醋粉是什么做的?
醋粉是什么做的?
醋粉是什么做的?醋渣、面粉。醋粉是陜西涼皮的一種.在寶雞地區(qū)的小吃攤上常有賣(mài)的,醋粉吃起來(lái)清涼爽口,滑嫩光軟,醋香流味,幫助消化.近幾年越來(lái)越多的人喜歡品嘗,尤其是女同志特愛(ài)吃.醋粉的家庭制作也很簡(jiǎn)單:面粉.干醋粉3:1,放入盆內(nèi)加水?dāng)嚦擅婧龥銎せj底均勻涂一層植物油,舀一勺面糊倒入籮里攤平把盛有面糊的籮放入沸水鍋里蓋嚴(yán)蒸3分鐘出鍋晾涼,(**放在涼水盆里)揭離蒸熟的涼皮蒜搗成泥放辣椒粉用熱油潑一下拌入鹽.醋.蒜泥.香油.味精.辣椒油等調(diào)料到。
如何制作醋粉
陜西特色小吃醋粉的做法，簡(jiǎn)單又方便，酸辣爽口特別香，速收藏今天給大家?guī)?lái)的是陜西特色小吃—醋粉，可能很多人都沒(méi)聽(tīng)過(guò)這個(gè)小吃，那么下面就給大家介紹一下關(guān)于醋粉的那些事兒。打開(kāi)百度APP，查看更多高清圖片首先醋粉是陜西的特色小吃，后來(lái)廣泛流傳到山西，山東等地區(qū)，醋粉的來(lái)歷可謂是大有來(lái)頭了。
據(jù)說(shuō)在民國(guó)時(shí)期，有一家制醋廠，每天都要生產(chǎn)很多的醋，銷(xiāo)往各地。
可能大家不知道的是，制造醋和釀酒都有一個(gè)共同特點(diǎn)，那就是有大量的殘?jiān)?。而在?dāng)時(shí)有人發(fā)現(xiàn)釀酒之后的殘?jiān)锩孢€能蒸出酒的**下，各大制醋廠也開(kāi)始挖掘制醋后的剩余殘?jiān)拿孛堋Ｒ?，在這之前，這些殘?jiān)际悄萌ギ?dāng)成**扔了的，而這一發(fā)現(xiàn)，無(wú)異于變廢為寶，一石激起千層浪。就在這樣的大背景下，這家制醋廠抓住了機(jī)遇，開(kāi)始大力研究醋粉殘?jiān)淖饔茫诮?jīng)過(guò)不懈努力之后，他們終于將醋粉殘?jiān)儚U為寶，做出了醋粉這樣的美食。
通過(guò)這個(gè)故事我們可以看出，不管是什么物品，都有著積極的一面，只是需要人們?nèi)グl(fā)現(xiàn)罷了。通過(guò)上面的來(lái)歷介紹，大家可能都非常清楚了醋粉的原料是制醋之后的殘?jiān)?，雖然是殘?jiān)?，可是卻有著極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且做重要的一點(diǎn)就是，吃不胖！因此，大家有沒(méi)有對(duì)醋粉充滿(mǎn)期望呢？下面就給大家分享一下醋粉的詳細(xì)做法。【食材】干醋粉，面粉以及其他配料。
【做法】1、將100克干醋粉放入盆中，加250克水，泡2個(gè)小時(shí)。2、然后加入400克面粉，水400克，快速攪拌成糊狀。3、取一個(gè)平板，抹上少許油，加入適量的面糊。
4、將平板放入開(kāi)水鍋中，大火蒸3分鐘。5、將平板放入冷水中，降溫，待冷卻后，將面皮拿下，并切成條。6、然后放入盆中，倒入蒜水(將大蒜去皮搗碎，加入涼白開(kāi))，再加入花椒，鹽，雞精，香油，辣椒油，熟豆芽，熟青菜，攪拌均勻。
7、出盆裝碗！【技巧總結(jié)】1、一定要先將干醋粉泡好。2百科、平板上要有少許油。
陜西醋粉的做法配方
醋粉的詳細(xì)做法。
【食材】
干醋粉，面粉以及其他配料。
【做法】
1、將100克干醋粉放入盆中，加250克水，泡2個(gè)小時(shí)。
2、然后加入400克面粉，水400克，快速攪拌成糊狀。
3、取一個(gè)平板，抹上少許油，加入適量的面糊。
4、將平板放入開(kāi)水鍋中，大火蒸3分鐘。
5、將平板放入冷水中，降溫，待冷卻后，將面皮拿下，并切成條。
6、然后放入盆中，倒入蒜水(將大蒜去皮搗碎，加入涼白開(kāi))，再加入花椒，鹽，雞精，香油，辣椒油，熟豆芽，熟青菜，攪拌均勻。
7、出盆裝碗！
【技巧總結(jié)】
1、一定要先將干醋粉泡好。
2、平板上要有少許油。
請(qǐng)教一下醋粉的做法？
食材明細(xì)
主料
干醋粉100克
普通面粉400克
水共計(jì)980克
輔料
大蒜適量
花椒適量
鹽適量
黃豆芽適量
菠菜適量
辣椒油適量
微辣口味
蒸工藝
十分鐘耗時(shí)
普通難度
醋粉的做法步驟
