吉合烤餅做法和配方
吉合烤餅做法和配方
烤餅的做法主料小麥粉400g***200g輔料油適量鹽適量五香粉適量酵母粉適量步驟1.用稀釋后的酵母粉將小麥粉、***和成面團(tuán)醒發(fā)。2.醒發(fā)到這個(gè)程度即可。
烙烤餅的面不宜發(fā)的太充分。
3.做成大小均勻的面劑。4.搟成長(zhǎng)圓，撒些鹽、五香粉。5.加橄欖油，并攤均勻。6.疊成三折。
7.再撒些鹽、五香粉。8.再加橄欖油，并攤均勻。10.搟成長(zhǎng)圓餅。記得小時(shí)候買(mǎi)的烤餅都是長(zhǎng)圓形狀的。
11.置于電餅鐺烙。12.烙熟出鐺的烤餅。比記憶中的烤餅稍微大一些，味道、口感都很接近。
吉合烤餅的做百科法視頻
材料高筋面粉150克，低筋面粉50克，食鹽5克，酵母粉5克，溫水適量，新鮮板栗適量，蜂蜜2大匙，蛋黃1個(gè)，食用油適量做法1.把材料一混和成為軟和的面團(tuán)兒（用溫水溶解酵母）。2.當(dāng)面團(tuán)揉至表面光滑有彈性以后，放到溫暖和濕潤(rùn)的地方進(jìn)行發(fā)酵。
因?yàn)椴皇亲雒姘桶c(diǎn)，所以不用發(fā)酵得太厲害。
當(dāng)看到面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的1.5倍左右時(shí)，就可以了（大約45分鐘時(shí)間）。3.在發(fā)酵的時(shí)候準(zhǔn)備栗蓉餡：把新鮮板栗蒸熟，搗碎，然后拌上兩大匙蜂蜜。栗蓉不用搗得太糊，有少許顆粒吃起來(lái)口感會(huì)更好。4.把蛋黃和少許食用油攪勻。
5.把小面團(tuán)揉圓，搟成薄薄的皮兒，在中間包入蜂蜜栗蓉餡料，包好餡后接口向下放。 既然是自己在家里做給自己吃，那自然是不計(jì)成本，包上多多的餡料啦~~ 。6.烤盤(pán)鋪上錫紙，把栗蓉餅放上去，在表面刷上一層蛋黃油液，烤箱預(yù)熱200度3分鐘;然后把烤盤(pán)送入烤箱中層，200度烤20至25分鐘左右，香香脆脆的栗蓉烤餅就大功告成了。
吉合烤餅的做法 – 百度吉合烤餅的和面方法是發(fā)面的嗎
吉合烤餅的做法 – 百度吉合烤餅的和面方法是發(fā)面的材料A 中筋面粉250克，奶粉15克B 酵母粉3克，水30克C 鮮牛奶120克，細(xì)砂糖15克，色拉油1/2大匙，鹽1/4小匙減半，豬油10克D 豆沙餡、糖水適量（細(xì)砂糖1小匙+熱水2小匙攪拌至糖溶化放涼）、生白芝麻適量做法1.材料A過(guò)篩;B酵母溶于水備用2.將A、B、C依序混合攪拌成光滑面團(tuán)，靜置40-60分鐘，膨脹至約2倍大3.將膨脹的面團(tuán)壓扁出空氣，搓成長(zhǎng)條狀，分割成等份的9個(gè)小面團(tuán)，滾圓后壓扁，包入豆沙餡，再用手壓扁4.在表面刷上糖水D，沾上白芝麻，靜置約15分鐘5.烤箱預(yù)熱，180度中層，烤約15分鐘即可
烤箱烤餅的做法和配方是什么？
一、烤箱烤餅配方：中筋面粉2斤、發(fā)酵泡打粉20克、酵母10克、食鹽5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅干菜適量。一、烤箱烤餅做法：1、將發(fā)酵泡打粉與面粉攪拌均勻后，把酵母、食鹽和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解后加入面粉中，和成光滑的面團(tuán)。
2、將和好的面團(tuán)用手反復(fù)揉制，直至面團(tuán)光滑細(xì)膩。
3、將揉好的面團(tuán)稍稍醒發(fā)一下，然后用搟面杖搟成長(zhǎng)方形，涂上食用油，撒上適量的調(diào)味料，折疊搟開(kāi)，再次折疊搟成方形，然后放入烤盤(pán)。4、將烤餅坯醒發(fā)30分鐘左右，使面塊兒充分醒發(fā)。5、將醒好的面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，設(shè)置面火/底下的火為180/170℃，烤制15分鐘左右，中間調(diào)頭?？局票砻娉式?*即可出爐，成品外焦里軟。
