2013年的云霧茶還能喝嗎
2013年的云霧茶還能喝嗎
一般情況來說，只要茶葉沒有受熱受潮沒有長毛，都是可以繼續(xù)飲用的，只不過放置時間長了，茶湯會變黃變紅，不過這時的茶葉也一一個優(yōu)點哦，就成了陳茶只要是沒有梅變的陳茶都是很不錯的哦，特別適人老年人喝哦，對于中青年來說，茶葉的口感沒有新茶鮮嫩而已百科。廬山云霧沒有經(jīng)過發(fā)酵處理，茶葉喝起來比較鮮爽，很多人喜歡喝云霧茶的鮮與嫩，為了保證茶葉的口感，云霧茶的保質(zhì)期一般設(shè)置在12-18個月。
大多數(shù)包裝茶的保質(zhì)期都是如此規(guī)定的，根據(jù)儲存環(huán)境不同，云霧茶的保質(zhì)期限也會有所不同，如果存放得當(dāng)?shù)脑?，放置一年時間沒問題，不注意避光避熱存放的話，保質(zhì)時間可能會有所減少。
如果一時喝不完**是密封放于冰箱內(nèi)保鮮比較好，這樣你喝的茶葉口感就不會有多大變化了。云霧茶產(chǎn)自高山之上，葉片較厚，比較耐沖泡，一罐云霧茶可以喝很長時間，茶葉的存放就成了問題，選擇密閉避光避熱的空間**，可以適當(dāng)延長廬山云霧茶的保質(zhì)期限，密封放于冰箱內(nèi)保鮮可以將茶葉的品質(zhì)保存到更好。因此，如果確認沒有受熱受潮沒有長毛就可以喝，否則還是不要飲用了。
高山云霧茶的保存期限多少
估計應(yīng)該差不多不行了，你可以取點茶泡杯看看有沒有茶香～古往今來，我國的歷代貢茶、傳統(tǒng)名茶，以及當(dāng)代新創(chuàng)制的名茶，大多出自高山。高山為什么出好茶呢？明代陳襄古詩曰：“霧芽吸盡香龍脂”，說高山茶的品質(zhì)所以好，是因為在云霧中吸收了“龍脂”的緣故。
所以，我國的許多名茶，以山名加云霧命名的特別多。
如江西的廬山云霧茶，浙江的華頂云霧茶，湖北的熊洞云霧茶，安徽的高峰云霧茶，江蘇的花果山云霧茶，湖南的南岳云霧茶等。其實，高山之所以出好茶，是優(yōu)越的茶樹生態(tài)環(huán)境造就的。據(jù)考證，茶樹的原產(chǎn)地在我國西南部的多雨潮濕的原始森林中，經(jīng)過長期的歷史進化，逐漸形成了喜溫、喜濕、耐蔭的生活習(xí)性。高山出好茶的奧妙，就在于那里優(yōu)越的生態(tài)條件，正好滿足了茶對生長的需要。
這主要表現(xiàn)在以下三方面：（1）茶樹生長在高山多霧的環(huán)境中，一是由于光線受到霧珠的影響，使得紅橙黃綠藍靛紫七種可見光的紅黃光得到加強，從而使茶樹芽葉中的氨基酸、葉綠素和水分含量明顯增加;二是由于高山森林茂盛，茶樹接受光照時間短，強度低，漫射光多，這樣有利于茶葉中含氮化合物，諸如葉綠素、全氮量和氨基酸含量的增加;三是由于高山有蔥郁的林木，茫茫的云海，空氣和土壤的濕度得以提高，從而使茶樹芽葉光合作用形成的糖類化合物縮合困難，纖維素不易形成，茶樹新銷可在較長時期內(nèi)保持鮮嫩而不易粗老。在這種情況下，對茶葉的色澤、香氣、滋味、嫩度的提高，特別是對綠茶品質(zhì)的改善，十分有利。（2）高山植被繁茂，枯枝落葉多，地面形成了一層厚厚的覆蓋物，這樣不但土壤質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好，而且土壤有機質(zhì)含量豐富，茶樹所需的各種營養(yǎng)成分齊全，從生長在這種土壤的茶樹上采摘下來的新梢，有效成分特別豐富，加工而成的茶葉，當(dāng)然是香高味濃。
（3）高山的氣溫對改善茶葉的內(nèi)質(zhì)有利。一般說來，海拔每升高100米，氣溫大致降低0.5攝氏度。而溫度決定著茶樹中酶的活性。
現(xiàn)代科學(xué)分析表明，茶樹新梢中茶多酚和兒茶素的含量隨著海拔高度的升高，氣溫的降低而減少，從而使茶葉的濃澀味減輕;而茶葉中氨基酸和芳香物質(zhì)的含量卻隨著海拔升高氣溫的降低而增加，這就為茶葉滋味的鮮爽甘醇提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。茶葉中的芳香物質(zhì)在加工過程中會發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化，產(chǎn)生某些鮮花的芬芳香氣，如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮能形成茉莉香，沉香醇能形成玉蘭香，苯丙醇能形成水仙香等。許多高山茶之所以具有某些特殊的香氣，其道理就在于此。
從上可見，高山出好茶，乃是由于高山的氣候與土壤綜合作用的結(jié)果。如果在制作時工藝精湛，那就更會錦上添花。當(dāng)然，只要氣候溫和，雨量充沛，云霧較多，溫度較大，以及土壤肥沃，土質(zhì)良好，即使不是高山，但具備了高山生態(tài)環(huán)境的地方，同樣會生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的茶葉。但任何事物都是有一定限度的。
