如何提高酒店收益？

如何提高酒店收益？

酒店要想提高收入，硬件是首要的事情，通常酒店每隔幾年就必須要進(jìn)行一次裝修才能夠適應(yīng)實(shí)際的需求，否則就無(wú)法吸引客戶，因此提高自己的硬件水平是提高收入的首要工作，沒有投入就無(wú)法有好的收益。但是投入并不是盲目的投入，一定要有自己的特色，否則即使投入再多，裝潢得再好，沒有自己獨(dú)到的特色也是很難吸引客人的，因此要有自己的特色，自己的定位。

硬件的建設(shè)是基礎(chǔ)，軟件的提升是下一步的重中之重，軟件中最基礎(chǔ)的就是服務(wù)，很多時(shí)候貼心高品質(zhì)的服務(wù)會(huì)讓很多客戶記住這個(gè)酒店，從而成為其忠實(shí)粉絲，給酒店帶來(lái)客源和更多的收入。

整體的提高方法之后就是結(jié)合自己的實(shí)際情況進(jìn)行各個(gè)突破了，促銷是最常見也是最有效的方法，通過(guò)打折、降價(jià)、贈(zèng)送早餐等等優(yōu)惠來(lái)吸引顧客，效果是不錯(cuò)的。

怎么提高酒店客房銷售額?

“先之酒店教育” 實(shí)現(xiàn)客房預(yù)訂和銷售控制課程收益 了解客房預(yù)訂的五種渠道 熟悉影響客房可供量的八大因素 掌握實(shí)現(xiàn)有效客房預(yù)訂的方法 學(xué)會(huì)如何有效地控制銷售進(jìn)而提升酒店業(yè)績(jī) 課程大綱一、對(duì)預(yù)訂渠道的選擇 1、中心訂房系統(tǒng) 2、全球分銷系統(tǒng) 3、多項(xiàng)銷售**機(jī)構(gòu) 4、酒店直接預(yù)訂 5、互聯(lián)網(wǎng)預(yù)訂二、客房預(yù)訂中的收益管理策略 1、把握影響客房可供量的因素 2、正確理解收益管理 3、收益管理策略的具體運(yùn)用 4、未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)—電腦軟件建模分析三、酒店總臺(tái)對(duì)客房的有效銷售 1、從一句親切的問(wèn)候開始 2、銷售報(bào)價(jià)技巧 3、緩解客人精神上的等候時(shí)間 4、滿足客人對(duì)房間的特別要求

怎么提高餐廳營(yíng)業(yè)額?

問(wèn)題一：怎樣提升餐飲店的營(yíng)業(yè)額 1. 如何提高餐廳營(yíng)業(yè)額？ 客流量與客人人均消費(fèi)額直接決定了營(yíng)業(yè)額的高低，所以要提高營(yíng)業(yè)額需要從提高餐廳客流量和提高客人人均消費(fèi)額兩方面著手，加強(qiáng)培訓(xùn)服務(wù)人員推銷技能和建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。 2.餐廳營(yíng)銷活動(dòng)一直在進(jìn)行，卻發(fā)現(xiàn)效果不大，究竟該怎樣進(jìn)行餐廳的營(yíng)銷策劃？ 餐廳營(yíng)銷策劃的目的無(wú)非是為了提高餐廳人氣、知名度，推廣餐廳產(chǎn)品、服務(wù)……首先需看活動(dòng)是否適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)？對(duì)消費(fèi)者的吸引力是否夠？有沒有超值等。

在活動(dòng)的同時(shí)餐廳是否有提供令顧客滿意的產(chǎn)品和服務(wù),如若不能則事倍功半不說(shuō)，且達(dá)不到預(yù)期的效果！ 3. 與同行競(jìng)爭(zhēng)激烈，如何在競(jìng)爭(zhēng)中取勝？ 擁有長(zhǎng)期穩(wěn)定特色且適合的經(jīng)營(yíng)管理模式，勇于創(chuàng)新，在進(jìn)步中求發(fā)展，使競(jìng)爭(zhēng)成為良性競(jìng)爭(zhēng)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，在借鑒中創(chuàng)新。

