和果子是什么東西

和果子是什么東西

“和菓子(わがし)”也就是傳統(tǒng)的日式點心,與其說是點心,不如說是日本傳統(tǒng)藝術(shù)品。其精致的造型完美地表現(xiàn)了日本人對飲食美學(xué)的追求,成為日本飲食文化的象征之一。

不知道大家有沒有注意過,有些和果子會標(biāo)注“生菓子(なまがし)”。

大家知道什么是“生菓子”嗎?按照中文的思維方式,既然有生果子,那是不是還有熟果子?熟果子當(dāng)然是沒有的啦~!但是還有“半生菓子(はんなまがし)”與“干菓子(ひがし)百科”。這兩類一般不會特別注明。下面就為大家介紹一下和果子中的不同種類的區(qū)別吧~簡單來說,和果子會按照所含水分不同來分類。含水量在30%以上的叫做“生菓子”,比如大家比較熟悉的鯛魚燒、銅鑼燒,還有用糯米制作的大福、日式團子等。

水分在10%以下的叫做“干菓子”,比如仙貝、金平糖等。水分介于10%~30%的就是“半生菓子”了,大家比較熟悉的應(yīng)該就屬“最中(もなか)”了。水分越多口感越柔軟,保質(zhì)期也越短;相反,水分越少口感越硬保質(zhì)期也越長。

和果子承載了滿滿的季節(jié)感。春天會使用櫻花元素,盛夏常會運用透明質(zhì)感的葛粉;秋天是豐收的季節(jié),因此會使用板栗、柿子等,而冬季則多薄皮包餡的饅頭,給人以溫暖感。除此之外,有些點心即使餡料與素材相同,也會隨季節(jié)變化用心設(shè)計出與之相符的樣式、造型。

比如現(xiàn)在這個季節(jié)會制作繡球花式樣的和果子,秋季會有楓葉饅頭等。

日式甜品中“和菓子”和“洋菓子”的區(qū)別有哪些?怎么制作?

日式甜品中的和果子和洋果子之間的區(qū)別是有一些的,但是具體制作方法有一些相同之處。外形比較精致,但是口味都相差不大,會有豆沙餡也有其他的風(fēng)味,制作方法是比較精致的,將美食制作出工藝品的感覺,嘗起來的味道也是比較好的。

制作這道美食首先就是餡的調(diào)制比較重要,需要用紅豆也需要提前購買一些質(zhì)量比較好的紅豆進行提前浸泡,浸泡**一夜是比較好的。

因為時間夠久,泡出來的豆子會更柔軟,當(dāng)豆子泡好之后就放入清水中用大火將汁煮開,當(dāng)所有的紅豆都軟爛就可以放在過濾網(wǎng)上進行擠壓,紅豆的皮去掉就可以直接放進不粘鍋里面。將過濾的豆汁以及豆沙,用小火接著炒,加入一點點鹽或者是一些糖進行翻炒,這樣果子的餡兒會更加清爽。

在翻炒的過程中白砂糖會融化,而且豆沙也會變得比較濃稠,一定要提前加一些白糖,味道會比較好,當(dāng)制作出來之后就可以用保鮮膜蓋上冷藏,要把豆沙分為大小均等的小份搓成圓球,放在一旁準(zhǔn)備備用。也可以用白云豆制作白,豆沙也要提前浸泡,**隔夜,將豆皮去掉。

也用以上的方法重復(fù),炒出來放進冰箱冷藏,這種豆子在翻,炒的過程中是不適合放油的,否則會比較油膩。

當(dāng)餡兒調(diào)制好之后,就可以準(zhǔn)備糯米粉在糯米粉中加入適量的水,揉成光滑的面團,接下來就可以將提前準(zhǔn)備好的餡兒包進糯米粥,在包的過程中可以在手上涂抹一些油,表面會更加光滑,再用一些方式方法將形狀做的比較好。如果想做成粉色,可以加一些紅色素變成粉紅色的花瓣,所以制作方式比較麻煩,但也有一些技巧。

油條和果子有什么區(qū)別嗎?

要問區(qū)別嘛……總結(jié)一下:1,名稱不一樣,一個叫“油條”,一個叫“果子”2,吃起來覺得是一樣的,可能是不同地方的不同叫法,感覺油條比果子油膩一些3,油條是一根,果子是兩根4,油條一般跟豆?jié){搭配,果子經(jīng)常和煎餅在一起

水果大幅、摩提、櫻餅、草餅、糯米滋、麻薯、干吃湯圓、和果子有什么區(qū)別?

