關于波爾多葡萄酒分級的詳細介紹，求詳解。

關于波爾多葡萄酒分級的詳細介紹，求詳解。

boe波爾多分級系統(tǒng)村莊分級系統(tǒng) 波爾多根據(jù)每個地區(qū)的不同的一個AOC分級之上更為嚴格的地區(qū)分級系統(tǒng)，以1855年的巴黎世博會為標準制定沿用至今?？倲?shù)61家。

5個一級，14個二級，14個**，10個四級，18個五級 圣埃米利永分級制度 1955年有法國原產地命名管理委員會頒布。

15個特等一級（A、B） Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe 46個特級酒莊(Saint-Emillion Grand Cru Classe)圣埃米利永優(yōu)等（Saint-Emilion Grand Cru） 中級酒莊分級“Cru Bourgeois”時常會出現(xiàn)在梅多克地區(qū)葡萄酒的標簽上，這個詞往往意味著比較便宜的好酒。2003年6月法國**評定公布了一份中級酒莊的分級名單，共分為三個等級 ,共有247家酒莊入選索甸與巴薩克區(qū)酒莊分級索甸與巴薩克區(qū)酒莊分級列表是在1855年巴黎萬國博覽會所做的酒莊排名，只分為三個等級。目前，列級酒莊總數(shù)達到了27家： 勃艮第的分級系統(tǒng)勃艮第的分級是根據(jù)葡萄園自然位置和風土條件劃分，只有地理條件**的葡萄園才能評為***別。波爾多是根據(jù)不同的酒莊來劃分。

地區(qū)級（Regionales）:23個法定產區(qū) Bourgogne+產區(qū)/品種/釀造類型/顏色 Bourgogne Pinot Noir/Bourgogne Passe-tout-grains/勃艮第帕斯-圖-格拉斯Bourgogne Grand ordinaire勃艮第普通酒 村莊級（Villages）:44個村莊級葡萄酒可以直接用村名來命名，**的有夏布麗（Chablis）波馬爾（Pommard）尚博勒-穆西尼（Chambolle-Musigny）或是2個村莊共用一個名字Pouillly-fuisse.一級葡萄園（Premier Cru）或是1er Cru : 635個以上 包括村莊名+一級葡萄園分級+葡萄園名稱組成或是村莊名+一級葡萄園分級。 特級葡萄園（Grand Crus）：33個，32個在金丘，1個在夏布麗大區(qū) 香貝丹特級葡萄園（Chambertin Grand Cru）蜜思妮特級葡萄園（Musigny Grand Cru）蒙哈榭特級葡萄園（Montrachet Grand Cru） **葡萄酒俱樂部期待為您解答更多問題。

波爾多紅酒的“一級莊、二級莊……”，是怎么回事？

這篇文章百科，繼續(xù)講講 波爾多紅酒 。 我有幾個學生，是公司里的業(yè)務骨干、經理助理，時常跟著**去參加一些高端的商務宴請。

宴席上，他們會遇到（喝到）一些**葡萄酒，經常跟我微信“直播”，“這款酒好不好喝”“那款酒味道怎么樣”。

但有幾次，他們犯難了。 他們聽到了什么“一級莊、二級莊……”，就有些迷糊，不知道講的是什么，是怎么一回事。 但他們又隱約感覺出，這些詞跟“好酒”“名酒”帶有某種聯(lián)系。 于是，把問題拋給了我，“鄭小塔老師，這個一級莊、二級莊……講的是什么意思，你上課時好像沒提到過？” 瞧，這轉眼又變成了我的責任。

敢情，鄭老師是“包打天下”的呀！ 這幾個學生在飯局上聽到的“一級莊、二級莊……”，其實，總共是有5個名詞。 分別是，一級莊、二級莊、**莊、四級莊、五級莊。 這些名字呢，可不是簡單隨便的名稱，是大有來頭的。