4. 餐廳位置不是很理想，是否在經(jīng)營(yíng)中彌補(bǔ)，如何彌補(bǔ)？ 是的。需要在經(jīng)營(yíng)主題定位、產(chǎn)品特色和服務(wù)質(zhì)量上下足工夫，再配合適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷策劃。 5.餐廳留不住老的客人，缺乏回頭客，如何改善？ 回頭客幾乎是餐廳能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)的重要支持者。要留住回頭客除了在物質(zhì)上的享受，產(chǎn)品的不斷更新，更重要的是客人在餐廳消費(fèi)時(shí)附加值，主要表現(xiàn)在對(duì)客人消費(fèi)習(xí)慣的了解和尊重，對(duì)客人的關(guān)心，以及站在客人立場(chǎng)為客人著想等方面。

問(wèn)題二：如何提高餐廳營(yíng)業(yè)額 一靠服務(wù)，二靠產(chǎn)品品質(zhì)，三靠管理，四靠餐廳環(huán)境，五靠?jī)r(jià)格 問(wèn)題三：你認(rèn)為餐飲分店怎樣才能提高營(yíng)業(yè)額及利潤(rùn) 如果餐飲店 有一定規(guī)模 可以做一些 二次銷售的抵用券 可以提高** 還有就是做一部分 特價(jià)的商品 吸引消費(fèi)者 問(wèn)題四：如何提高餐廳營(yíng)業(yè)額 一，首先確保你餐廳有特色菜有賣點(diǎn)，這是前提，否則以下免談; 二，確定你餐廳的市場(chǎng)定位：你想做誰(shuí)的生意？ 三，研究你顧客的特點(diǎn)： 四，針對(duì)性的推出你顧客喜歡的活動(dòng)：折扣、贈(zèng)送、積分、便利、互動(dòng)活動(dòng)、PARTY等等 五，將你的活動(dòng)用你所能采用的各種銷售渠道（店招、水牌、橫幅、**DM單片、印花、宣傳冊(cè)、報(bào)紙、雜志、團(tuán)購(gòu)網(wǎng)、手機(jī)短信、廣播、電視、報(bào)紙、公交視頻、戶外廣告、郵遞、傳真、派送、夾發(fā)。

）發(fā)送給你的顧客 六，**找一個(gè)好的銷售總監(jiān)，讓他管理你的銷售。 問(wèn)題五：怎么做，餐廳的營(yíng)業(yè)額才會(huì)提高？ 1.要有特色的東西適合周邊的人群 2.宣傳一定到位 3.服務(wù)加衛(wèi)生。加入美團(tuán)，大眾，搞點(diǎn)優(yōu)惠，然后去論壇，微博，微信打廣告 問(wèn)題六：如何提高餐廳營(yíng)業(yè)額？ 高多一點(diǎn)優(yōu)惠活動(dòng) 問(wèn)題七：如何提升餐廳的品牌競(jìng)爭(zhēng)力 提高營(yíng)業(yè)額 5分 我建議你可以做些燒烤，因?yàn)槟悴蛔鰰?huì)吃虧的，因?yàn)闊窘衷谀銈兡且呀?jīng)比較出名了，人比較多的是吃燒烤的，有什么特色的東西或方法吸引客源，我想你可以買些啤酒 扎啤，飲料啥的。

