客家特產(chǎn)
客家特產(chǎn)
客家的特產(chǎn)有：五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒醬、霸王花米粉、酸蘿卜、筍干、茶樹菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、發(fā)脆糕、姜糖、蘿卜苗茶等?？图业氖竺朔謩e是：東江鹽雞、紅燜豬肉、釀豆腐、上湯桂花魚、釀三寶、娘酒醉河蝦、清煲草魚、水晶雞、薯絲煲、咸香鴨。
客家人是**一個(gè)不以地域命名的民系，而是以客家方言為母語的一個(gè)漢族民系，客家人的首要交流語言是客家話，客家語是古漢語的活化石。
客家人一詞源于東晉南北朝時(shí)期的“給客制度”及唐宋時(shí)期的“客戶”制度，在古代原指一切客籍**，例如在明代時(shí)移入云南的北方官話人群如今仍是叫客家人。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球約有8000多萬客家人，在我國主要分布在廣東、廣西、江西、福建、四川、海南、湖南、浙江、**等地區(qū)。
客家特產(chǎn)有那些？
1、算盤子
算盤子是客家的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，它的顏色有綠色和紫色兩種，形狀就跟算盤一樣，非常的漂亮。算盤子是客家人逢年過節(jié)必備的小吃，因?yàn)樗笳髦鴪F(tuán)團(tuán)圓圓，也企盼著來年能像算盤一樣精打細(xì)算，多掙些錢。
2、炸芋圓
客家人逢年過節(jié)都少不了芋圓，這里的做法是將芋頭去皮切絲，然后和著粘米粉和鹽一起搌成干餡備用，然后將干餡捏薄之后放去油鍋中炸熟撈出，放到壇中密封起來，等到節(jié)假日的時(shí)候就可以取出享用了。
3、豆腐套餐
客家人吃豆腐的花樣特別的多，豆腐套餐則包括了豆腐花、煎釀豆腐、豆腐丸、糯米釀豆腐、炸豆腐皮等等，另外還有下飯菜都腐乳。
4、水蒸雞
水蒸雞是客家的特色菜，它是用散養(yǎng)在山間吃蟲草谷物長大雞做的菜，客家人將整只處理好的雞放入鍋中蒸熟，配上一疊調(diào)好的醬汁，吃的時(shí)候直接用手撕著吃，滋味特別的棒。
5、炸南瓜圓
炸南瓜圓是客家人逢年過節(jié)少不了的一道菜，它的做法的是將切成絲的南瓜和著粘米粉、鹽一起搌成干餡備用，然后將干餡放入油鍋中炸熟撈出，等完全冷卻之后放入壇中密封起來，想吃的時(shí)候就可以取出來了。
客家特產(chǎn)有哪些？
1、柿餅
制作柿餅是客家人的傳統(tǒng)——客家人為了過冬和遷徙的需要，習(xí)慣在農(nóng)作物豐收之后將它們制作成可供長期儲(chǔ)存的干糧，柿餅就是當(dāng)中的一種，梅州客家人也稱其為“柿花”。色灰白，斷面呈金黃半透明膠質(zhì)狀、柔軟、甜美，性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾清腸。
2、煎堆
煎堆是客家人過年時(shí)傳統(tǒng)的、不可或缺的自制年貨。
過去過年時(shí)，無論窮、富人家都一定會(huì)多多少少地煎一些煎圓。大概是取其“團(tuán)團(tuán)圓圓、圓圓滿滿”之意，剛出鍋的煎圓香氣四溢，外酥脆內(nèi)綿軟，香甜可口，佐以客家釀酒，最是好吃。
3、客家擂茶
擂茶的制法和飲用習(xí)俗，隨著客家人的南遷，逐步傳到了閩、粵、贛、臺(tái)等地區(qū)，現(xiàn)今在福建省寧化縣，廣東省陸豐市、陸河縣、揭西縣，江西省，湖南省，及**等地的客家莊仍然保留這種美味文化，并且形成了不同的風(fēng)格。擂茶用特制的瓦瓷擂缽百科，缽內(nèi)留有凹紋，取山上木質(zhì)勻密的山倉樹做成擂茶棍，擂茶的原料是茶葉、炒熟的花生、芝麻、香菜、薄荷。
4、釀豆腐
這也是客家美食里邊比較具有代表性的一道小吃了，釀豆腐的制作特別的考驗(yàn)一個(gè)廚師的手藝，因?yàn)槎垢?dāng)中要塞入一些佐料，不過這個(gè)佐料一定要放的適合一點(diǎn)，因?yàn)橐欠哦嗔说脑捒赡芫蜁?huì)影響口感的，而且還會(huì)影響到豆腐的美觀程度，真正的釀豆腐吃起來味道是非常的濃郁的。
5、芋子包
這是用芋仔煮熟之后搗成泥，然后加入一些紅薯粉而制作出來的，將雙手揉成包子皮的形狀，在里邊會(huì)加入一些瘦肉蝦仁等等的一些調(diào)料，包好了之后直接放在蒸籠上蒸熟再蒸，熱了之后再出鍋，吃起來確實(shí)是非常的香，而且撒上芝麻油和蔥花之后，再配上一些秘制的辣醬，確實(shí)是非常的可口。
客家有什么特產(chǎn)?
河源美食（主食佐料） 五/七指毛桃、五指香雞、霸王花米排粉、辣椒醬（養(yǎng)生湯料） 靈芝、雞骨草、枸杞頭、野生石參根、雪蓮菇、茶樹菇（酒飲保?。┛图尹S酒、黃田米酒、聰明人獼猴桃果汁（風(fēng)味小吃）望郎回炒板栗、萬家富板栗、萬綠寶酸蘿上、龍川牛筋糕等
梅州客家人有什么特產(chǎn)？
梅州菜具有鮮明的客家菜肴特色，菜味鮮咸，吃口脆嫩。傳統(tǒng)的梅州菜主要為家禽和水產(chǎn)。
梅州的特色菜有鹽焗雞、釀豆腐、梅菜燒肉、醋溜魚、炒子鴨、燉魚肚等等。
另外，當(dāng)?shù)氐目图夷锞埔埠苡忻?，值得一嘗。梅州的土特產(chǎn)有客家娘酒、白渡牛肉干、平遠(yuǎn)梅菜干、金柚、單叢茶等?？图夷锞泼科?3元，牛肉干每盒（200克）15元，梅菜干每袋（500克）8元，單叢茶每斤在50-150元左右。梅州客家特產(chǎn):客家十大名菜：東江鹽雞、紅燜豬肉、釀豆腐、上湯桂花魚、釀三寶、娘酒醉河蝦、清煲草魚、水晶雞、薯絲煲、咸香鴨。
特產(chǎn)：五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒醬、霸王花米粉、酸蘿卜、筍干、茶樹菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、發(fā)脆糕、姜糖、蘿卜苗茶等。
