德州扒雞哪里最正宗
德州扒雞哪里最正宗
怎么說呢？作為地地道道的德州人。小時候吃扒雞覺得特別好吃！外酥里內(nèi)，而且骨頭入口即化，那時候覺得能吃到扒雞就是一件特別幸福的事情！
但是后來隨著人們的生活水平的提高。
德州扒雞三大品牌是什么？
正宗的德州扒雞分為：德州扒雞、鄉(xiāng)盛扒雞、永盛齋扒雞。相傳清朝乾隆年間，德州扒雞曾被列為貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。
建國后**副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。
德州扒雞因而聞名全國，遠(yuǎn)銷海外，被譽為“天下**雞”。在德州還有另外兩樣特色一個是西瓜還有一個是金絲棗。
扒雞作為中華民族的傳統(tǒng)特色美食，在中華大地已廣為傳播，形成了眾多大眾認(rèn)可的知名品牌。如：山東 扒雞股份有限公司的牌五香脫骨扒雞早已馳名中外。
“德順齋”、“寶蘭齋”、“盛蘭齋”、“福順齋”、“中心齋”、“永盛齋”、“德寶齋”、“沈氏”等等品牌也已蜚聲于世。 扒雞已成為一種文化載體，將中華美食文化傳播至世界。
擴展資料：
當(dāng)?shù)卣趧?chuàng)始人是李記和崔記，上世紀(jì)50年代公私合營進入扒雞公司。
真正的 人不吃集團的扒雞，真正的老字號是李記和崔記，美食城和扒雞集團是后來成立的，不過因為**的支持發(fā)展很壯大，因為大，名氣也廣，所以很多外地人都去那里。
源于明朝：元末明初，隨著漕運繁忙， 成為京都通達九省的御路。經(jīng)濟開始呈現(xiàn)繁榮，市面上出現(xiàn)了燒雞。
挎籃叫賣燒雞的老人，經(jīng)常出現(xiàn)在運河碼頭、水旱驛站和城內(nèi)官衙附近。
這種燒雞是經(jīng)過人工細(xì)作，有滋有味的燒雞:其形態(tài)側(cè)臥，色紅味香，肉嫩可口，作為后來扒雞的原型，初露頭角。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，這時的 城進入鼎盛時期，已成為**三十三個大城市之一。
德州哪里的扒雞**吃？
德州扒雞哪里**吃？當(dāng)然是火車上了……原諒壹周君又忍不住抖了個機靈，畢竟火車上德州扒雞的出鏡率實在是太高了，好了，我們言歸正傳，來扒一扒這只不普通的“扒雞”。 德州當(dāng)?shù)厝吮容^推薦的是老李記和崔記，這也是德州扒雞名副其實的老字號。
壹周君也看到有不少人推薦德州扒雞 美食 城的，因為它在外來游客心目中地位很高。
其實它的味道也還是不錯的，但是對于當(dāng)?shù)厝藖碚f，還是更偏愛李記和崔記。因為扒雞集團和 美食 城是后來成立的，**的支持與神助攻對它的名氣產(chǎn)生了巨大的影響，所以名氣比較廣。不過，如果沒有口味上過高的要求，其實壹周君覺得德州牌的扒雞也蠻好吃的。 我們再來追根溯源，講講德州老字號德順齋的故事。
德州經(jīng)營燒雞的 歷史 其實蠻久了，早在二十世紀(jì)初期，經(jīng)營燒雞的如雨后春筍，開起了各式各樣的店面。但真正做到燒雞里程碑式的，還是德順齋。 德順齋燒雞鋪的掌柜韓世功，被江湖稱為**代扒雞制作**，就因為他初創(chuàng)的“五香脫骨扒雞”。
其實韓世功也是站在巨人的肩膀上成功的，它所創(chuàng)造的扒雞是結(jié)合了寶蘭齋店主侯寶慶制作燒雞的經(jīng)驗，再結(jié)合著當(dāng)?shù)氐目谖镀枚啻螄L試而成的。除了德順齋和寶蘭齋，德州還先后出現(xiàn)了盛蘭齋、福順齋、中心齋等，也都是一些老字號店鋪。剛建國后，扒雞行業(yè)也趨于合作化，出現(xiàn)了德州扒雞聯(lián)營舍，之后也在站臺和車站里專營起了扒雞，也就有了我們經(jīng)常在火車上與扒雞相遇的情形。
