維生素a和維生素a1有什么區(qū)別
維生素a和維生素a1有什么區(qū)別
維生素A有維生素A1和維生素A2之分，二者生理功能相似，其中維生素A1主要存在于動(dòng)物肝臟，血液和眼球的視網(wǎng)膜中，又叫視黃醇，熔點(diǎn)64℃，維生素A2主要在淡水魚中存在，熔點(diǎn)只有17～19℃。各種動(dòng)物的肝臟、魚卵、全奶及禽蛋等維生素A含量豐富。
一般植物性食品不含維生素A，但深綠色蔬菜如菠菜、油菜、雪里蕻，含維生素A(胡蘿卜素)較多。
胡蘿卜素和維生素A有什么區(qū)別
胡蘿卜素和維生素A的主要區(qū)別如下：
1、維生素A屬于脂溶性維生素，只存在于動(dòng)物體內(nèi)，而植物體內(nèi)只含有胡蘿卜素;
2、胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A;
3、在人體內(nèi)，維生素A與胡蘿卜素的吸收過程是不同的。維生素A的吸收為主動(dòng)吸收，需要能量，吸收速率比胡蘿卜素快7-30倍。
胡蘿卜素的吸收為物理擴(kuò)散性，吸收量與攝入量多少相關(guān)。
胡蘿卜素的吸收部位在小腸，小腸細(xì)胞內(nèi)含有胡蘿卜素雙氧化酶，在其作用下進(jìn)入小腸細(xì)胞的胡蘿卜素被分解為視黃醛或視黃醇。
拓展資料
胡蘿卜素是一種具有生理活性的物質(zhì)，在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，可治療夜盲癥，干眼病及上皮組織角化癥;具有抑制免疫活性細(xì)胞過度反應(yīng)，淬滅引起免疫抑制的過氧化物，維持膜的流態(tài)流動(dòng)性，有助于維持免疫功能必需的膜受體狀態(tài)，對免疫調(diào)節(jié)分子的釋放起作用。
通過上述機(jī)制，增強(qiáng)了淋巴細(xì)胞、巨嗤細(xì)胞或NK細(xì)胞等的抗腫瘤功能，尤其對肺癌、食道癌、鱗癌等有顯著的預(yù)防和改善的效果，故具有防癌、抗癌、抗衰老作用，在醫(yī)*工業(yè)上可做抗癌*;由于具有抵抗自由基的作用，對心血管病及其他慢性病有治療作用。
維生素A和維生素E的區(qū)別
維生素A（vitaminA）又稱視黃醇（其醛衍生物視黃醛）是一個(gè)具有酯環(huán)的不飽和一元醇，包括維生素A1、A2兩種。維生素A1和A2結(jié)構(gòu)相似）視黃醇可由植物來源的β-胡蘿卜素合成，在體內(nèi)β-胡蘿卜素-15，15′-雙氧酶（雙加氧酶）催化下，可將β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)閮煞肿拥囊朁S醛（ratinal，視黃醛在視黃醛還原酶的作用下還原為視黃醇。
故β-胡蘿卜素也稱為維生素A原。
維生素A是構(gòu)成視覺細(xì)胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分視紫紅質(zhì)是由視蛋白和“11–順–視黃醛組成，與暗視覺有關(guān)。動(dòng)物肝臟含豐富的維生素A。人體缺乏維生素A，影響暗適應(yīng)能力，如兒童發(fā)育不良、皮膚干燥、干眼病、夜盲癥等。正常成人每天的維生素A**需要量約為3500國際單位（0.3微克維生素A相當(dāng)于1個(gè)國際單位），兒童約為2000～2500國際單位。
維生素E因與生育有關(guān)，故又名生育酚（tocopherol）屬于酚類化合物。天然維生素E有多種，其結(jié)構(gòu)上的差異僅在側(cè)鏈R1、R2、和R3上。維生素E與動(dòng)物的生功能有關(guān)，動(dòng)物缺乏維生素E時(shí)，其生殖器官損受損而不育;維生素E極易氧化，可保護(hù)其它物質(zhì)不被氧化，是動(dòng)物和人體內(nèi)最有效的抗氧化劑，能對抗生物膜的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，保護(hù)生物膜結(jié)構(gòu)和功能的百科完整，延緩衰老。