它們出自于一份歷史悠久的排行榜單。 一份1855年法國人制定的榜單——《1855年波爾多葡萄酒分級制度（Bordeaux Wine Official Classification of 1855）》，如下圖。 我先來簡單講下這張榜單的來歷，你就能容易明白了。

1855年，法國巴黎舉辦第二屆世界博覽會，也就是世博會，我們2010年上海舉辦的這種。 在這個巴黎世博會上，法國各種先進的工業(yè)品、工藝品、農藝品，都要展現(xiàn)給全世界，來突出法國**實力的強大，（是不是有些似曾相識）。 同時，順便也賺點錢，畢竟辦展覽會，也是一種招商宣傳的方式。

法國在農產品領域當中，最有優(yōu)勢的就是葡萄酒，全世界都赫赫有名。 于是，那時執(zhí)政的法國**拿破侖三世，決定向全世界重點推介波爾多葡萄酒，來帶動法國葡萄酒的推廣銷售。 這就好像淘寶上的爆款策略，把一個**單品做成爆款，吸引**，聚集人氣，進而，帶動起店鋪里其他產品的熱銷。 這樣就有了這張榜單《1855年波爾多葡萄酒分級制度》，精挑細選了整個法國波爾多地區(qū)**的葡萄酒，向各國來賓們做推薦。

這份排行榜單總共分為兩份，一份是對紅葡萄酒的評選，另一份是對甜白葡萄酒方面。 后來，紅葡萄酒部分的這份榜單，名氣遠遠大于甜白葡萄酒那份，所以，我們平時通常所指的，也就是《1855年波爾多葡萄酒分級制度（紅葡萄酒部分）》這個榜單。 講到這里，你估計有些迫不及待，“鄭小塔老師，那一級莊、二級莊……跟這份榜單有什么聯(lián)系呢？” 別急嘛，繼續(xù)聽我講。 《1855年波爾多葡萄酒分級制度（紅葡萄酒部分）》榜單，在當時1855年時，精選了58家酒莊，排列其中，（后來，經過種種原因，變成61家）。

這總共58個酒莊，又按照當時的評定品質和價格，分成5個等級： （由下往上，數(shù)字越小，價格越貴、品質越高） **等級酒莊，簡稱“一級莊”，（英文/法文 First Growths / Premiers Crus），4個酒莊 第二等級酒莊，簡稱“二級莊”，（英文/法文 Second Growths / Deuxièmes Crus），12個酒莊 第三等級酒莊，簡稱“**莊”，（英文/法文 Third Growths / Troisièmes Crus），14個酒莊 第四等級酒莊，簡稱“四級莊”，（英文/法文 Fourth Growths / Quatrièmes Crus），11個酒莊 第五等級酒莊，簡稱“五級莊”，（英文/法文 Fifth Growths / Cinquièmes Crus），17個酒莊 這樣，全世界的消費者想購買波爾多葡萄酒時，就可以按照這個榜單里面的等級，做出相應的選購和消費。 想喝好的，就買**、二等級的，想喝便宜的，就選第四、五等級的。 所以，一級莊、二級莊、**莊、四級莊、五級莊的叫法，就是這么來的。 它們分別是**、二、三、四、五等級酒莊的簡稱，或者說，是人們的通俗叫法。

同時，在這份榜單里出現(xiàn)的酒莊，又叫做“列級莊”，意思是“該酒莊在榜單里面有等級排列”。 例如，飯局上，徐總說，“小劉，今天吃飯，我們喝一瓶‘一級莊’的紅酒?！?你就該知道，等下要喝法國《1855年波爾多葡萄酒分級制度（紅葡萄酒部分）》里，**（**等級）的紅酒了。

于是，你就該拍拍手，綻放笑容，“好呀、好呀，一級莊，這是波爾多***別的紅酒呦！” 簡單清楚吧！ 不過，我覺得，你光光知道“一級莊、二級莊……”的意思和來歷，是不夠的。 想成為紅酒高手，你還要了解它們背后的一些象征意義。 否則，飯局宴請時一聊起來，你又一頭霧水，這又該是鄭小塔的“責任”了。