真正的德州扒雞發(fā)源地是禹城，有 歷史 記載。由于禹城屬德州管轄，禹城沒有德州名氣大，外地人己進入德州境地尤其是火車站到處都是禹城扒雞，當(dāng)時都是用紙做包裝，問這是哪兒的，人們都說是德州的，久了人們都叫起了德州扒雞。后德州為打造品牌，邊把扒雞做大做強，建立了德州扒雞公司。
記得小時候做綠皮車，路過德州，停車十幾分鐘，爸爸買了兩個德州扒雞，那在車上吃的一個香啊，現(xiàn)在再路過德州，已經(jīng)沒了那個場面，兒時的記憶也真成記憶了，現(xiàn)在的扒雞都不好吃，雞教是速生雞，從小到大三十幾天，都有速生劑，吃起來味道差勁許多。過去的扒雞是用農(nóng)村下了一年蛋的母雞做成，現(xiàn)在的扒雞是用生長了幾十天的養(yǎng)殖雞，可以說和過去的味道差距還是挺大的，再也吃不出來小時候的那種味道了，還有很多黑心的店家為了利益冒充正宗德州扒雞，也讓德州扒雞名聲受損了。 說德州扒哪里**吃，這很難給一你明確的答案。 在我以多年來在德州吃了各式各樣的扒雞，有所謂正宗的，也有所謂不正宗的。
我們先講講所謂正宗扒雞，也是大家沒有異議的，就是德州扒雞集團出品的扒雞，做為德州扒雞代表，一般**還是非常認(rèn)可這一品牌，而且還是當(dāng)?shù)?*，不過也有人對一些規(guī)模相對較小的扒雞作坊，屬于**下來的加工工藝，也是很有獨到之處。對德州人來講也是認(rèn)可的，比如趙記、李記兩家在本地知名度也很高。 你問的哪里的好吃，我說你要天天吃龍肉也會吃膩的。吃扒雞一是要吃味道，一是要吃的放心。
德州扒雞集團的吃著放心，味道也正宗，非常好吃，但其他品牌的扒雞則味道別俱一格，從生產(chǎn)工藝到配料都有獨門秘訣，聞著香，吃著更不一般。 如果你是外地人，選擇德州大品牌扒雞更放心一些，當(dāng)然不是說別的品牌扒雞有問題，而是說假冒偽劣產(chǎn)品魚目混珠，可能很難辨別。 如果是本地人，那選擇就很多了，因為他們知道那些真正貨真老字號，不會選錯，因此可以品嘗各種不同口味的扒雞，這也是本地人所能占天時地利吧！ 所謂“最正宗”只是一個相對的評價，在我看來，扒雞好不好吃，每個人的標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，對你來說，“最正宗”的扒雞，應(yīng)該是最合你口味的，一千個“吃貨”心里，應(yīng)該有一千種不一樣的德州扒雞。 為啥這么說？作為一個非資深的冒牌吃貨，我?guī)状稳ミ^德州，也吃過濟南街頭扒雞專賣店出售的德州扒雞，說實話，僅從口感上來說，雖然各家因配方、工藝、原材料等的不同，制作出來的扒雞口味上會有些許不同，但普通人其實嘗不出太大差別來的，你所能吃出來的，無非這樣： 五香雞肉，軟中帶咸，入口越嚼味道越香，而且雞的各部位味道不一：比如雞爪更勁道，雞胸更綿軟，雞翅更有嚼頭， 雞皮更加入味，等等。
吃完雞肉，還可以順帶把雞骨頭咬開，吸吮其中膏狀的暗紅骨髓，也是別有一番風(fēng)味。 跟河南的道口燒雞，安徽的符離集燒雞和遼寧的溝幫子熏雞相比，德州扒雞的特色非常鮮明，但如果是在德州地區(qū)內(nèi)部，各家扒雞來做比較，還真挺難分個子丑寅卯來，就像**乒乓球隊一樣，你在國際賽場能叱咤風(fēng)云，橫掃各國高手，但回到國內(nèi)，在隊內(nèi)集訓(xùn)時，可能敗給某個普通隊友。但是，這依然不影響你作為世界**的聲望。
另外，并不是每個人都喜歡德州扒雞的，比如我的一個同事就表示，德州扒雞不好吃，問他原因，答曰：肉質(zhì)太軟，沒太大嚼頭。對于這位同事來說，德州扒雞正不正宗其實都沒啥意義，因為他壓根對之就沒興趣。 總之，想知道德州扒雞正不正宗，合不合口味，你**自己嘗一嘗，不用非得到德州，在各城市的德州扒雞店買一個嘗嘗就行，其實口味都差不太多。