維生素E主要存在于植物油中，麥胚油、葵花油、花生油和玉米油中含量豐富;蔬菜、豆類和谷類中含量也多。一般不易缺乏。性狀與穩(wěn)定性)維生素E為微**和**透明的粘稠液體;幾無臭，遇光色澤變深，對氧敏感，易被氧化，故在體內(nèi)可保護(hù)其他可被氧化的物質(zhì)（如不飽和脂肪酸，維生素A），接觸空氣或紫外線照射則緩緩氧化變質(zhì)。
（體內(nèi)過程）生育酚內(nèi)服后可經(jīng)腸道吸收（需有膽鹽存在），如一次口服2克，吸收率為55％。吸收后經(jīng)淋巴以乳糜微粒狀到達(dá)血液，隨后與血漿β—脂蛋白結(jié)合，結(jié)合量可達(dá)血漿濃度的74％左右。正常成人血濃度大致為1.05±0.32毫克，吸收后分布于所有組織，其中以垂體，腎上腺和睪丸含量**，在胸腺和**含量低。
維生素E分布在這些組織和器官的線粒體和微粒體中。在組織中能氧化成生育醌，再還原為β—生育氫醌，后者與肝臟中葡萄糖醛酸結(jié)合，主要經(jīng)膽汁分泌入腸，隨大便排出，在尿中甚少。
維生素a和胡蘿卜素有何區(qū)別和聯(lián)系
維生素a和胡蘿卜素的聯(lián)系：
胡蘿卜素是維生素a的前體物質(zhì)，在適當(dāng)條件下，胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素a。
區(qū)別：
1、成分不同
維生素A是一種脂溶性維生素，對熱、酸、堿穩(wěn)定，易被氧化，紫外線可促進(jìn)其氧化破壞。
維生素A包括A1及A2，A1即視黃醇。
維生素A2即3-脫氫視黃醇，其生理活性為維生素A1的40%。
胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，攝入人體消化器官后，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，是目前最安全補(bǔ)充維生素A的產(chǎn)品（單純補(bǔ)充化學(xué)合成維生素A，過量時(shí)會(huì)使人中毒）。
2、作用不同
維生素A有促進(jìn)生長、繁殖，維持骨骼、上皮組織、視力和粘膜上皮正常分泌等多種生理功能。
胡蘿卜素可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。
不宜與醋等酸性物質(zhì)同時(shí)服用。
3、結(jié)構(gòu)不同
維生素A是一族由20碳結(jié)構(gòu)構(gòu)成的、具有一個(gè)β-紫羅酮環(huán)、一個(gè)由四個(gè)頭尾相連的類異戊二烯單元組成的側(cè)鏈以及在碳-15位結(jié)合了一個(gè)羥基（視黃醇）、或者醛基（視黃醛）、或者羧酸基（視黃酸）、或者酯基（視黃酯）的分子**。
胡蘿卜素的化學(xué)結(jié)構(gòu)***有相同的多烯鏈，根據(jù)存在于其兩端的芷香酮環(huán)或基團(tuán)的種類有α，β，γ，δ，ε等，西紅柿紅素等許多異構(gòu)體。
β-胡蘿卜素在胡蘿卜素中分布最廣，含量最多。
4、吸收過程不同
維生素A的吸收為主動(dòng)吸收，需要能量，吸收速率比胡蘿卜素快7-30倍。胡蘿卜素的吸收為物理擴(kuò)散性，吸收量與攝入量多少相關(guān)。
胡蘿卜素的吸收部位在小腸，小腸細(xì)胞內(nèi)含有胡蘿卜素雙氧化酶，在其作用下進(jìn)入小腸細(xì)胞的胡蘿卜素被分解為視黃醛或視黃醇。