首先，你得知道“一級莊”都有“誰”，這個很重要，我平時參加宴席飯局時，也總會聊到談及： 拉菲 Chateau Lafite Rothschild 拉圖 Chateau Latour 侯伯王 Chateau Haut-Brion 瑪歌 Chateau Margaux 木桐 Chateau Mouton Rothschild （1973年，由二級莊升級一級莊） “一級莊”總共是5個，你看上面，大名鼎鼎的拉菲紅酒，就是“一級莊”。 還有4個，拉圖、侯伯王、瑪歌、木桐，也都是能跟拉菲紅酒平起平坐的“一級莊”，如下圖。 這5個“一級莊”合起來，又叫做“波爾多**名莊”，或者是，“波爾多左岸**名酒”。 傳統(tǒng)習慣中，它們象征著法國波爾多品質**的紅酒。

因此，在某些商務宴請場合，東道主請喝“一級莊”（拉菲、瑪歌等），已經是相當高的招待規(guī)格了。 當然，至于“二、三、四、五級莊”都有哪些，因為有56個，實在太多，你感興趣的話可以記憶下。 記不住也沒關系，到時候可以看它瓶子上的酒標，上面有“1855 Grand Cru Classe”字樣的，如下圖，就是屬于“列級莊”的范疇。

至于，具體是“二、三、四、五級莊”中的哪一個，酒標上不會標，只能靠你平時的記憶和積累。 1855年之后，時光流逝，這張《1855年波爾多葡萄酒分級制度（紅葡萄酒部分）》榜單上的酒莊排名，基本上沒有多少變動。 但實際上，已經有一些酒莊，葡萄酒的品質發(fā)生了變化，導致榜單上的等級排列出現(xiàn)了失真。 這個講起來有些深了，我們圈內人士喝酒時經常聊到，不過，這里順帶著講講也無妨。

簡單來說，拉菲、瑪歌紅酒，這五個“一級莊”的品質是**的，它們的地位是不可動搖的。 但有一些的“四級莊”“五級莊”的紅酒，就不一樣了。 按照這張榜單排名來說，它們的品質是低于“二級莊”“**莊”的。

但近些年來，隨著種植技術、釀酒工藝的改進、大財團收購、管理層的重視等原因，這些“四級莊”“五級莊”的品質遠遠超過同一等級的酒莊紅酒，口感味道達到（甚至還超過）“二級莊”的標準。 比如，龐特·卡奈紅酒 Chateau Pontet Canet，如下圖，原本是“五級莊”，后來經過工藝改進、莊主用心，現(xiàn)在的味道口感比某些“二級莊”紅酒還要好。 比如，“四級?。

波爾多子產區(qū)的等級劃分

法國葡萄酒的四大等級法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。其中，法定產區(qū)葡萄酒占全部產量的35%，優(yōu)良地區(qū)餐酒占2%，地區(qū)餐酒為15%，日常餐酒為38%。

一.法定產區(qū)葡萄酒級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒***別AOC在法文意思為“原產地控制命名”。

原產地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀制，**不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產量大約占法國葡萄酒總產量的35％。酒瓶標簽標示為 Appellation+產區(qū)名+Controlee。

——————————————————————————二.優(yōu)良地區(qū)餐酒級別簡稱 VDQS，是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。產量只占法國葡萄酒總產量的2％。

酒瓶標簽標示為 Appellation+產區(qū)名+Qualite Superieure。 ——————————————————————————————三.地區(qū)餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中**的酒被升級為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標簽上可以標明產區(qū)。

可以用標明產區(qū)內的葡萄汁勾兌，但僅限于該產區(qū)內的葡萄。產量約占法國葡萄酒總產量的15％。酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產區(qū)名，法國絕大部分的地區(qū)餐酒產自南部地中海沿岸。

————————————————————————————-四.日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)是**檔的葡萄酒，作日常飲用。可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產區(qū)，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外**的葡萄汁，產量約占法國葡萄酒總產量的38％。