所謂高山出好茶，是與平地相比而言的并非是山越高，茶越好。對主要高山名茶產(chǎn)地的調(diào)查表明，這些茶山大都集中在海拔200-600米之間。海拔超過800米以上，由于氣溫偏低，往往茶樹生長受阻，且易受白星病危害，用這種茶樹新梢制出來的茶葉，飲起來澀口，味感較差。
廬山云霧茶屬于什么茶 廬山云霧茶什么味道
廬山云霧茶是很古老的一種茶，這個茶的名氣還是很大的，這個茶的營養(yǎng)成分也是有的，那么廬山云霧茶屬于什么茶呢，下面來看看吧。 廬山云霧茶屬于什么茶?廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶，是**名茶系列之一，屬于綠茶中的一種。
最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。
始于漢朝，宋代列為“貢茶”。廬山云霧茶什么味道 茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。廬山云霧茶為什么越泡越紅 廬山云霧茶越泡越紅有可能是假的廬山云霧。
廬山云霧茶出現(xiàn)越泡越紅的情況，有可能是茶葉質(zhì)量出現(xiàn)了問題，即有可能是買到了不正宗假的廬山云霧茶。那么品質(zhì)好的廬山云霧茶，其茶湯是淡綠色的，透徹明亮，是夏天或秋天的茶顏色是微黃。鑒于此，我們要對廬山云霧茶的品質(zhì)特征進行了解，那么廬山云霧茶是綠茶中的一種，其茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。
廬山云霧茶怎么保存 1、在日常生活中，為了更好的保證茶葉的品質(zhì)不被破壞，良好的保存方法是要掌握的。那么保存廬山云霧茶的時候，要在茶的包裝上用鋁箔袋包裝好，溫度要保持在10度以下，別跟其它的物品擺放在一起。 2、另外，將廬山云霧茶放在冰箱內(nèi)保存也是可以很好的延長其保質(zhì)期的，但要注意從冷庫里拿出來的茶葉不可以立刻打開，室內(nèi)溫度和袋內(nèi)溫度差異大時會容易使茶葉變質(zhì)，應(yīng)該在室內(nèi)放置一下，讓袋內(nèi)的溫度和外面的溫度保持平衡時再打開。
茶葉發(fā)霉還能喝嗎？發(fā)霉茶葉引腹瀉
雖然**發(fā)展已經(jīng)很好，但是很多家庭仍舊是覺得隨隨便便將東西扔出去十分可惜。發(fā)霉的東西大多都是留下好的一部分仍舊繼續(xù)使用，茶葉發(fā)霉還能喝嗎？還想了解》》 煮茶壺什么材料的好？ 茶葉發(fā)霉是不能再喝的，茶葉發(fā)霉是因為受了青霉、曲霉污染，發(fā)了霉的茶葉所泡的茶湯不僅已經(jīng)沒有了茶香，而且人體喝了還對身體有一定的損害，如頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞*。
要辨別茶葉的新舊、好壞都是首先要聞茶葉的氣味，沒有變質(zhì)的茶葉會有一股淡淡的茶香，已經(jīng)發(fā)霉的茶葉會有一股霉味。
茶葉正常的顏色是嫩綠或墨綠，鮮潤活氣的，若出現(xiàn)黑點、灰白色等類似霉點的則是已經(jīng)發(fā)霉了。各種茶葉都有特定的外形特征，沒有發(fā)霉的茶葉是葉片則緊結(jié)、條索明亮的。 茶葉發(fā)霉一般表現(xiàn)為茶葉長白毛，帶霉味，霉變嚴重的茶葉還會出現(xiàn)結(jié)塊和長綠毛的情況。不過霉變也是有區(qū)分的，比如碧螺春、毛峰、云霧茶等名貴品種的茶在茶葉上也有白毛現(xiàn)象，這并不是霉變的原因而是茶葉細嫩的表現(xiàn)。
茶葉作為養(yǎng)生飲品也是有保質(zhì)期的。一般來說，茶葉的保質(zhì)期在18個月左右，茶葉放置的時間超過保質(zhì)期也是會變質(zhì)的。茶葉變質(zhì)不但影響口感，更有可能危害健康。
茶葉霉變還是不喝為好，喝霉變的茶葉可能會引起頭暈眼花、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴重時會引發(fā)腎臟功能的病變，更有甚者有致癌的風(fēng)險。不管是什么茶葉，一旦發(fā)霉就不能喝了。 普洱茶如果是白毛就沒事兒。
普洱茶膏有其獨特的陳化周期。從理論上推算，其時間大約為60年。超過陳化期的茶膏，在其內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化完畢后，伴隨所含結(jié)晶水的變質(zhì)，茶膏的品質(zhì)呈下降的趨勢。
膏體也產(chǎn)生風(fēng)化戓霉變。 已經(jīng)發(fā)霉的茶葉是不能飲用的，有人認為丟棄太可惜，只是簡單的曬曬吹吹，還想泡著喝這是很危險的，因為已經(jīng)發(fā)霉的茶葉，常滋生了許多有害霉菌，分泌出了不少有損于健康的毒素，所以千萬不要貪小失大。