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1
干醋粉100克放入大盆中，加入水250克，泡1個(gè)小時(shí)。
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2
將步驟1的混合物一起放入料理機(jī)中，打成更細(xì)膩的稀糊狀。
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3
加入普通面粉400克，水730克，攪拌成細(xì)膩的糊狀。
這個(gè)步驟比較重要，一定要攪拌到位。
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4
攪拌好的面糊。
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5
平盤(pán)中抹少許油，備用。（等一會(huì)放蒸好的醋粉）
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6
另取一個(gè)平盤(pán)（或披薩盤(pán)之類(lèi)的），抹少許油。
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7
盛入適量的面糊（面糊不宜太薄，我用盛湯的大勺子放了一勺半）。
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8
提前燒一鍋開(kāi)水，將盤(pán)子放鍋中大火蒸2—3分鐘，待面皮鼓起大包就熟了。
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9
用防燙夾將盤(pán)子放入冷水中降溫（提前準(zhǔn)備好一盆冷水）。
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10
等不燙手時(shí)，將面皮輕輕地撕下來(lái)，放入抹好油的平盤(pán)中。在面皮上抹一層薄油，防止蒸好的面皮粘在一起。重復(fù)步驟6—9，蒸完所有的面糊。
每張面皮都要抹油防粘。
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11
準(zhǔn)備調(diào)料：大蒜去皮，洗凈，搗成泥，加入適量涼開(kāi)水調(diào)成蒜汁。
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12
花椒適量，放入碗中，加入開(kāi)水，泡15分鐘左右。
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13
鹽加涼開(kāi)水調(diào)成鹽水。
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14
取適量的醋粉，切條（粗細(xì)隨意）。
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15
將醋粉放容器中，加入適量黃豆芽和菠菜。（黃豆芽和菠菜洗凈，焯水，過(guò)涼開(kāi)水，瀝干水分，忘記拍了）
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16
加入鹽水，蒜汁，花椒水。
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17
加入適量辣椒油，攪拌均勻即可。
醋粉是什么
**答案醋粉:是涼皮的一種.在寶雞地區(qū)的小吃攤上常有賣(mài)的,醋粉吃起來(lái)清涼爽口,滑嫩光軟,醋香流味,幫助消化.近幾年越來(lái)越多的人喜歡品嘗,尤其是女同志特愛(ài)吃.醋粉的家庭制作也很簡(jiǎn)單:面粉.干醋粉3:1,放入盆內(nèi)加水?dāng)嚦擅婧龥銎せj底均勻涂一層植物油,舀一勺面糊倒入籮里攤平把盛有面糊的籮放入沸水鍋里蓋嚴(yán)蒸3分鐘出鍋晾涼,(**放在涼水盆里)揭離蒸熟的涼皮蒜搗成泥放辣椒粉用熱油潑一下拌入鹽.醋.蒜泥.香油.味精.辣椒油等調(diào)料