（完） 德州扒雞的根在禹城，當(dāng)年就是拿禹城扒雞代表德州參加全國性地方 美食 大賽，一下全國聞名。禹城扒雞最早是王家扒雞，不過中間斷了，后人再拾起已沒有原來的味道?，F(xiàn)在出名的是屠家、李家、傻小二這三家做的不錯，其他的都不行。至于德州市當(dāng)?shù)氐牡轮莅请u，只能呵呵了。
山東德州扒雞股份有限公司的“德州”牌五香脫骨扒雞早已馳名中外，“德順齋”、“寶蘭齋”、“盛蘭齋”、“福順齋”、“中心齋”、“永盛齋”、“德寶齋”、“沈氏”等等品牌也已蜚聲于世。 三八路扒雞 美食 城，要鮮的在德州買扒雞，我們都是到 美食 城買，那的挺正宗的，可以根據(jù)自己需要選擇真**裝還是剛做好鮮的。目前 美食 城有兩家，總店在中心廣場北，那家分店在德州學(xué)院南校區(qū)西邊。
正宗的德州扒雞是產(chǎn)自禹城，因為禹城隸屬于德州，所以又稱德州扒雞。外地買到的真**裝的都不是最純正的扒雞味，所以大部分人吃過之后都會說不好吃啊。最正宗的并且至今賣的**的當(dāng)屬禹城的屠家扒雞，后廚煮完，前堂接著賣，那才是正宗扒雞味，想多存幾天的可以現(xiàn)場抽空，但不高溫滅菌，放一周左右也不錯，那種高溫滅菌的百科真**裝雞最難吃，沒有一點原始味道了。所以想吃正宗扒雞還得親自到禹城，屠家扒雞有好幾個店，是原來老掌柜的幾個兒子女兒開的，都不錯。
作為非本地的你，聽我說： 《詠扒雞》 出差求學(xué)來此地， **馳名是扒雞。 嘗鮮帶貨走親戚， 野外 旅游 去送禮。 人來人往似趕集， 五花八門人眼迷。
味有色香入你鼻， 選擇恐懼你自己。 鴻熙居宮廷布袋雞和扒雞 做扒雞的。
元享扒雞和德州扒雞哪個牌子**吃?
德州扒雞。元享扒雞是德州扒雞元亨，是一個德州扒雞的牌子，他家的德州扒雞還是很好吃，德州扒雞好吃，德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是**的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。
德州扒雞是**山東傳統(tǒng)名吃，魯菜經(jīng)典。
德州扒雞哪一家是正宗的？
本不想說太多的，看了其他回答后還是決定說下吧，作為有一個地道的德州本地人來說這件事說德州扒雞必須要說禹城扒雞，其實很少人知道禹城扒雞，大吃貨除外….德州扒雞的全稱應(yīng)該是德州牌扒雞，這個名字要追溯到90年代了，那時候禹城出的扒雞還是叫禹城扒雞，后來商標(biāo)被德州那邊注冊，成為了德州牌扒雞，再后來禹城為了打市場要叫德州扒雞，為此雙方打了官司，**方是德州，被**方為禹城，兩地討論誰最正宗的問題，****人德州敗訴，禹城贏了。這是雙方官司的事我們這邊有這么一句話就是，德州的徒弟，禹城的師傅，德州的扒雞，禹城的老湯這話什么意思呢？德州是從禹城這邊傳過去的，德州會營銷，禹城會做扒雞。
徒弟會做生意，師傅會做菜。
德州那邊總是再說德州扒雞最正宗，因為清朝時禹城還歸濟南管，德州有運河，所以德州才是真正的發(fā)源地，而禹城是跟風(fēng)，不正宗，這里就要說下了，關(guān)于歷史，每個地方都有記載，有興趣的自己翻翻縣志就成了啊~只說一句話，商人是可流動的，就像北京烤鴨，并不一定是北京人一樣，關(guān)于這個問題自己查資料吧！說多了就是地域問題了~再談90年代，90年代時候市面上充斥著很多德州扒雞，價格低到嚇人，那幾年我們當(dāng)?shù)厝瞬怀园请u的，真的，因為那時候的扒雞都是河北出的，現(xiàn)在市面上還是有很多河北出的扒雞，只是現(xiàn)在生產(chǎn)廠家不想以前那么“實在”的打上河北某某廠生產(chǎn)了，而是掛名。