黃山毛峰茶葉
黃山毛峰屬于什么茶 黃山毛峰屬于綠茶，是**十大名茶之一。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。
由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。
由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。 擴展資料： 黃山毛峰茶產(chǎn)于黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚村、長潭一帶，其中桃花峰、云谷寺、慈光閣、釣橋庵、崗村、充川等。 黃山地區(qū)，由于山高，土質(zhì)好，溫暖濕潤，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，云霧縹緲，很適合茶樹生長，產(chǎn)茶歷史悠久。據(jù)史料記載，黃山茶在400余年前就相當(dāng)**。
據(jù)《徽州商會資料》記載，真正的黃山毛峰茶起源于清光緒年間（1875年前后），當(dāng)時有位歙縣茶商謝正安（字靜和）開辦了“謝裕泰”茶行，為了迎合市場需求，清明前后，親自率人到充川、湯口等高山名園選采肥嫩芽葉，取名“毛峰”，后冠以地名為“黃山毛峰”。 黃山云霧屬于什么茶 為一種產(chǎn)自黃山的失傳明代名茶 長期以來人們用名山產(chǎn)名茶的觀點，推斷黃山毛峰系明朝黃山云霧之后稱. 光緒元年漕溪謝正安創(chuàng)制黃山毛峰，兩者是否真有繼承關(guān)系已經(jīng)不可考 解放以后，黃山毛峰被人們以名山產(chǎn)名茶，顧名思義定產(chǎn)于黃山風(fēng)景區(qū)茶園，并作推斷為黃山云霧茶的后身. 現(xiàn)在的一些黃山毛峰也在商品名中使用了這個叫法 黃山毛峰，清朝名茶，屬綠茶烘青類.長期以來人們用名山產(chǎn)名茶的觀點，推斷黃山毛峰系明朝黃山云霧之后稱.黃山毛峰產(chǎn)于安徽省歙縣黃山.**十大名茶之一.由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制（《徽州商會資料》）.每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪?*魚葉（俗稱黃金片）.入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長.由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰.。 黃山毛峰屬于什么茶 ？許多茶友剛接觸黃山毛峰時會有這樣的疑問，今天跟隨我一起來看看黃山毛峰到底屬于什么茶？ ？黃山毛峰屬于綠茶，一般保質(zhì)期在12個或者18個月，綠茶都是有保質(zhì)期的，不像普洱，是越陳越好。
黃山毛峰外形細嫩扁曲，白毫顯露，形似雀舌，色澤油潤光滑，芽葉肥壯、綠中徽黃。沖泡后，水色清澈明凈，清香味醇，入口醇香鮮爽，回味甘甜，沁人心脾。 黃山毛峰的外形及口感，“黃山毛峰”外形美觀，每片茶葉約半寸，綠中略泛微黃，色澤油潤光亮，尖芽緊偎葉中，酷似雀舌，全身白色細絨毫，為其它名茶所不及。
沖泡時，霧氣結(jié)頂，香氣馥郁似白蘭，滋味醇爽甘甜，湯色淡簧明澈，多次沖泡余香猶存，沁人心肺，不愧為茶中佳品。 黃山毛峰的形色以及生長的氣候地形特點。黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉黃金。
沖泡后，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。 黃山毛峰是**歷史名茶之一，以其獨特的色、香、味、形、譽為茶中精品，定為**禮品茶。 ？經(jīng)過本文的介紹大家都有答案了，黃山毛峰茶屬于綠茶所以最主要的功效是有防輻射的作用。
科學(xué)飲用黃山毛峰茶有益身體健康。 閱讀過“”的人還閱讀了：黃山毛峰的沖泡方法 黃山毛峰是什么茶 辨別黃山毛峰級別。 黃山毛峰茶有什么特點？ 黃山毛峰茶特點：黃山毛峰茶是我國十大名茶之一，屬于條形烘青綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山市 黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰的湯口、充州、崗村、芳村、楊村、長潭一帶。 黃山是我國 東部的高山，素以奇松、怪石、云海、溫泉揚名于世。