問(wèn)題八：餐飲業(yè)怎樣把自己店鋪的營(yíng)業(yè)額提升 做為一個(gè)顧客的角度，首先的是餐廳看著要舒服，簡(jiǎn)單而溫馨，讓人有放松的感覺，這很重要很影響食欲，其次是服務(wù)態(tài)度，一個(gè)微笑!對(duì)顧客說(shuō)話的語(yǔ)氣，然后當(dāng)然是食物的可口這點(diǎn)相信大多都能做到，但不得不提出的是一定得衛(wèi)生!然后合理的價(jià)格有占有一定的優(yōu)勢(shì)，并不是所有人都是有錢人，相信這幾點(diǎn)做好了生意想不好都難!祝你生意興隆哦 很不錯(cuò)哦， 建議去：電商知識(shí)人（淺談?lì)惸垮e(cuò)放降權(quán)） 問(wèn)題九：如何預(yù)估餐廳營(yíng)業(yè)額 兩天的營(yíng)業(yè)額占全周總營(yíng)業(yè)額的很大比例。即一個(gè)月的星期六、星期日影響著營(yíng)業(yè)額的高低，是否達(dá)成目標(biāo)的關(guān)鍵點(diǎn)。 參照歷史資料：應(yīng)考慮去年同期六、日的天數(shù)，若不同在作預(yù)估時(shí)應(yīng)考慮，去年同期放寒、暑假的日期不同，在預(yù)估時(shí)應(yīng)考慮。 ――促銷 去年同期所做的促銷活動(dòng)，應(yīng)作考慮。

預(yù)估促銷活動(dòng)對(duì)營(yíng)業(yè)額的影響：千次成功率 對(duì)營(yíng)業(yè)額的影響可從那幾個(gè)方面查出：千次成功率、來(lái)客數(shù)、客單價(jià)。若此促銷案今年不再使用，則必須將此因素帶來(lái)的因素的營(yíng)業(yè)額的多少自今年的營(yíng)業(yè)額中刪去，若此促銷案今年還再使用或相類似的促銷。例：掛歷，則對(duì)營(yíng)業(yè)額影響的預(yù)估，可從餐廳經(jīng)理得知。 ――餐廳的趨勢(shì) 1.目前餐廳的營(yíng)業(yè)額是增加還是減少 分析一年12個(gè)月營(yíng)業(yè)額的一般狀況。

2.與整個(gè)市場(chǎng)相比較是成長(zhǎng)還是下降，為什么？ 3.目前的行動(dòng)**對(duì)改善負(fù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)有效嗎？ 目前市場(chǎng)的趨勢(shì)、來(lái)客數(shù)、客單價(jià)、營(yíng)業(yè)額 ――重大投資 1．是不是即將重新裝潢 2．在施工階段預(yù)估造成的影響有多少？ 3．在施工階段餐廳是否停業(yè)？若不停業(yè)，影響營(yíng)業(yè)額的程度 4．重新裝潢后，預(yù)估可增加多少利潤(rùn)？ 上述因素都會(huì)影響營(yíng)業(yè)額，應(yīng)考慮。――新的競(jìng)爭(zhēng)者 1.周圍商圈是否有新的競(jìng)爭(zhēng)者，麥當(dāng)勞、肯德基、或是其它食品業(yè)，甚至飯店酒樓，都會(huì)受影響。注意：共榮商圈 2.學(xué)員說(shuō)出自己餐廳商圈所有的競(jìng)爭(zhēng)者 3.了解競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)運(yùn)狀況。 4.競(jìng)爭(zhēng)者的重大再投資。

5.競(jìng)爭(zhēng)者新產(chǎn)品的推出。 ――新產(chǎn)品 下個(gè)月是否有新產(chǎn)品要推出。一個(gè)新產(chǎn)品（特別是較強(qiáng)的拳頭產(chǎn)品）會(huì)直接影響營(yíng)業(yè)額，預(yù)估的影響：?jiǎn)萎a(chǎn)品占營(yíng)業(yè)額的百分比。

――商圈的建筑物變化 負(fù)面：在餐廳的商圈內(nèi)是否有路面橋梁，新的大樓，購(gòu)物中心，住房等建筑工程。 正面：餐廳是否因工地的員工而帶來(lái)一些營(yíng)業(yè)額。 考慮因素：周圍環(huán)境建筑的進(jìn)展?fàn)顩r。

