)夾在兩個(gè)鋁制盆（板）中間，借用鋁制盆和環(huán)境的熱交換進(jìn)行解凍。發(fā)明這個(gè)方法的人肯定是天才……總之，這些方法都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。不過(guò)對(duì)于一般家庭來(lái)說(shuō)，冷藏解凍、微波爐解凍和冷水解凍（隔水）是**用的三種。