新鮮蓮子能放多久？

新鮮蓮子能放多久？

新鮮蓮子在常溫下一般可以保持1-3天。蓮子一般曬干保存，曬干以后的干蓮子在保存時可以直接放到能密封的保鮮袋或者保鮮盒，在蓮子放入以后，要把這些容器全部密封好，防止外界空氣流入，這樣就能讓干蓮子保存較長時間，而且在保存過程中不容易出現變質和變色。

蓮子可以冷藏保存，如果家中蓮子的數量不太多，而且隨時使用，可以把蓮子放在密封的保鮮盒中，直接放入冰箱的冷藏室，每次使用時從里面取出適量，而以后再把保鮮盒密封后，隨手放入到冰箱的冷藏室中，這樣就能讓蓮子保持較長時間不變質。

蓮子的生理特性：
多年生水生草本;根狀莖橫生，肥厚，節(jié)間膨大，內有多數縱行通氣孔道，節(jié)部縊縮，上生黑色鱗葉，下生須狀不定根。葉圓形，盾狀，直徑25-90厘米，全緣稍呈波狀，上面光滑，具白粉，下面葉脈從**射出，有1-2次叉狀分枝;葉柄粗壯，圓柱形，長1-2米，中空，外面散生小刺。
花梗和葉柄等長或稍長，也散生小刺;花直徑10-20厘米，美麗，芳香;花瓣紅色、粉紅色或白色，矩圓狀橢圓形至倒卵形，長5-10厘米，寬3-5厘米，由外向內漸小，有時變成雄蕊，先端圓鈍或微尖;花*條形，花絲細長，著生在花托之下;花柱極短，柱頭頂生;花托(蓮房)直徑5-10厘米。

新鮮蓮子怎么保存?新鮮蓮子可以保存多久

很多地方都有吃新鮮蓮子的習慣，那么問題來了，新鮮蓮子和處理過的蓮子不一樣，那么新鮮蓮子應該怎么保存呢？新鮮蓮子可以保存多久呢？下面我們來一起介紹下吧！ 新鮮蓮子怎么保存 新鮮蓮子分為四種： **種帶蓮蓬的也叫新鮮蓮子; 第二種就是從蓮蓬中剝出來帶蓮子殼（也叫草蓮）; 第三種就是全部加工好的鮮蓮子，去子蓮子殼、蓮子衣; 第四種就是全部加工好的鮮蓮子，再去掉蓮芯。 鮮蓮子細分為以上四種，下面為大家解讀四種蓮子的保存方法及各自的保存優(yōu)勢。

**種蓮蓬;在常溫下保存時間最常，保鮮良好，有利于天數多的運輸，常溫下可以放3－5天，想再常就要放入冷庫，劣勢是占地方容積面大。

第二種草蓮;在常溫下可以放1－3天，在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑，如果要放時間更常，就要放入冷庫或速凍庫，放的時間能達到180天左右或更常時間。 第三種加工好鮮蓮;常溫下只能放1－2天，這兩天中蓮子表面會氧化，變得微黃，如果要放時間更常，就要放入速凍庫，放的時間和上面第二種差不多。 第四種加工好去心鮮蓮;常溫下也只能放1－2天，這種蓮子不適合常時間存放，因為去掉了蓮子芯，容易壞。 食用方法介紹 1、減肥蓮心茶 做法：首先我們準備干蓮子心3克和綠茶1克，把蓮子心和茶葉放到茶杯里面，用燒開的熱水沖泡半杯左右，然后用蓋子蓋起來燜個5分鐘即可飲用，**飯后喝，蓮子茶可以反復沖飲，直到蓮心顏色變談為止。

2、龍眼蓮子羹 材料：龍眼肉100克，鮮蓮子200克，冰糖150克，白糖50克，濕淀粉適量。 做法：龍眼肉放入涼水中洗凈(塊大的撕成兩半)，撈出控干水分。鮮蓮子剝去綠皮、嫩皮，并去蓮子心，洗凈，放在開水鍋中汆透，撈出倒入涼水中。

在鍋內放入750克清水，加入白糖和冰糖，燒開撇去浮沫。把龍眼肉和蓮子放入鍋內，用濕淀粉勻稀芡，鍋開盛入大碗中即成。 功效：此羹可健脾安神，補益氣血。

適宜于血虛心悸、健忘失眠、氣血不足、脾虛瀉泄、浮腫以及婦女因氣血兩虛引起的病癥。 如何挑選蓮子 1、外形對比 機器打磨的蓮子，個體**，兩端的尖是被磨平了的，并且有一點殘留的紅皮在上面;化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。并且根據雙氧水和增白劑的量，可以控制顏色，可以加工得和白紙一樣白。

2、味道對比 手工去皮的蓮子和機器打磨去皮的蓮子煮過以后，聞起來很清香，而且蓮子膨脹很大。而化學去皮的蓮子顆?？雌饋磔^大(浸泡的百科原因)，但是煮起來膨脹不大，聞起來還有一種堿的味道。 3、價格對比 機器去皮的蓮子要比化學去皮的蓮子和紅蓮子要貴25%~35%。

蓮子可以放多久

新鮮蓮子1-2天左右，干蓮子2-3年左右。新鮮蓮子的保質期較短，一般是1-2天左右，因為新鮮蓮子所含水分較高，利于細菌繁殖，但是蓮子一般曬干保存，因為曬干后不含水分，不利于細菌繁殖，并且其質地比較堅硬，難以變質，所以其保質期為2-3年。

曬干以后的干蓮子在保存時，可以直接放到能密封的保鮮袋或者保鮮盒中，在蓮子放入以后，要把這些容器全部密封，防止外界空氣流入，這樣就能讓干蓮子保存較長時間，而且在保存過程中不容易出現變質和變色。

另外，干蓮子還可以放在陰涼干燥的環(huán)境中保存，以防受潮發(fā)霉。