黃山風(fēng)景區(qū)范圍內(nèi)的桃 花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣一帶是特級黃山毛峰的主產(chǎn) 地。 風(fēng)景區(qū)外圍的湯口、崗村、揚村、芳村史稱黃山“四大名家”，也是黃山 毛峰茶的主要產(chǎn)區(qū)。目前黃山毛峰茶的生產(chǎn)范圍已擴展到了黃山市徽州區(qū)、 黃山區(qū)、歙縣、黟縣等地。 這些地區(qū)氣候溫和，降水充沛，土壤深厚，土質(zhì)疏 松，有良好的透水性，富含有機質(zhì)和磷鉀肥，ph為適宜的酸性。
這些條件對黃山毛峰優(yōu)良品質(zhì)的形成起到了重要作用。 據(jù)《微州府志》記載：“黃山產(chǎn)茶始 于宋之嘉祜，興于明之隆慶。
黃山毛峰茶是綠茶嗎 黃山毛峰是**十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。
每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪?*魚葉（俗稱黃金片）。 黃山毛峰入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。 擴展資料： 黃山毛峰的主要功效： 1.興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2.利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用綠茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。 3.強心解痙作用：咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助*物。
4.抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用，所以經(jīng)常飲茶的人高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。 5.抗菌抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質(zhì)，將細菌殺*?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。
貢尖茶的保質(zhì)期是多久
1、西湖龍井，2、碧螺春3、信陽毛尖4、君山銀針5、黃山毛峰6、武夷巖茶7、祁門紅茶8、都勻毛尖9、鐵觀音10、六安瓜片**茶葉歷史悠久，各種各樣的茶類品種，萬紫千紅，竟相爭艷，猶如春天的百花園，使萬里山河分外妖嬈。**名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。
同時，**名茶在國際上享有很高的聲譽。
名茶，有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分。 **的“十大名茶”有n種說法： 《解放日報》1999年1月16日刊登：洞庭碧螺春，西湖龍井，安徽祁門紅，六安瓜片，屯溪綠茶，太平猴魁，西坪烏龍茶，云南普洱茶，高山云霧茶是我國十大名茶。 美聯(lián)社和《紐約日報》2001年3月26日同時公布：西湖龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，蒙頂甘露，信陽毛尖，都勻毛尖，廬山云霧，六安瓜片，安溪鐵觀音，銀毫茉莉花是**的十大名茶。 《**文匯報》在2002年1月18日公布：西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，君山銀針，信陽毛尖，安徽祁門紅，六安瓜片，都勻毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音是**的十大名茶。
1.西湖龍井西湖龍井，居**名茶之冠。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。多少年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井茶譽滿全球。
西湖群山產(chǎn)茶已有千百年的歷史，在唐代時就享有盛名，但形成扁形的龍井茶，大約還是近百年的事。相傳，乾隆**巡視杭州時，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩一首，詩名為《觀采茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最。
龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭;湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。