――天氣 去年的天氣是否有不尋常的現(xiàn)象。 去年同期天氣，依據(jù)各地區(qū)門市季節(jié)不同。 例：連降一周大雨，持續(xù)高溫等影響營(yíng)業(yè)額應(yīng)考慮，今年的天氣趨勢(shì)如何，天氣濕清爽、氣溫、溫度適中、應(yīng)考慮的因素。 ――營(yíng)運(yùn) QSC每改善一個(gè)等級(jí)則每年的營(yíng)業(yè)額增加￥ 全市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)檢查報(bào)告的行動(dòng)**是否已完成。

一家餐廳的的QSC不好直接影響其他的餐廳連鎖店，消費(fèi)者漸漸的明白，公司的不斷擴(kuò)大提高知名度，增加影響力――提升營(yíng)業(yè)額。 ――月營(yíng)業(yè)額的預(yù)估，從每天開始 預(yù)估每天的營(yíng)業(yè)額后，再累計(jì)相加。 不要以月為單位來(lái)預(yù)估，肯定會(huì)不準(zhǔn)確。

問(wèn)題十：餐廳提升營(yíng)業(yè)額的策略性概念是 餐廳提升營(yíng)業(yè)額的策略性概念是： 要想提高餐廳的營(yíng)業(yè)額，除了提高翻臺(tái)率，最重要的是提高客單價(jià)。 1、套餐是贏得顧客的“圈套” 要想讓顧客前來(lái)消費(fèi)，把他們的錢掏出來(lái)，餐廳的菜品需要有足夠的吸引力才行。除了在單品的百科色香味上做文章，還可以在菜品組合上下功夫。套餐就是餐廳精心設(shè)計(jì)的“圈套”。

2、吸引顧客 套餐里面通常有主食，有佐餐的，有喝的，一大堆食物呈現(xiàn)在面前，給人的感覺是品種非常豐富，價(jià)格比單點(diǎn)也要便宜不少。套餐給顧客的理由是：品種多，搭配合理，實(shí)惠。這對(duì)顧客具有很大吸引力。

事實(shí)上很多快餐店里，點(diǎn)套餐的顧客的比重高達(dá)五成以上。 3、讓顧客舒服 很多食物單獨(dú)吃都會(huì)存在問(wèn)題，例如?。

總經(jīng)理如何提高營(yíng)業(yè)收入？

“GOP” 是“Gross OperatingProfit”的簡(jiǎn)稱，即營(yíng)業(yè)毛利，它在利潤(rùn)表中反映為收入減去成本、人工費(fèi)、營(yíng)運(yùn)部門的直接費(fèi)用、后臺(tái)部門的間接費(fèi)用后的余額。GOP=酒店?duì)I業(yè)總收入—酒店?duì)I業(yè)總支出。

以“GOP”來(lái)衡量總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)確實(shí)彌補(bǔ)了以前國(guó)內(nèi)酒店不分責(zé)任，不顧酒店實(shí)情，僅以凈利潤(rùn)作為衡量經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的**指標(biāo)的不足。

擴(kuò)展資料
酒店增加GOP的主要來(lái)源：
餐飲收入是酒店增加GOP的主要來(lái)源之一，如何來(lái)提高酒店餐飲收入。是管理團(tuán)隊(duì)一項(xiàng)十分艱巨的任務(wù)。只有下足功夫，充分準(zhǔn)備，才能秀出精彩，秀出時(shí)尚，秀出品質(zhì)，秀出特色，只有一炮打響，贏得口碑，才具有餐飲的人氣和財(cái)氣，只有精益求精，才能達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
否則就陷入低迷的怪圈，很難擺脫。

面對(duì)艱巨的使命，深思熟慮，拿出一套餐飲營(yíng)銷行動(dòng)方案，并落實(shí)到實(shí)處，切不可將營(yíng)銷等同于等客上門、將營(yíng)銷視為上桌陪酒、將營(yíng)銷變成為嘩眾取寵。營(yíng)銷技法的高低已經(jīng)在某種程度上決定著酒店餐飲的生意差異。