陰性食物和陽性食物有哪些
陰性食物和陽性食物有哪些
陰性食物：白菜、菠菜、卷心菜、胡蘿卜、栗子、鴨、鵝。
陽性食物：洋蔥、紅薯、芋頭、土豆、西瓜、西紅柿、茄子、雞、鳥類。
鑒別特征：
1、形狀。
根、莖食物屬陽性，比如洋蔥、紅薯、芋頭、土豆等;葉類食物屬陰性，如白菜、菠菜、卷心菜等。
2、含水量。陽主火，陰主水，即含水分多的食物偏陰，干燥的、曬干的食物則偏陽。比如，同是蘿卜，白蘿卜水分多屬陰，胡蘿卜水分少屬陽;同一種食物，新鮮的屬陰，曬干的屬陽。
3、成熟季節(jié)。成熟于夏季的食物多屬陰性，比如西瓜和西紅柿、茄子;成熟于秋季或冬季的食物屬陽性，如胡蘿卜、栗子等。
4、動(dòng)靜。
這主要指動(dòng)物。喜動(dòng)的屬陽，喜靜的屬陰，如羊肉屬陽，豬肉屬陰。一般來講，飛禽多屬陽性，如雞、鳥類;水中動(dòng)物多數(shù)陰性，如鴨、鵝;但同時(shí)，同為水中動(dòng)物，鯽魚好動(dòng)，歸陽，甲魚好靜歸陰。
擴(kuò)展資料
烹飪方式也影響食物的陰陽：
《素問·陰陽應(yīng)象大論》中載文，“水火者，陰陽之征兆也”，即水性寒為陰，火性熱為陽。因此，對(duì)于陰性的食物，可采用煎、炸、烤等用火加工的方式，或使用蔥、姜、蒜等辛辣調(diào)料，幫助抑制其陰寒之性。
陽熱的食物，可采用短時(shí)的蒸、煮或生食等方式，抑制其燥熱之性。
比如，鴨屬于陰性食物，放在水中燉，為陰性，而通過“烤”的方式，就可去掉它多余的寒性。
哪些食物屬于陽性食物，哪些屬于陰性食物？
陽性肉禽類：如羊肉、雞、鳥類;水中動(dòng)物多數(shù)陰性，如;鯽魚。
陰性肉禽類：豬肉、鴨、鵝，甲魚。
陽性蔬菜：洋蔥、紅薯、芋頭、土豆、胡蘿卜等。
陰性蔬菜：白菜、菠菜、卷心菜、白蘿卜等。
一、豬肉
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。
凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
二、羊肉
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。
古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧**、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。
三、洋蔥
洋蔥（學(xué)名：Allium cepa?L.）是百合科、蔥屬多年生草本植物。
鱗莖粗大，近球狀;紙質(zhì)至薄革質(zhì)，內(nèi)皮肥厚，肉質(zhì)，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達(dá)1米，傘形花序球狀，具多而密集的花;花粉白色;花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長(zhǎng)，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷**;5-7月開花結(jié)果。
四、紅薯
番薯（學(xué)名：Ipomoea batatas?(L.) Lam.）別稱甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山*、玉枕薯、山芋、地瓜、山*、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯百科。
一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長(zhǎng)短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。
五、芋頭
芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產(chǎn)于**、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶，目前在全球各地廣為栽培。我國(guó)的芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長(zhǎng)江及淮河流域。
芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營(yíng)養(yǎng)和*用價(jià)值高，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)品;而且芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的1/10，其消化率可達(dá)98%以上，尤其適于嬰兒和病人食用，因而有“**供品”的美稱。
除主要利用淀粉外，芋頭還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質(zhì)、提取生物堿等。
什么是陽性食物？陽性食物有哪些？
陽性食物就是熱性食物，古人認(rèn)為，食物分“陰陽”，陰性的食物性涼，能使人的身體鎮(zhèn)定清爽、消火去燥;陽性的食物偏熱，**性強(qiáng)，能增加活力。陽性食物有洋蔥、紅薯、芋頭、土豆、胡蘿卜。
1、洋蔥
洋蔥原產(chǎn)**西部，**內(nèi)外均廣泛栽培。
是**主栽蔬菜之一。**的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。
2、番薯
番薯富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。
3、芋頭
芋頭可作羹菜，也可代糧或制淀粉，自古視為重要的糧食補(bǔ)助或救荒作物，**省雅美族至今以芋為主糧。
葉柄可剝皮煮食或曬干貯用。
4、馬鈴薯
馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)齊全，結(jié)構(gòu)合理，尤其是蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達(dá)****。
5、胡蘿卜
胡蘿卜喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質(zhì)土中生長(zhǎng)。
雖有野蒿*味，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調(diào)多種菜肴。