龍井茶區(qū)分布在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這里傍湖依山，氣候溫和，常年云霧繚繞，雨量充沛，加上土壤結(jié)構(gòu)疏松、上質(zhì)肥沃，茶樹根深葉茂，常年瑩綠。從垂柳吐芽，至層林盡染，茶芽不斷萌發(fā)，清明前所采茶芽，稱為明前茶。炒一斤明前茶需七八萬芽頭，屬龍井茶之**。
龍井茶的外形和內(nèi)質(zhì)是和其加工手法密切相聯(lián)的。過去，都采用七星柴灶炒制龍井茶，掌火十分講究，素有“七分灶火，三分炒”之說法。現(xiàn)在，一般采用電鍋，既清潔衛(wèi)生，又容易控制鍋溫，保證茶葉質(zhì)量。炒制時，分“青鍋”、“燴禍”兩個工序，炒制手法很復(fù)雜，一般有抖、帶、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨、擠等十大手法，炒制時，依鮮葉質(zhì)量高低和鍋中茶坯的成型程度，不時地改換手法，因勢利炒而成。
2.洞庭碧螺春****綠茶之一。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山。相傳，洞庭東山的碧螺春峰，石壁長出幾株野茶。當(dāng)?shù)氐睦?*每年茶季持筐采摘，以作自飲。
有一年，茶樹長得特別茂盛，人們爭相采摘，竹筐裝不下，只好放在懷中，茶受到懷中熱氣熏蒸，奇異香氣忽發(fā)，采茶人驚呼：“嚇煞人香”，此茶由此得名。有一次，清朝康熙**游覽太湖，巡撫宋公進“嚇煞人香”茶，康熙品嘗后覺香味俱佳，但覺名稱不雅，遂題名“碧螺春”。太湖遼闊，碧水蕩漾，煙波浩渺。
洞庭山位于太湖之濱，東山是猶如巨舟伸進太湖的半島，西山是相隔幾公里、屹立湖中的島嶼，西山氣候溫和，冬暖夏涼，空氣清新，云霧彌漫，是茶樹生長得天獨厚的環(huán)境，加之采摘精細，做工考究，形成了別具特色的品質(zhì)特點。碧螺春茶條索纖細，卷曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。沖泡后，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細勻嫩。
尤其是高級碧螺春，可以先沖水后放茶，茶葉依然徐徐下沉，展葉放香，這是茶葉芽頭壯實的表現(xiàn)，也是其他茶所不能比擬的。因此，民間有這樣的說法：碧螺春是“銅絲條，螺旋形，渾身毛，一嫩（指芽葉）三鮮（指色、香、味）自古少”。碧螺春茶從春分開采，至谷雨結(jié)束，采摘的茶葉為一芽一葉，對采摘下來的芽葉還要進行揀剔，去除魚葉、老葉和過長的莖梗。一般是清晨采摘，中午前后揀剔質(zhì)量不好的茶片，下午至晚上炒茶。
目前大多仍采用手工方法炒制，其工藝過程是：殺青——炒揉——搓團焙干。三個工序在同一鍋內(nèi)一氣呵成。炒制特點是炒揉并舉，關(guān)鍵在提毫，即搓團焙干工序。
洞庭碧螺春茶風(fēng)格獨具，馳名中外，常用之招待外賓或作高級禮品，它不僅暢銷于國內(nèi)市場，還外銷至日本、美國、德國、新加坡等國。3.信陽毛尖信陽毛尖是河南省**土特產(chǎn)之一，素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風(fēng)格而飲譽中外。唐代茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》，把信陽列為全國八大產(chǎn)茶區(qū)之一;宋代大文學(xué)家蘇軾嘗遍名茶而揮毫贊道：“淮南茶，信陽**”;信陽毛尖茶清代已為全國名茶之一，1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，1958年評為全國十大名茶之一，1985年獲**質(zhì)量獎銀質(zhì)獎，1990年“龍?zhí)丁泵獠璐硇抨柮馄放茀⒓?*評比，取得綠茶綜合品質(zhì)**名的好成績，榮獲**質(zhì)量獎金質(zhì)獎，1982年、1986年評為部級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，榮獲全國名茶稱號，1991年在杭州國際茶文化節(jié)上，被授予“**茶文化名茶”稱號，1999年獲昆明世界園藝博覽會金獎。信陽毛尖不僅走俏國內(nèi)，在國際上也享有盛譽，遠銷日本、美國、德國、馬來西亞、新加坡、**等10多個**和地區(qū)。
鑒別方法：產(chǎn)于河南信陽車云山。其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。 4.君山銀針我國**黃茶之一。
君山茶，始干唐代，清代納入貢茶。君山，為湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼。