和果子是相對洋果子來說的,大概意思就是日本傳統(tǒng)點心(他們自認(rèn)的),是個統(tǒng)稱。摩提是日語“もち”(mo chi)的音譯,意思就是年糕、糯米團什么的,其他的都是不同口味的糯米團子。

翻糖和日本和果子有區(qū)別嗎

翻糖和日本和果子有區(qū)別:翻糖是西洋糕點,用的是奶油和麥粉。

—和菓子,是日本傳統(tǒng)糕點,用的是:栗子泥,紫薯泥,南瓜泥,紅豆沙,綠豆沙,植物明膠,紫蘇汁液。

質(zhì)地:柔軟,口感:爽滑細(xì)膩。

造型:小巧,柔和,精美。

請問喜歡吃零食的同學(xué)們,和果子和草餅的區(qū)別。

想先說明一下,草餅同樣是日本的特色小點心哦,只是流行于日本和**而已。也叫和菓子,菓同果 讀guo和果子,也就是日本的點心,無論在什麼時代都深深受著人們的青睞。

日本的點心是什麼呢。

小豆是日本的點心的一個主要的原料。煮沸后制成豆餡,混入甜砂糖,味道極其甜美。(不過~真的是很甜的東西~ 豆餡通常用年糕包住,制成各式各樣的精美的小點心。另外,日本還有一種代表性的點心叫做“善哉(ZENZAI)”,是將小豆和年糕加在粘稠狀的帶有甜味的湯中制成的。

羊羹也是很有代表性的日本點心。 “落雁”是一種將砂糖壓入木雕模型而制成的甜點心,里面沒有小豆。介紹了這麼多,不過其實這些只不過是小小的一部分。

在日本各地都有具有地方特色的點心 1.花生大福 采用***品質(zhì)的糯米,和香甜美味的黃豆粉,所精心制成的麻糬外皮,內(nèi)餡則采用最**的花生餡料,吃得到的花生***此敏感字眼已過濾***配獨特的外皮,香香的黃豆粉、QQ糯米外皮、美味的花生、誰人能比。 2.草餅 采用***品質(zhì)的糯米和草香恰到好處的艾草所煉制成,帶有淡淡青草香味的香Q外皮,內(nèi)餡則采用**的綠豆餡,滑口的餡料加上帶有吉祥象徵的麻糬外皮,好吃的感覺在嘴里、幸福的感覺在心里。 3.柚子上用 以大和芋及米等原料,***此敏感字眼已過濾***配金桔等副原料所制成之外皮,具有十分特殊的口感與造型,內(nèi)包著高品質(zhì)的大粒紅豆所制成的粒餡,兩者協(xié)調(diào)而不沖突,絕妙的組合,一定要試試。

4.黃金薯 采用本島特產(chǎn)上等紅肉蕃薯及日式獨特配料,經(jīng)慢火熬煉所制成香甜的餡料,外皮則使用小麥原料及肉桂粉烘烤出軟硬適中的外皮,薄薄的外皮加上份量十足的餡料,集可口、美觀于一身的暢銷商品。 5.丸子三兄弟 QQ雪果子外皮,三種不同的色彩表達三種不同內(nèi)涵,使用各具特色的內(nèi)餡,紅色的綠豆餡、白色的紅豆餡、綠色的抹茶餡、三者象徵著櫻花、人與綠色的大地,亦代表天地人萬物。 6.黃金芋 使用本島**芋頭及日式獨特配料,經(jīng)長時間的煉制,所制成的口感豐富的內(nèi)餡,薄薄的外皮則使用小麥原料及肉桂粉,精心調(diào)制而成芋頭形狀的日式烘烤點心。

從這里就知道了,草餅也是流行于日本的 草餅(又叫麻糬),是一種流行于**、**等地的精致小點心,它的外皮采用糯米、糖等原料制作而成,配合各種不同餡料,產(chǎn)品精致美觀,口味獨特。糯米外皮清香濃郁,內(nèi)餡清甜而不膩,粒粒晶瑩剔透,高雅大方。有綠豆、紅豆、花生、綠茶、黑芝麻、栗子六種清新口味,是一種名副其實的安全健康食品。