這里牽扯的東西太多不一一表了。再談價格，剛搜了下淘寶看到好多13-15元包郵的扒雞，我的天那銷量，好幾千的購買量?。∥耶?dāng)?shù)厝硕紱]見到過這么便宜的扒雞?。?！咱算個公式吧，一斤肉雞的市場價格是8元，當(dāng)廠家拿貨7元錢，問題是真的能拿到7元嗎？淘寶13元一只500kg的扒雞，去掉運費5元，去掉包裝1元錢，去掉人工和廠房和稅務(wù)1元錢，去掉其他費用5毛錢，剩余5.5元，其實還有很多費用沒有算進去，開企業(yè)的都知道里面的隱形費用，這里面還沒有算工廠的利潤我很奇怪為什么還有這么多人敢吃，還有這么多人敢買，難道真的認(rèn)為這些企業(yè)是佛性企業(yè)？是做慈善的？答案當(dāng)然不是，一只活雞的價格高，那么*雞的價格便宜啊，好嗎，來*的，反正怎么便宜怎么來，君不見往往那些便宜扒雞都是沒超過600kg的雞嗎？再說我這邊的市場價格問題，分為兩種，一中是走量產(chǎn)品，及生產(chǎn)線的真空產(chǎn)品一種是老傳統(tǒng)做法的產(chǎn)品，及當(dāng)天殺當(dāng)天做，當(dāng)天賣的產(chǎn)品，說不上當(dāng)天殺吧，因為是頭天晚上殺，然后中午和下午賣真空產(chǎn)品我這邊一般沒人吃了，抽空后不進包裝袋，只是有一個真空袋子，當(dāng)需要走訂單的時候開始卡當(dāng)天日期的包裝袋，這種的價格在28-35元左右，看名字來定。都是肉食雞，別信淘寶上的三黃雞，多花冤枉錢。
另一種就是現(xiàn)做現(xiàn)賣的，價格比真空的貴，一般都是老店在做，為了保住名聲，只是現(xiàn)在這**也就那么回事了，好多家都拋棄了這樣的做法，能真正這么做的也就那么一兩家了，都是那種傳統(tǒng)“不思進取”的老店鋪，明白人都開廠子做生產(chǎn)線，掙大錢去了。用現(xiàn)在的話說就是匠人精神吧？價格輪斤賣，22元多一斤，根據(jù)市場肉雞的價格來定的。這也是我們當(dāng)?shù)厝俗约撼院退椭号笥炎疃嗟囊环N！牌子很不起眼，但是又能在很早的報紙或者電視臺報導(dǎo)上搜到。
這里不提那幾個牌子了，免得廣告，反正不是現(xiàn)在淘寶上有的牌子，等發(fā)現(xiàn)了，再修改吧！我感覺不會有人做，因為接觸這么多年了，他們什么性格都清楚了，就是那種牌子名聲比自己重要的人！去年跟他說笑，說別人都開公司組生產(chǎn)線了，而你還燒火頭活該你不掙錢，人家直接一句 老祖宗的東西傳給我，我就要保住！人活者并不是只為了錢。說的我無言以對！頓時肅然起敬，然后現(xiàn)實打破了我的敬意，價格277元，沒外人收你270元，我擦，熟人就少收7元錢？？？？？？活該你不掙錢這里說下傳統(tǒng)的做法，不是電的流水線，而是真正的燒火頭，去年查環(huán)保，我真是沒話說了，外地的朋友指明要扒雞，但是那價格比以前沒查環(huán)保的價格差了快一半啊。這還是算熟人給的價格，可是真空雞就一直很平穩(wěn)…………總結(jié)一句話，想吃好吃，就買現(xiàn)做的，不要信那種保鮮包裝冰袋順豐空運的，只說一個關(guān)鍵，現(xiàn)做的扒雞是熱的，明白這句話就行了如果真要買好吃的現(xiàn)做的，那么讓賣家發(fā)你視頻吧，當(dāng)場過稱當(dāng)場抽空，當(dāng)天發(fā)貨，我感覺沒有那個傻瓜會這么做，因為根本就沒有視頻可以讓他拍，真空后這東西的保質(zhì)期是長，但是也沒有到6個月，一般也就是2個多月吧，如果想保持肉質(zhì)鮮美，口感不流失也就是10天的事，時間越長口感流失越嚴(yán)重。
